如何理解評(píng)茶師？

評(píng)茶師（具備以下條件之一者）：

①取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事評(píng)茶工作不低于5年，經(jīng)評(píng)茶師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。

②取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事專(zhuān)業(yè)評(píng)茶工作不低于8年。

③高級(jí)技工學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事專(zhuān)業(yè)評(píng)茶工作不低于2年。

④取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專(zhuān)以上本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，連續(xù)從事專(zhuān)業(yè)評(píng)茶工作不低于3年。

高級(jí)評(píng)茶師（具備以下條件之一者）：

①取得評(píng)茶師資格證書(shū)后，連續(xù)從事專(zhuān)業(yè)評(píng)茶工作不低于3年，經(jīng)高級(jí)評(píng)茶師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。

②取得評(píng)茶師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事專(zhuān)業(yè)評(píng)茶工作不低于5年。

茗標(biāo)牌評(píng)售有評(píng)茶師的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤(pán)，葉底盤(pán)，分樣盤(pán)，分樣器，扦樣盤(pán)，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā) 。 評(píng)茶員感官評(píng)定的方法，上海清友堂介紹。浙江茶藝評(píng)茶員視頻

評(píng)茶前的準(zhǔn)備您知道嗎？

首先，我們需要知道評(píng)茶都需要準(zhǔn)備哪些工具或者原料：審評(píng)室，審評(píng)盤(pán)，審評(píng)杯，葉底盤(pán)，定時(shí)鐘，茶匙，燒水壺。

 1.首先需要有一間評(píng)茶室，室內(nèi)要干凈整潔，要沒(méi)有噪聲。審評(píng)室面積不能小于15平方米，室內(nèi)光線柔和，無(wú)陽(yáng)光直射。室內(nèi)布置干評(píng)臺(tái)和濕評(píng)臺(tái)。2.評(píng)茶盤(pán)為正方形，盤(pán)的一角有缺口，評(píng)茶盤(pán)需要求無(wú)油漆等，3.審評(píng)杯碗用來(lái)泡茶和審評(píng)茶葉香氣，一般使用白色瓷制。色澤一致。4.天平秤可以用來(lái)稱(chēng)樣茶重量，審評(píng)前需要調(diào)試一下，看準(zhǔn)不準(zhǔn)確。5.定時(shí)鐘在茶葉評(píng)審過(guò)程中，可以起到計(jì)時(shí)的作用。用來(lái)記錄茶葉沖泡時(shí)間，有的可以精確到秒，所以準(zhǔn)確很重要。6.茶匙是用來(lái)評(píng)審中，取湯液品滋味用的。茶匙一般選用普通純白色茶匙，沒(méi)有破損或者雜質(zhì)的。7.吐茶桶可以用來(lái)吐茶或者裝已泡過(guò)的茶葉渣汁的，一般可選用鍍鋅鐵皮的，吐茶桶有圓形或者半圓形的。8.燒水壺可以選用鋁壺或者電壺，現(xiàn)在一般是選用電的隨手泡，這樣比較方便的，燒水速度也快。

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浙江茶藝評(píng)茶員視頻評(píng)茶員該如何進(jìn)行接樣和分樣。

評(píng)茶員常用審評(píng)用具如下：

仟樣匾（盤(pán)）：

仟樣匾，竹制，圓形，直徑1000面膜，邊高30mm，供取樣用。

扦樣盤(pán)，木質(zhì)或膠合板制，正方形，內(nèi)圍邊長(zhǎng)500mm，邊高35mm。盤(pán)的一角開(kāi)一缺口，涂以白色，無(wú)氣味。

分樣器：

木制或食品級(jí)不銹鋼制，由4個(gè)或6個(gè)邊長(zhǎng)120mm，高250mm的正方體組成長(zhǎng)方體分樣器的柜體，4腳、高200mm，上方敞口、具蓋，每個(gè)正方體的正面下部開(kāi)一個(gè)90mm*50mm的口子，有 擋板，可開(kāi)關(guān)。

稱(chēng)量用具：

天平，感量0.1g。

計(jì)時(shí)器：

定時(shí)鐘或特制砂時(shí)計(jì)，精確到秒。

其他用具如下：

刻度尺：刻度精確到毫米

網(wǎng)匙：不銹鋼網(wǎng)制半圓形小勺子，撈取碗底沉淀的碎茶用

茶匙：不銹鋼或瓷匙，容量約10ml

燒水壺：普通電熱水壺，食品級(jí)不銹鋼，容量不限

茶筅：竹制，攪拌粉茶用

茗標(biāo)牌售有評(píng)茶員常用的審評(píng)用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤(pán)，葉底盤(pán)，分樣盤(pán)，分樣器，扦樣盤(pán)，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜，取樣鏟等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā) 。

