專業(yè)的品評師不但可以借助儀器，運(yùn)用物理和化學(xué)的方法對茶分析，測試，更能通過看，嗅，嘗和摸等方式來鑒別茶的品質(zhì)優(yōu)劣。其實(shí)，普通人通過學(xué)習(xí)也完成可以做到。品評師要采用干濕兼評的方式來品評茶的“八因子”，即品評外形：嫩度，條索，色澤，凈度；品評內(nèi)持：香氣，滋味，湯色，葉底，以此選出好茶葉。普通人也完全可以通過這些品評茶的基本要素來鑒別茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣，從而選出好茶葉，喝出茶真味。鑒茶八因子：嫩度，條索，色澤，凈度，香氣，滋味，湯色，葉底。嫩度的關(guān)鍵詞：茸毛，鋒苗，白毫：嫩度是鑒別茶葉品質(zhì)的基本因素，鑒別毛峰，毛尖，銀針等茸毛類茶葉，一般要以茸毛的多少作為主要判斷依據(jù)，但是其他種類的茶葉則不適合用這種方法。判斷茶葉嫩度還需要有無鋒苗去鑒別：鋒苗好，白毫顯露，則表示嫩度好，做工也好；如果茶葉原料嫩度差，做工再好，也無鋒苗和白毫。 利于在正式?jīng)_泡時釋放出茶葉的比較好品質(zhì)，并洗去茶葉在各個環(huán)節(jié)中附著的浮塵。廣東感官審評干濕評臺有哪些

    濕評內(nèi)質(zhì)：湯色：茶湯所反映出來的色澤，即茶葉中內(nèi)含物質(zhì)溶解在水中所呈現(xiàn)的顏色，主要抓住色度、亮度、清濁度三個方面。香氣：香氣是茶葉沖泡后隨水蒸氣揮發(fā)出來的氣味，由于茶葉的品種、產(chǎn)地、季節(jié)、加工方法等均有差異，所形成的香氣也就不同。滋味：滋味是茶湯在口中的味覺體驗(yàn)，以濃淡、強(qiáng)弱、鮮滯、爽澀、苦甜及純異評定優(yōu)次。葉底：葉底是茶葉沖泡后剩下的茶渣，要是看它色澤及老嫩程度，是衡量茶葉加工工藝得當(dāng)與否及鮮葉質(zhì)量優(yōu)次的指標(biāo)之一。感官評審的結(jié)果，通常應(yīng)以濕評內(nèi)質(zhì)為主要根據(jù)，但因產(chǎn)銷要求不同，偶有以干評為主。對茶葉進(jìn)行感官審評的程序一般分為：把盤（看干茶條索及外形）、開湯、嗅香氣、觀湯色、嘗滋味、評葉底等六個程序。每個步驟都要嚴(yán)格按照評茶操作程序和規(guī)則進(jìn)行，并做好記錄。 廣東感官審評干濕評臺有哪些上海清友堂售有標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕評臺，雙層構(gòu)架，不搖晃。

    并不是所有的人適合做茶藝師，也不是長得漂亮或者多姿身材才適合做茶藝師，唯有了解了茶，才知道是不是真正喜歡茶，唯有喜歡茶才會珍惜茶，才能以讓茶發(fā)揮至比較好境界來泡好茶。茶藝師的***個特點(diǎn)一定是了解茶，了解茶性，了解茶才能選擇適合茶葉沖泡的茶器，了解茶性才能掌握水的溫度和浸泡的時間，讓茶發(fā)揮至比較好境界，才能讓茶的第二次生命做到華麗轉(zhuǎn)身，才能讓大家真正去了解茶給我們帶來的健康與美好。怎樣的人適合做茶藝師？是茶選人，而不是人選茶，了解茶和喜歡茶的人才有茶緣，愛上茶和能珍惜茶的人才有茶緣，善待和尊重茶的人才有茶緣，茶緣是有一定基礎(chǔ)和一定悟性的人，對茶十分了解，能善用之善處之的人才有這個福分。還有不懂的可以咨詢小編。

