茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣及評(píng)審用具

茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣主要分毛茶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)樣和精制茶標(biāo)準(zhǔn)樣（外銷(xiāo)茶、內(nèi)銷(xiāo)茶、邊銷(xiāo)茶和各類(lèi)茶的加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)樣）。

（一）毛茶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)樣

在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，毛茶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)樣的制定、品質(zhì)水平的審定或調(diào)整，由**和地方兩級(jí)管理。**管理由中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社負(fù)責(zé)，地方管理由省外貿(mào)局和省供銷(xiāo)合作社負(fù)責(zé)。

現(xiàn)在全國(guó)性的毛茶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)樣基本上無(wú)部門(mén)制定。地方一級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)樣也很少制定，個(gè)別地方由茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局制定有一些名茶標(biāo)準(zhǔn)樣。將來(lái)，茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣應(yīng)由企業(yè)自己制定。

（二）精制茶標(biāo)準(zhǔn)樣

精制茶標(biāo)準(zhǔn)樣主要有外銷(xiāo)茶、內(nèi)銷(xiāo)茶、邊銷(xiāo)茶和各類(lèi)茶的加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)樣

（三）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)樣的確定

按企業(yè)生產(chǎn)的茶葉種類(lèi)、生產(chǎn)日期、級(jí)別進(jìn)行排隊(duì)，然后用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行對(duì)比，品質(zhì)水平相當(dāng)?shù)臍w入同級(jí)。在確定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)樣時(shí)，同級(jí)茶葉，企業(yè)品質(zhì)水平要高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

茗標(biāo)牌評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，網(wǎng)匙，吐茶桶，評(píng)茶盤(pán)，葉底盤(pán)，分樣盤(pán)，分樣器，扦樣盤(pán)，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā) 。

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   茶葉審評(píng)“五因子”和“八因子”分別是什么，使用哪種評(píng)審用具？

茶為國(guó)飲，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，我?guó)生產(chǎn)的綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶和青茶六大類(lèi)茶葉都各有其獨(dú)特的品質(zhì)，如何辨別茶葉品質(zhì)的好壞越來(lái)越成為人們注重的問(wèn)題。對(duì)茶葉的鑒別與判斷需從多方面來(lái)考量，茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣、等級(jí)的劃分、價(jià)值的高低等主要是通過(guò)感官評(píng)審來(lái)決定，即利用人的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)對(duì)茶葉品質(zhì)進(jìn)行鑒定。我國(guó)傳統(tǒng)的茶葉感官評(píng)審多采用“五因子”或“八因子”評(píng)茶法兩種。“五因子”即外形、湯色、香氣、滋味、葉底，“八因子”為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤、湯色、香氣、滋味、葉底，可見(jiàn)“八因子”評(píng)茶法是在“五因子”評(píng)茶法的基礎(chǔ)上將“外形”細(xì)分為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤四個(gè)評(píng)審因子。審評(píng)茶葉需要使用專(zhuān)業(yè)的茶葉評(píng)審用具，包括評(píng)審杯碗，標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕評(píng)臺(tái)，計(jì)時(shí)器，葉底盤(pán)，網(wǎng)匙，吐茶桶，扦樣匾等，上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司可以提供一系列的專(zhuān)業(yè)茶葉評(píng)審用具。 杭州茶葉評(píng)審用具免費(fèi)咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)茶葉評(píng)審的方法步驟。

茶葉評(píng)審用具沒(méi)用對(duì)，審評(píng)結(jié)果出現(xiàn)很大差異

即使是對(duì)同一批茶，甚至同一只茶樣，評(píng)審用具、用水及其他設(shè)備在材質(zhì)、規(guī)格和使用方法上的差異，都可能使審評(píng)結(jié)果出現(xiàn)很大差異。

上海清友堂專(zhuān)注于茶葉評(píng)審用具的研發(fā)，生產(chǎn)，銷(xiāo)售，包括：茗標(biāo)牌標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕評(píng)臺(tái)，審評(píng)盤(pán)，審評(píng)杯審評(píng)碗，葉底盤(pán)，計(jì)時(shí)器，分樣器，水分儀，秤茶器等

 (一)正確選擇器具

使用規(guī)范的器具，才能正常表現(xiàn)出茶葉的感官品質(zhì)，確保審評(píng)結(jié)果的重現(xiàn)，使得審評(píng)術(shù)語(yǔ)和評(píng)分較為客觀與合理。

在同時(shí)審評(píng)多只茶樣時(shí)，除了注意審評(píng)杯、碗的配套外，還需要考慮到瓷質(zhì)材料在色度上的一致性。

 (二)重視器具的清潔和維護(hù)

審評(píng)完畢后審評(píng)器具簡(jiǎn)單地用水沖洗，并不能徹底清洗審評(píng)杯、碗中的茶汁，雖然當(dāng)時(shí)肉眼不能發(fā)現(xiàn)，但杯、碗干透后出現(xiàn)深色痕跡，這必將會(huì)影響到以后的審評(píng)工作。

 (三)了解沖泡用水的水質(zhì)狀況

審評(píng)時(shí)的沖泡用水除了要求透明潔凈、無(wú)嗅無(wú)味外，還應(yīng)注意水的酸堿度、硬度，及水中所含各種礦物質(zhì)、離子的數(shù)量對(duì)審評(píng)的影響。這種影響不僅表現(xiàn)在茶湯的顏色方面，對(duì)香氣和滋味的影響更甚。

茶葉審評(píng)時(shí)使用的評(píng)審用具有哪些

茶葉SC審評(píng)所用的茶葉評(píng)審器具包括評(píng)茶設(shè)備和評(píng)審用具兩大部分，

評(píng)茶設(shè)備是標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)和標(biāo)準(zhǔn)濕評(píng)臺(tái)，

