六不同:茶具與設(shè)施

茶藝設(shè)施需要相應(yīng)的泡飲器具，以及一定的場(chǎng)景輔助器材。

茶葉審評(píng)設(shè)施所使用的是專(zhuān)業(yè)的審評(píng)器具、zhuanyong的審評(píng)空間。

七不同:泡制方法

茶藝對(duì)于投茶量、用水、水溫、浸泡時(shí)間，有具體要求，以適茶、適人為宜。

茶葉審評(píng)精確規(guī)定投茶量，悶泡時(shí)間，且規(guī)定只能用開(kāi)水悶泡，通過(guò)提高茶湯濃度，放大茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)，來(lái)鑒別茶葉品質(zhì)。

茶藝有點(diǎn)比較隨性;茶葉審評(píng)則比較嚴(yán)苛、刻板。

八不同:著裝要求

茶藝對(duì)于服裝沒(méi)有具體要求，只要簡(jiǎn)單、典雅、合體，與茶葉和主題相合就行。

茶葉審評(píng)工作人員一般只能穿白大褂。

雖然茶藝師與評(píng)茶員的工作內(nèi)容不同，但是兩者同屬茶道文化的工作，都是系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶學(xué)相關(guān)知識(shí)，陶冶情操，提升品位，弘揚(yáng)中華茶文化的重要學(xué)問(wèn)。茶藝師掌握評(píng)茶知識(shí)能夠更好的了解茶葉的品質(zhì)，從而能夠運(yùn)用自己的沖泡技藝，更好的發(fā)揮茶葉的有點(diǎn)，并且能夠更好的品鑒茶湯的優(yōu)缺點(diǎn);評(píng)茶員掌握茶藝知識(shí)能夠提升氣質(zhì)與自信心，了解市場(chǎng)需求，為職業(yè)道路添磚加瓦。

品茶是對(duì)性情、志趣的普遍提升，通過(guò)茶藝與評(píng)茶的學(xué)習(xí)不但是對(duì)從業(yè)者專(zhuān)業(yè)技能的提升，也是通過(guò)品茶清心，領(lǐng)略茶道文化”清、靜、和、美“，構(gòu)建“詩(shī)意棲居”理想家園的過(guò)程。

正確理解：普洱茶的“苦、澀、濃”絕不是霸氣

普洱茶的苦、澀味絕不是“霸氣”，很多人容易被普洱茶的“苦、”澀引入“歧途”。云南十里不同天的獨(dú)特氣候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。不同產(chǎn)區(qū)，形、色、香、質(zhì)，無(wú)雷同的特點(diǎn)。不同的茶喝起來(lái)有不同的感受，并不是所有好茶都用“苦”、“澀”、“濃”來(lái)描述?，F(xiàn)在一些大師引導(dǎo)人們把普洱茶的苦、澀、當(dāng)成霸氣的普洱茶，普洱茶中的苦、澀，幾乎都想向老班章靠去或者聯(lián)系上，實(shí)際中各個(gè)地方的茶有各自的味道和特點(diǎn)。

茶葉的味道很大部分取決于土壤和天氣，“橘生淮南為橘，生于淮北為枳”就是這個(gè)道理了，就眾多普洱茶的產(chǎn)地來(lái)說(shuō)，云南的其他地方因氣候和土壤不大適宜普洱茶的生長(zhǎng)，種植出來(lái)的茶葉便苦得難以入口。當(dāng)然了，這種苦也被某些人說(shuō)成是濃厚，實(shí)有誤導(dǎo)之嫌。

茶匙，評(píng)茶盤(pán)，分樣盤(pán)，分樣器，扦樣盤(pán)，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)