    湯色是茶葉形成的各種色素，溶解于沸水中而反應(yīng)出來的色澤。湯色在審評過程中變化較快，為了避免色澤的變化審評中要先看湯色或者嗅香氣與看湯色結(jié)合進(jìn)行。湯色審評主要抓住色度、亮度、清濁度三個方面。湯色隨茶樹品種、鮮葉老嫩、加工方法而變化，但各類茶有其一定的色度要求，如綠茶的黃綠明亮、紅茶的紅艷明亮、烏龍茶的橙黃明亮、白茶的淺黃明亮等。滋味是評茶人的口感反應(yīng)。評茶時首先要區(qū)別滋味是否**，一般**的滋味可以分為濃淡、強(qiáng)弱、鮮爽、醇和幾種。不**滋味有苦澀、粗青、異味。好的茶葉濃而鮮爽，刺激性強(qiáng)，或者富有收斂性。葉底是沖泡后剩下茶渣。茶葉審評時是以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度來衡量。芽或嫩葉的含量與鮮葉等級密切相關(guān)，一般好的茶葉的葉底，嫩芽葉含量多，質(zhì)地柔軟，色澤明亮均勻一致。好茶葉的葉底明亮、細(xì)嫩、厚實(shí)、稍卷，差的葉底表現(xiàn)暗、粗老、單薄、攤張等，而焦葉、劣變?nèi)~、摻雜葉則不允許存在。 首先將老茶放入干燥的壺內(nèi)蓋上蓋，用高溫沸水淋壺，然后輕輕搖壺，這樣反復(fù)兩至三次，大約用時五至十分鐘。

    干泡臺的起源其實(shí)就是功夫茶的壺承，而后因?yàn)橛辛軌氐男枰?，慢慢的也有了濕泡的茶盤，近幾十年來更是風(fēng)靡全國，成了一種主流。濕泡茶臺有一個濕泡的茶盤，可以在茶臺上隨意清洗茶具和茶葉，將水直接倒在茶盤上。如今，我們常見茶盤是膠木茶盤（電木），尺寸多樣，有方有圓，在中間有許多道水槽，一角通軟管排水。在這張茶盤上，我們可以放置茶壺、茶具、茶葉罐等等，一些茶道用具也都可以擺放在上面，例如我們認(rèn)識的茶道六君子。在泡茶的時候用水澆淋壺身，再用一塊茶巾擦拭，這也是濕泡法的**所在。用濕泡的優(yōu)點(diǎn)就是洗茶淋壺都非常方便，可以直接在茶臺上進(jìn)行，操作行云流水，一切都可以在茶桌上完成。干泡法與濕泡法的比較大的區(qū)別，就是不淋壺、不倒水，因?yàn)楦膳菔褂玫木褪且环叫⌒〉母膳菖_，只是承壺之用。干泡臺因?yàn)闆]有排水功能，茶的沖泡方式也隨之做了改變，適用于濕炮臺的淋壺、倒水工序就省了。因?yàn)楦膳莶涣軌夭坏顾愿膳菖_就需要配一個水盂，洗茶的水和廢棄的茶水都可以倒在水盂之中。 標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺可根據(jù)審評室具體面積進(jìn)行定制。四川評茶員干濕評臺多少錢

花茶墨綠色的質(zhì)量好，枯黃色的質(zhì)量差。廣東感官審評干濕評臺有哪些

    干平臺用以放置茶罐、bai茶盤，審評du茶葉的外形。臺面是漆黑色zhi的，且應(yīng)放置在審評室內(nèi)靠窗dao的位置。濕平臺用以放置審評杯和泡水開湯，審評茶葉的內(nèi)質(zhì)，包括嗅香氣、嘗滋味、看湯色和葉底。臺面是漆白色的，放置在干平臺的后方。專業(yè)茶葉審bai評分為干評和濕評兩種結(jié)合，***綜合du審評。干評臺是zhi用來審評茶葉條dao索、色澤、凈度、香氣的。濕評臺是用來審評茶葉內(nèi)含物質(zhì)，通過茶葉沖泡來審評茶葉的湯色、香氣、滋味、葉底，這個分?jǐn)?shù)相對點(diǎn)比較大的比例，約點(diǎn)70-80%的分?jǐn)?shù)。***審評以綜合分?jǐn)?shù)來判定。干評臺是干評臺濕評臺是濕評臺干評臺和濕評臺是不一樣的。茶葉感官審評一般按外形、香氣、湯色、滋味、葉底的順序進(jìn)行。茶葉感官審評分為干茶審評和濕茶審評，即干評和濕評。一般而言:干評臺，高度90-100011，寬50-600]1，臺面漆成黑色，臺下設(shè)置樣茶柜;濕評臺，用于放置審評杯碗，沖泡評審內(nèi)質(zhì)用，包括評審茶葉的香氣、湯色、滋味和葉底，濕評臺一般長140cm，寬36cm，高88cm，臺面鑲邊高5cm，臺面一端應(yīng)留一缺口，以利于臺面茶水流出和清掃臺面，全刷白漆。 廣東感官審評干濕評臺有哪些