代用茶審評(píng)使用哪些評(píng)審用具？想必很多人不清楚，清友堂帶您來(lái)了解

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司專(zhuān)注于茶葉SC及研發(fā)全套的茶葉評(píng)審用具，常用的代用茶評(píng)審用具包括：

茗標(biāo)品牌標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，

審評(píng)盤(pán)（評(píng)茶盤(pán)）木質(zhì)或膠質(zhì)，23*23cm ,一角有梯形缺口。

審評(píng)杯（評(píng)審杯，評(píng)茶杯）純白瓷杯，容量150毫升，杯緣上有一呈鋸齒形小缺口，便于茶湯傾出。

審評(píng)碗容量為 150毫升，審評(píng)杯、碗的高低、厚薄、大小、瓷色均要求一致。

葉底盤(pán)正方形，黑色，邊長(zhǎng)10厘米，高2厘米。

茶秤特制的有茶秤（或架盤(pán)天平代用），用于稱(chēng)樣。

計(jì)時(shí)器有5分鐘秒時(shí)計(jì)或定時(shí)鐘。用于核計(jì)茶葉沖泡時(shí)間。

網(wǎng)匙由不銹鋼網(wǎng)編成，用于撈取落入茶湯內(nèi)的茶葉碎片。

茶匙瓷質(zhì)白色湯匙，取茶湯評(píng)滋味用。

湯杯放茶匙、網(wǎng)匙等用，使用時(shí)盛滿開(kāi)水起保溫作用。

吐茶筒審評(píng)時(shí)用經(jīng)吐茶及盛裝茶渣，通常用統(tǒng)一塑料桶。

燒水壺鋁壺、銅壺或電熱壺均可。

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評(píng)茶員茶葉感官審評(píng)基本技能訓(xùn)練有哪些呢？

如何成為一個(gè)youxiu的評(píng)茶員？

評(píng)茶員應(yīng)具備的心理素質(zhì)

1.以超然的姿態(tài)接納各種茶，把各類(lèi)茶作為單個(gè)的個(gè)體，重視它的風(fēng)格，無(wú)好惡之心。

2.多品茗茶充分了解各類(lèi)茶的品質(zhì)特征，以及其制作工藝。

3.就該壺茶現(xiàn)狀的鑒定與欣賞，包括采制的季節(jié)、生產(chǎn)環(huán)境、制作技術(shù)等等，而不是只看結(jié)果的高低。

具體品評(píng)的訓(xùn)練方法

想成為一名youxiu合格的評(píng)茶員就必須反復(fù)實(shí)驗(yàn)，例如認(rèn)識(shí)欣賞各種不同種類(lèi)的茶，可以找?guī)讉€(gè)小壺（大約150cc），利用大杯子作茶碗，自行操作，聯(lián)系自己的評(píng)茶能力。如果沒(méi)有那么多小壺，就拿飯碗或者湯碗來(lái)充當(dāng)也行，以三個(gè)作為一組，一個(gè)泡茶一個(gè)當(dāng)蓋子，另個(gè)放在旁邊備用，浸泡所需的時(shí)間，打開(kāi)蓋子，這樣，放茶葉的碗可以聞香，放茶湯的碗可以觀色評(píng)滋味，如此循環(huán)反復(fù)練習(xí)，累積評(píng)茶經(jīng)驗(yàn)和能力，注重茶葉內(nèi)質(zhì)各個(gè)因素的相關(guān)性，并加以總結(jié)，舉一反三，方能取得很大的進(jìn)步。

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我國(guó)傳統(tǒng)的茶葉感官評(píng)審多采用“五因子”或“八因子”評(píng)茶法兩種。浙江茶藝評(píng)茶員視頻

評(píng)茶員如何選擇正確的審評(píng)器具。浙江茶藝評(píng)茶員視頻

評(píng)茶員對(duì)于常用茶葉種類(lèi)與茶葉名稱(chēng)

1.綠茶：茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。

名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山雨霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶。

2.紅茶：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80%）紅茶的名字得自其湯色紅。

名貴品種有：祁紅、滇茶、英紅。

3.黑茶：黑茶原來(lái)主要銷(xiāo)往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中的一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂。減胖的功效，在東南亞和日本很普及。不過(guò)真要說(shuō)減胖，效果*xianzhu的還是烏龍茶。

4.烏龍茶：烏龍茶也就是青茶，是一類(lèi)介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類(lèi)茶中工藝復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也*講究，所以喝烏龍茶也被人成為喝功夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、烏龍茶。

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