現(xiàn)在電商這么發(fā)達(dá)，你會選擇上網(wǎng)買茶葉嗎？

近年來，隨著智能手機(jī)的普及，以及網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的發(fā)展，各大電商平臺如雨后春筍，電商業(yè)務(wù)十分火爆，也培育了新一代人的購物習(xí)慣。

許多人也都懶得出門逛街了，拿起手機(jī)直接在各大電商平臺上下單，幾秒就可以解決基本的吃喝問題。

喝茶當(dāng)然也不例外。很多人以為，花個幾十塊錢在網(wǎng)上貨比數(shù)十家，就一定能夠淘到好茶。

事實(shí)上，往往是事與愿違。

這個問題剛好觸碰到了當(dāng)下茶葉消費(fèi)的一個痛點(diǎn)，即：價格低廉的茶葉是好茶葉嗎？網(wǎng)上銷售，價格一定得大幅度降低嗎？在網(wǎng)上真的就能夠買到自己心儀的好茶葉嗎？

現(xiàn)在人們選擇上網(wǎng)購物，無非就是看中網(wǎng)絡(luò)購物的三大優(yōu)勢：方便快捷、價格低廉、選擇余地大。

除了選擇余地大之外，義芳君認(rèn)為其它兩大優(yōu)勢對于茶葉來說，未必都是好事。自古以來，“便宜沒好貨?！睕]有使用過奢侈品，就永遠(yuǎn)不知道奢侈品究竟貴在哪里；沒有爬到過山頂，就永遠(yuǎn)不知道山外的世界有多迷人。

質(zhì)優(yōu)者，量必不多，價自然高，尤其是茶葉這樣的的農(nóng)產(chǎn)品。試想下，幾十塊錢一斤的茶葉，品質(zhì)能好到哪去？

那為什么我們上去各大電商平臺，隨便一搜索，映入眼簾的基本上是百來塊、幾十塊、甚至是幾塊錢的茶葉呢？

因?yàn)?，有量就有效?。當(dāng)達(dá)到了一定銷售規(guī)模之后，就能以量的優(yōu)勢來彌補(bǔ)價格方面的缺失，以規(guī)模帶動收益。商家是不會擔(dān)心這點(diǎn)的，做一個“雙十一”、“雙十二”活動帶來的銷售業(yè)績可能就足以支撐一年的量。

我們知道，茶葉是初級農(nóng)產(chǎn)品，也是非標(biāo)食品，還是感官體驗(yàn)型產(chǎn)品，非常注重舌尖上的體驗(yàn)。因此，對于真正想淘到一泡好茶的茶人來說，線下實(shí)體店的試喝品鑒，則是必不可少的環(huán)節(jié)。

茗標(biāo)牌售有評茶員感官審評的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

茶行業(yè)四大職業(yè)（工種）職業(yè)資格證書作為技能人才評價的一種方式，在市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的初期，對茶行業(yè)人才培養(yǎng)的促進(jìn)作用是有積極意義的。但隨著市場經(jīng)濟(jì)體制越發(fā)完善，原有的技能人才評價機(jī)制已落后現(xiàn)代社會發(fā)展的需要。

目前，茶藝師、評茶員的標(biāo)準(zhǔn)名稱已由國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)修訂為國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，人才評價體系由行業(yè)施行，zhengfu主管部門監(jiān)管，從以zhengfu信用為擔(dān)保轉(zhuǎn)向以行業(yè)信用為擔(dān)保，競爭性的提升在一定程度上更能促進(jìn)人才技能水平的提升。

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實(shí)用的普洱茶品鑒“十三因子”

三分原料、七分工藝

好茶葉一定是出自好工藝和好生態(tài)

泡在茶葉圈子里的人都知道，在茶葉審評中，外形和內(nèi)質(zhì)各占50%，外形包括形狀、色澤、勻度和凈度，以形狀為主；內(nèi)質(zhì)評香氣、滋味、湯色和葉底，以香氣和滋味為主。這即是“八因子評茶法”?！鞍艘蜃釉u茶法”是否適用于普洱茶呢？筆者對此持保留態(tài)度

八因子評茶法”

“八因子”評茶時，側(cè)重以視覺進(jìn)行判斷和比較，對依靠嗅覺和味覺的因子要求相對不高，茶葉在茶器里泡5分鐘，審評員在口腔里感受30秒又吐出來，忽視了茶葉作為飲品，重點(diǎn)應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)在香氣和滋味上。而普洱茶相對于其他種類的茶葉，需要考慮到的因素就更多了。換句話說，綠茶講究喉韻嗎？烏龍茶講究沖擊力嗎？

普洱茶十三因子”

