三）工作內(nèi)容：成本核算技能要求：1、能夠?qū)?jīng)營(yíng)部門進(jìn)行成本核算2、能夠根據(jù)原料成本、市場(chǎng)銷售趨勢(shì)，制定比較好茶葉拼配方案，降低成本，增進(jìn)效益相關(guān)指示：1、成本核算基礎(chǔ)知識(shí)2、財(cái)務(wù)預(yù)算的編制知識(shí)4、比重表4．1理論知識(shí)評(píng)茶員資格認(rèn)證專業(yè)考試機(jī)構(gòu)常年開展評(píng)茶員（師）、茶藝師等國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定，為涉茶人士提供培訓(xùn)、認(rèn)證服務(wù)，提升茶文化人士的生活品位。1、報(bào)名對(duì)象涉茶人員及茶文化愛好者2、授課內(nèi)容（一）理論知識(shí)課：茶業(yè)綜合知識(shí)、茶葉審評(píng)、茶藝茶文化三大模塊（二）技能操作課：1、茶藝師(1)茶藝表演基本知識(shí)；（2）茶藝表演技能；（3）生活茶藝；(4)茶葉綜合知識(shí)；(5)茶具選配；（6）茶藝館投資規(guī)劃設(shè)計(jì)與管理；(7)茶文化。2、評(píng)茶員（師）(1)茶葉感官審評(píng)與品質(zhì)記錄；（2）茶葉基礎(chǔ)知識(shí)（包括加工工藝流程、茶葉精制與拼配、茶葉品種識(shí)別、貯藏及常見保健等基本知識(shí)；（2）茶文化；（4）茶葉營(yíng)銷；（5）茶事服務(wù)禮儀；（6）茶藝常識(shí)3、鑒定工種級(jí)別各職業(yè)（工種）分別分初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師五級(jí)。4、報(bào)名手續(xù)1、填寫《職業(yè)資格鑒定申報(bào)表》1份（可上網(wǎng)下載）；2、學(xué)歷證書復(fù)印件1張；3、原技術(shù)等級(jí)證書原件及復(fù)印件1張。儲(chǔ)存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。四川高質(zhì)量評(píng)茶用具數(shù)量多少

    并繼續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上，同時(shí)具備相近職業(yè)中級(jí)工職業(yè)資格；（3）取得與本職業(yè)相關(guān)專業(yè)（如茶果、農(nóng)學(xué)、農(nóng)藝等）中級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱且從事本職業(yè)者，可直接申報(bào)評(píng)茶師格考評(píng)。5、高級(jí)評(píng)茶師鑒定申報(bào)條件（具備下列條件之一者）：（1）取得人社部門頒發(fā)的評(píng)茶師證書或具有中級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱，并連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上；（2）獲得同專業(yè)碩士研究生證書并取得評(píng)茶師證書后繼續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上；（3）取得評(píng)茶師證書，同時(shí)具有相關(guān)高級(jí)工以上職業(yè)資格或中級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱，并連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上；（4）取得本職業(yè)高級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱且繼續(xù)從事本職業(yè)者（免試技術(shù)能力總結(jié)或理論考試）。報(bào)名資料身份證（正反兩面彩色掃描到一張圖片上）電子版1份；學(xué)歷證（彩色掃描件）電子版1份；2寸照片（近期彩色藍(lán)底）電子版1份。青海如何正確使用評(píng)茶用具通常有哪些茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。

    看湯色：嗅香氣之后，立即將茶湯傾倒入審評(píng)碗中，然后趁熱辨別茶湯的顏色、深淺、明暗、渾濁等。永春佛手茶湯色一般要求橙黃或淺金黃，以明亮清澈為上品，暗淡混濁為次品。一般米說，容茶湯也以金黃色為佳，夏茶以橙黃色為好，秋茶以淺橙黃色為好。永春佛手茶湯色以淺金黃色為佳。嘗滋味：看湯色的同時(shí)或之后嘗滋味。嘗滋味要趁熱(℃)時(shí)**為準(zhǔn)確。用茶匙舀取適量茶湯吮入口中，用舌頭在口腔內(nèi)循環(huán)打轉(zhuǎn)，邊打轉(zhuǎn)邊吸氣，使舌部味蕾充分感受，作出相心的綜合反應(yīng)。舌頭各部位對(duì)味覺分工不同，舌尖辨甜味，舌兩側(cè)辨咸酸.舌心辨鮮澀，舌根辨苦味，咽喉與鼻腔相通，亦可辨香氣。茶湯在口中打轉(zhuǎn)不宜過久，以免舌頭失敏感性。審評(píng)滋味是品嘗茶湯滋味的濃淡、醇厚、鮮澀、甘甜、鮮爽、青臭味、刺激性，辨別茶湯中香味有否異味及茶葉火候等。