茗標(biāo)——濕看內(nèi)質(zhì)。

茶葉內(nèi)部品質(zhì)的好壞一般情況下光看干茶往往看不準(zhǔn)確，需要把茶葉泡過(guò)喝過(guò)才能更為準(zhǔn)確的進(jìn)行評(píng)價(jià)，這個(gè)過(guò)程我們叫做濕評(píng)（與干評(píng)相對(duì)應(yīng)），這個(gè)過(guò)程也叫開(kāi)湯。這里用到的器具較多，包括專(zhuān)業(yè)審評(píng)杯碗套裝，葉底盤(pán)，還有包括取樣、燒水、計(jì)時(shí)用的一些工具。

審評(píng)用茶的準(zhǔn)備及審評(píng)順序如下：

準(zhǔn)確稱(chēng)取茶樣3.0-5.0g置干凈的標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯中 → 然后按一定比例沖入沸水 → 靜止二至五分鐘（綠茶一般3-5分鐘） → 準(zhǔn)時(shí)將茶湯倒入審評(píng)碗中→ 看審評(píng)碗中茶湯的色澤 → 嗅審評(píng)杯中茶葉的香氣 → 嘗審評(píng)碗中茶湯的滋味 → 結(jié)尾將審評(píng)杯中的茶葉全部倒入葉底盤(pán)中審評(píng)葉底。

茗標(biāo)牌售有茶葉審評(píng)用茶準(zhǔn)備的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤(pán)，葉底盤(pán)，分樣盤(pán)，分樣器，扦樣盤(pán)，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)

高級(jí)茶藝師：教您如何泡好一杯梵凈山茶

好茶是種出來(lái)的，是加工出來(lái)的，更是沖泡出來(lái)的。高級(jí)茶藝技師說(shuō)，“只要用心來(lái)做，普通茶粉也能沖泡好一杯茶?！?

蓋碗沖泡

“梵凈山茶和石阡苔茶的芽葉都很肥壯，其內(nèi)涵物質(zhì)豐富，沸水才能更快將其內(nèi)涵物質(zhì)沖泡出來(lái)?！标惡＜{說(shuō)，一芽一葉的梵凈山茶和石阡苔茶都能沖5泡。

首先，先燙杯，要求注入蓋碗1/3的沸水進(jìn)行湯杯，把湯杯水倒了之后，趁熱迅速投入3-5克茶葉，把蓋子馬上蓋上。

接下來(lái)就可以互相傳遞進(jìn)行聞香，聞香并非多此一舉，而是通過(guò)聞香可以辨別茶葉的好壞。如：春茶有淡淡的蘭花香，儲(chǔ)藏是否有問(wèn)題，川茶則因殺青工藝出現(xiàn)生青。然而，把茶葉放在冰杯子里則聞不到香味。

然后，沿著杯壁旋轉(zhuǎn)注入沸水。此時(shí)，如喜歡喝淡點(diǎn)的就快出湯，喜歡喝濃點(diǎn)的就稍微延遲一點(diǎn)時(shí)間。

接著，將茶湯倒入公道杯中，接著再次沖泡。

在給客人倒茶時(shí)要注意，俗話說(shuō)“酒滿敬人，茶滿欺人”、“七分表敬意，三分留情誼”，所以給客人倒茶要倒七分滿。

謎團(tuán)二：mao  zhu  xi不喜歡大紅袍之謎

中美建交時(shí)，mao ze dong zhu xi曾拿四兩大紅袍作為國(guó)禮贈(zèng)送尼克松，反被誤認(rèn)為小氣，后來(lái)zhou en lai zong li以“zhu xi以半壁江山相送”的戲語(yǔ)解圍的趣事至今被津津樂(lè)道。

但關(guān)于是不是喜歡大紅袍，至今成迷。

據(jù)說(shuō)，據(jù)說(shuō)mao  zhu  xi并不喜歡，還專(zhuān)門(mén)下指示，指令地方不要再送。但mao  zhu  xi是因?yàn)榇蠹t袍實(shí)在稀缺，真當(dāng)國(guó)寶對(duì)待，還是說(shuō)他老人家真的不喜歡大紅袍，那就不得而知了。