實(shí)踐版普洱茶的評判，需要考慮更多因素，總結(jié)起來共有以下十三個要點(diǎn)，我們也可以稱它為“普洱茶評判的十三因子”即（1）湯感（質(zhì)感）、（2）水路、（3）沖擊力、（4）韻感、（5）協(xié)調(diào)感、（6）回甘回甜、（7）生津、（8）喉韻、（9）湯香、（10）倉儲、（11）原料年份、（12）體感、（13）干茶條索

品老茶，主要喝它的湯感、沖擊力、協(xié)調(diào)感、回甘回甜、喉韻、湯香；品新茶，主要看它的協(xié)調(diào)感、回甘回甜以及喉韻

何為生津？

1、生津產(chǎn)生的部位

普洱茶的生津會使口腔中分泌出唾液，包括兩頰、舌面、舌底。不同的年份、不同地域的茶，都可能出現(xiàn)不同的生津部位和效果。鄧時海先生在《普洱茶》一書中給出一款普洱茶這樣的評價：“兩頰生津，舌底鳴泉。”這可以說是生津的至高境界了。

2、生津的產(chǎn)生原因

由于茶葉中含有維生素、茶多酚、咖啡堿、茶多糖、氨基酸以及有機(jī)酸等有效成分含量。而且，茶葉中的這些成分有特定的功效。具體來說，茶葉中的維生素、咖啡堿和有機(jī)酸對口腔粘膜起刺激作用，能夠促進(jìn)唾液分泌；茶多酚、茶多糖、氨基酸可與唾液發(fā)生反應(yīng)；芳香物使口感清香。

總的來說，回甘就是苦澀后產(chǎn)生甜的感覺，生津就是飲茶后口腔中的不同部位不斷涌出細(xì)小的“水泡”。

人們喝茶常常把回甘與生津聯(lián)系在一起，其實(shí)這是兩個概念、兩種感覺。有的茶，有回甘，但未必會生津；也有的茶，則會兩者兼具，品質(zhì)不好的茶，品不出回甘生津。在品茶過程中，回甘與生津的程度可以幫助你品出一款茶的品質(zhì)，但也需綜合香氣、湯色和滋味飽滿度等方面來看。 十三因子解析，你都知道那些呢？上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司培訓(xùn)介紹。福建清友堂茗標(biāo)培訓(xùn)

一款普洱茶這樣的評價：“兩頰生津，舌底鳴泉?！边@可以說是生津的至高境界了。河南濕評臺茗標(biāo)資料

茗標(biāo)茶葉感官審評室環(huán)境

審評環(huán)境是茶葉審評工作場所的基本構(gòu)成要素之一。選擇和規(guī)范審評的各種主要環(huán)境因素、建立滿足審評需要的適宜工作環(huán)境，是進(jìn)行審評工作的先決條件。

（一）溫度

審評環(huán)境溫度一般以20℃～27℃為宜。過高的溫度，不但會造成審評人員的不適感、影響審評人員的正常心態(tài)，也會給審評操作帶來不便，甚至造成失誤。例如手上出汗，審評人員在稱樣和瀝茶湯時就必須予以注意。而過低的溫度，在造成審評人員感覺靈敏性下降的同時，也會因?qū)徳u杯熱量散失過快，影響茶葉的沖泡效果。實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)在低室溫時，5分鐘后冷的審評杯的茶湯溫度會比經(jīng)過燙杯的多下降約20℃。此外，某些茶葉的浸出成分會因溫度過低而發(fā)生絡(luò)合，改變茶湯的特征表現(xiàn)，如出現(xiàn)“冷后渾”。同時低溫也限制了高沸點(diǎn)氣體分子的擴(kuò)散活動，使香氣的表現(xiàn)產(chǎn)生變化。

如果審評室的溫度不能達(dá)到審評要求，有條件的地方可以利用空調(diào)進(jìn)行調(diào)節(jié)。但需要注意空調(diào)排放出的氣流方向不能直接朝向濕評臺，否則在進(jìn)行多只茶樣審評時，可能會導(dǎo)致沖泡時彼此間溫度的不均衡，并干擾香氣的審評。在夏季利用風(fēng)扇降溫，也同樣需要注意氣流對室內(nèi)局部溫度及香氣審評的干擾。

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司坐落在羅芬路689弄40號A區(qū)1118室，是一家專業(yè)的提供全套的茶葉出廠檢驗(yàn)設(shè)備： （一）**的審評場所的設(shè)計；（二）審評用具（標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺；標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺；木質(zhì)茶樣盤；鋸齒口審評杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計時器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺秤；（六）天平（0.1g） 公司。目前我公司在職員工以90后為主，是一個有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊。上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審?fù)?，評審樣盤， 茶葉葉底盤，堅持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù)，我們相信誠實(shí)正直、開拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個人帶來共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過幾年的發(fā)展，已成為標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審?fù)?，評審樣盤， 茶葉葉底盤行業(yè)出名企業(yè)。