標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕評(píng)臺(tái)是雙層框架結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定牢固！臺(tái)下的隔板 可放置備用審評(píng)用具以及吐茶桶等。

常規(guī)尺寸：干評(píng)臺(tái) 長(zhǎng)120cm*寬60cm*高80cm， 濕評(píng)臺(tái) 長(zhǎng)120cm*寬50cm*高80cm

而評(píng)審用具主要是樣茶盤(pán)（評(píng)茶盤(pán)、茶樣盤(pán)）、

稱(chēng)量器、計(jì)時(shí)器、茶葉審評(píng)杯碗套組、葉底盤(pán)、網(wǎng)匙、分樣盤(pán)、扦樣盤(pán)等，就這些。

在網(wǎng)上搜索一下上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司，這家公司是專(zhuān)做茶葉評(píng)審用具的正規(guī)廠家。

茶葉評(píng)審“五因子”和“八因子”分別是什么？

全套茶葉評(píng)審用具茶葉評(píng)審杯，審評(píng)碗，是審評(píng)茶葉的茶湯和滋味的用具，配以品茗杯葉底等用具，觀察茶葉葉底 茶湯。符合國(guó)標(biāo)評(píng)茶用具，滿足茶葉SC審評(píng)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)；符合國(guó)標(biāo)木質(zhì)評(píng)茶盤(pán)；正方形涂以白色油漆，尺寸為23cm*23cm*33cm，一角開(kāi)有缺口，缺口呈倒等腰梯形狀。用于茶葉審評(píng)中的搖盤(pán)。上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司，是一家專(zhuān)注茶葉SC審評(píng)服務(wù)的企業(yè)，提供一系列感官審評(píng)室用具包括分樣盤(pán)，分樣器，審評(píng)杯，審評(píng)碗，稱(chēng)量器具，葉底盤(pán)；以及水分儀理化檢驗(yàn)儀器設(shè)備等，并由專(zhuān)職茶葉審評(píng)師指導(dǎo)服務(wù)

茶葉審評(píng)和茗標(biāo)評(píng)審用具 。杭州茶葉評(píng)審用具免費(fèi)咨詢(xún)

茗標(biāo)審評(píng)杯瓷質(zhì)純白，杯蓋有一小孔，在杯柄對(duì)面的杯口，有一排鋸齒形缺口。杭州茶葉評(píng)審用具免費(fèi)咨詢(xún)

評(píng)茶室的評(píng)審用具清單

 上海清友堂專(zhuān)注于 茗標(biāo)牌茶葉審評(píng)用具的研發(fā)和銷(xiāo)售，評(píng)茶室的評(píng)審用具包括如下清單：

  標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái) ：長(zhǎng)120cm*寬60cm*高80cm，雙層框架結(jié)構(gòu)，黑色亞光臺(tái)面

  標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái) ：長(zhǎng)120cm*寬50cm*高80cm，雙層框架結(jié)構(gòu)，白色防水臺(tái)面，配排水管

  審評(píng)盤(pán)，評(píng)定茶葉外形用，用無(wú)氣味的木制成正方形（23×23×3厘米）或長(zhǎng)方形（25×16×3厘米）的盤(pán)，在一角開(kāi)一缺口，全盤(pán)涂成白色。

  審評(píng)杯，用于泡茶和審評(píng)香氣用。瓷質(zhì)白色，杯口上有一弧形或鋸齒性缺口，杯的容量有150、250毫升二種，烏龍茶則用110毫升倒鐘形蓋碗。

   審評(píng)碗，用來(lái)評(píng)湯色、滋味。瓷質(zhì)廣口碗，要求色澤和厚薄一致，容量與審評(píng)茶杯配套。

   葉底盤(pán)，泡葉底用長(zhǎng)方形搪瓷飄盤(pán)（17*23厘米），或漆成黑色木制盤(pán)。

    稱(chēng)茶秤，用來(lái)秤樣茶，可用0.1g托盤(pán)天平。

    定時(shí)計(jì)，泡茶時(shí)計(jì)時(shí)用，可用計(jì)時(shí)器。

   網(wǎng)匙，用以撈取審評(píng)茶碗內(nèi)的茶渣，一般用不銹鋼絲制成。

   茶匙，用普通白色湯匙。

  湯碗，清洗湯匙或放置湯匙和網(wǎng)匙用。

  吐茶桶，審評(píng)時(shí)吐茶和倒茶渣用 一般用塑料制成。
  燒水壺，燒開(kāi)水用，可用鋁壺或電水壺。

   分樣器：原木制作，由4個(gè)茶葉分樣格，底座，漏斗，蓋子組成。

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上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，現(xiàn)有一支專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，各種專(zhuān)業(yè)設(shè)備齊全。專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能，致力于發(fā)展茗標(biāo)的品牌。公司以用心服務(wù)為重點(diǎn)價(jià)值，希望通過(guò)我們的專(zhuān)業(yè)水平和不懈努力，將提供全套的茶葉出廠檢驗(yàn)設(shè)備： （一）**的審評(píng)場(chǎng)所的設(shè)計(jì)；（二）審評(píng)用具（標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)；標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)；木質(zhì)茶樣盤(pán)；鋸齒口審評(píng)杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤(pán)；稱(chēng)量器具；計(jì)時(shí)器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺(tái)秤；（六）天平（0.1g） 等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底。上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)?，評(píng)審樣盤(pán)， 茶葉葉底盤(pán)，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴(lài)。