謎團(tuán)三：**派兵看管大紅袍之謎

單就幾顆茶樹(shù)，居然還要專(zhuān)門(mén)派**看管，這本身就極富傳奇色彩。

而且聽(tīng)說(shuō)，這事不但解放前如此，解放后更是如此。

根據(jù)史料記載，解放前的確曾有**駐扎在九龍窠，但是不是為了看護(hù)茶樹(shù)，還是說(shuō)為了保證當(dāng)時(shí)前來(lái)視察領(lǐng)導(dǎo)的安全，那就不得而知了。

解放后，由于這一帶劃歸專(zhuān)門(mén)的農(nóng)場(chǎng)管理，這幾顆“國(guó)寶級(jí)”茶樹(shù)有人看管是事實(shí)，也時(shí)常能看到**人員走動(dòng)，但有沒(méi)有專(zhuān)門(mén)執(zhí)勤，現(xiàn)在誰(shuí)也說(shuō)不清楚。

正是因?yàn)閼?zhàn)亂或者戰(zhàn)后百?gòu)U待興等原因，很多事情因沒(méi)有明文記載，靠曾經(jīng)的當(dāng)事人回憶，很難還原真正的歷史，結(jié)尾透過(guò)歷史的重重塵垢，竟也成了一段謎。 什么是回甘？什么是生津？二者有何區(qū)別？貴州理化檢驗(yàn)儀器茗標(biāo)

茗標(biāo)茶葉感官審評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)體系你都了解嗎？云南分樣盤(pán)茗標(biāo)培訓(xùn)

茗標(biāo)沖泡普洱茶的茶水比

茶水比是一個(gè)必須重視的但同時(shí)又是需要靈活掌控的數(shù)據(jù)。它受沖泡目的、沖泡茶類(lèi)、沖泡器皿、飲茶人數(shù)的影響。

從沖泡的目的來(lái)看。泡茶的目的主要有兩種，一是審評(píng)、品鑒，二是品飲。從審評(píng)、品鑒的目的看，在《職業(yè)技能鑒定國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程．評(píng)茶員》一書(shū)中提出的茶水比是：緊壓茶5克茶：100ml水，泡2分鐘。綠茶4克茶：200ml水，袍分鐘。這種評(píng)審法可以將茶葉的缺點(diǎn)比較充分暴露出來(lái)，但這樣泡法會(huì)掩蓋茶葉優(yōu)點(diǎn)的發(fā)現(xiàn)，因?yàn)椴枞~經(jīng)過(guò)這樣重泡后，缺點(diǎn)充分顯露的同時(shí)優(yōu)點(diǎn)也被掩沒(méi)了，就算第二泡進(jìn)行水量和沖泡時(shí)間的調(diào)整，茶葉的優(yōu)點(diǎn)也已失去。這里提供一種兩全其美的審評(píng)法以供借鑒。普洱茶新生茶茶水比為2克茶水：50ml水，一泡適度降溫后泡20秒左右，不可超30秒，出湯后品鑒其優(yōu)點(diǎn)，重點(diǎn)放在香、甜、滑順、回甘、湯色等方面。第二泡泡3至5分鐘，出湯后評(píng)審其缺點(diǎn)，看湯色、葉底，尋異味，試回甘、苦澀。老生茶和渥堆熟茶茶量稍多，達(dá)到2.5克茶：50ml的水。

云南分樣盤(pán)茗標(biāo)培訓(xùn)

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司位于羅芬路689弄40號(hào)A區(qū)1118室，擁有一支專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能，致力于發(fā)展茗標(biāo)的品牌。公司堅(jiān)持以客戶為中心、提供全套的茶葉出廠檢驗(yàn)設(shè)備： （一）**的審評(píng)場(chǎng)所的設(shè)計(jì)；（二）審評(píng)用具（標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)；標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)；木質(zhì)茶樣盤(pán)；鋸齒口審評(píng)杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤(pán)；稱(chēng)量器具；計(jì)時(shí)器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺(tái)秤；（六）天平（0.1g） 市場(chǎng)為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)耄u(píng)審樣盤(pán)， 茶葉葉底盤(pán)，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。