    對(duì)緊壓茶能評(píng)比個(gè)體的形狀規(guī)格、棱角、松緊度及里茶、面茶3、能評(píng)比面張、中段三檔比例是否勻稱4、能評(píng)比色澤的鮮陳、潤(rùn)枯、勻雜5、能評(píng)比茶類及非茶類夾雜物的含量情況相關(guān)知識(shí)：1、搖盤、收盤的基本手法和要點(diǎn)2、茶葉的分類和品種名稱3、大宗茶類的基本品質(zhì)特征及外形審評(píng)方法（三）工作內(nèi)容：濕評(píng)內(nèi)質(zhì)技能要求：1、能按操作規(guī)程要求進(jìn)行勻樣、稱樣，并按編碼順序置入評(píng)茶杯中2、能掌握正確的沖泡時(shí)間、水溫、杯碗容量、茶水比例3、能掌握正確的嗅香氣和嘗滋味的方法，能辨別琛、霉、異等不正常氣味4、能區(qū)別湯色的深淺、明暗、清濁5、能掌握葉底的評(píng)定方法，能辨別葉張的老嫩、勻雜、色澤相關(guān)指示：1、稱量器具使用基本知識(shí)2、均勻茶樣的基本常識(shí)3、大宗茶類內(nèi)置身評(píng)方法（四）工作內(nèi)容：品質(zhì)記錄技能要求：1、能初步使用評(píng)茶術(shù)語描述常見茶類的主要品質(zhì)特征2、能按評(píng)茶程序，及時(shí)記錄品質(zhì)情況相關(guān)指示：1、評(píng)茶術(shù)語的定義2、品質(zhì)記錄標(biāo)的使用知識(shí)四職業(yè)功能：綜合判定（一）工作能容：記錄匯總技能要求：1、能根據(jù)品質(zhì)記錄，對(duì)各品質(zhì)因子情況進(jìn)行匯總2、能初步判定品質(zhì)的優(yōu)劣相關(guān)指示：1、劣變茶的識(shí)別知識(shí)2、次品茶的識(shí)別知識(shí)。供盛放茶樣，便于取樣沖泡及審查茶葉外觀，形狀及色澤，一般使用長(zhǎng)方形及正方形。

    中級(jí)評(píng)茶員不少于180標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)；高級(jí)評(píng)茶員不少于160標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)；評(píng)茶師不少于140個(gè)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)；高級(jí)評(píng)茶師不少于120標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。1．7．2培訓(xùn)教師培訓(xùn)初級(jí)評(píng)茶員、中級(jí)評(píng)茶員的教師必須取得高級(jí)評(píng)茶員以上職業(yè)資格證書；培訓(xùn)高級(jí)評(píng)茶員、評(píng)茶師的教師必須具備相關(guān)專業(yè)高級(jí)以上專業(yè)技術(shù)職稱或評(píng)茶師以上職業(yè)資格；培訓(xùn)高級(jí)評(píng)茶師的教師必須具備相關(guān)專業(yè)高級(jí)技術(shù)職稱或取得高級(jí)評(píng)茶師職業(yè)資格2年以上，并具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。標(biāo)準(zhǔn)教師及符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評(píng)室基本條件》規(guī)定的茶葉感官審評(píng)室。評(píng)茶員鑒定。評(píng)茶員申報(bào)條件1、初級(jí)評(píng)茶員（具備以下條件之一者）：（1）從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于2年。（2）經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、中級(jí)評(píng)茶員（具備以下條件之一者）：（1）取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于3年，經(jīng)中級(jí)評(píng)茶員正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)注學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（2）取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于4年。（3）連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于6年。（4）取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。3、高級(jí)評(píng)茶員?？酀稄纳嗝嫔㈤_，而不是收斂。常用的評(píng)茶用具怎么使用

如苦澀味一直留在口腔中，也就是所謂“盯舌頭”，達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn)不能算是好茶。四川高質(zhì)量評(píng)茶用具數(shù)量多少

    嫩度與品質(zhì)的關(guān)系：鋒苗是指芽葉緊卷做成條的銳度。條素緊結(jié)、芽頭完整鋒利并顯露，表明嫩度好，制工歉好，品質(zhì)也**度差的，制工雖好，條索完整，但不銳無鋒，品質(zhì)也次。如初制不當(dāng)造成斷版頭缺苗，則另當(dāng)別論。一般來說，嫩度好的，條索緊結(jié)、色澤均勻、凈度也**度差的，條索粗松、色澤花雜、凈度也差，干茶外形較粗糙。茶葉品質(zhì)的好壞、等級(jí)的劃分、價(jià)值的高低，主要根據(jù)茶葉外形、香氣、滋味湯色底等項(xiàng)目，通過感官審評(píng)來決定，感官審評(píng)分為干茶審評(píng)和開湯審評(píng)，俗稱干看和濕看，即干評(píng)和濕評(píng)。一般說，感官審評(píng)品質(zhì)的結(jié)果應(yīng)以濕評(píng)內(nèi)質(zhì)為主要根據(jù)，但因產(chǎn)銷要求不同，也有以干評(píng)外形為主，作為審評(píng)結(jié)果。而且同類茶的外形內(nèi)質(zhì)不平衡不一致是常有的現(xiàn)象，如有的內(nèi)質(zhì)好、外形不好，或者外形好，色香味未必全好，所以，就感官審評(píng)而言，評(píng)茶程序主要分為干看和濕看。即按外形、香氣、湯色、滋味、葉底的順序進(jìn)行，現(xiàn)將一般評(píng)茶操作程序分述如下。 四川高質(zhì)量評(píng)茶用具數(shù)量多少