2、攤開靜置。

將散開的茶葉放置在通風、無異味、無陽光直射的環(huán)境中，蓋上棉紙一到三天。

但是如果是倉味過重的茶時間可以長些，放上半個月到一個月，直到茶里沒有明顯的倉味即可。

3、放進醒茶罐。

將經過通風透氣后的普洱茶放入通風性能良好、干燥、無雜味的紫砂罐中，自然的回氣蘇醒。放入紫砂罐后，醒茶時間大致為一至三個月。

二、濕醒：濕醒普洱茶也叫“潤茶”。利用水及溫促使葉片舒展，充分蘇醒茶葉。

1、悶香茶葉。

將茶壺澆水濕熱，放入適量的茶葉，蓋上壺蓋，利用茶壺內部的溫熱使茶悶上一到兩分鐘，這時候茶葉的香氣就從茶壺口溢出來了。

2、溫潤茶葉。

將茶壺澆水濕熱，以合適的水溫向茶壺里注水，然后馬上倒掉，這時候茶葉已經差不多舒展開了。接下來就可以正式沖泡了。

三、醒茶小妙招1、選擇容器

醒茶的茶具是不限的，陶具、鐵具、竹具都可以。但是如果想要醒得快些可以選用燒制結度高的紫砂罐，想要醒的慢可以用相對粗糙的陶具。

2、把控時間

醒茶到底需要多長時間得因茶而異了，一般來說一到兩個星期就可以了。熟茶一般一周左右，生茶兩到三周，陳年老茶得要兩到三個月。

二）光照

審評室要求光照充足、均勻，但不得有直射的陽光。強烈的陽光將導致光化學反應的發(fā)生，會改變茶葉的香氣和滋味，造成茶葉風味的下降。不均勻的光線會影響審評人員對茶葉色澤的辨識，對外形、湯色和葉底審評也會產生影響。此外，不充足的光線，還容易使審評人員產生壓抑感。

在自然光照不足時，可視需要用人工光源進行部分補充或全部以人工光源替代。此時必須注意光照的均勻性，而且不能使用白熾燈泡或類似的發(fā)光源，因為此類光源會導致茶葉顏色失真，與茶葉在自然光下的顏色表現出入極大，影響審評的結果。同樣道理，審評室的窗戶也不可使用有色玻璃。

（三）噪聲

審評環(huán)境必須保持安靜。持續(xù)的噪聲，對審評人員的生理和心理都會造成壓力，且噪聲程度越高，持續(xù)時間越長，審評人員的壓力也會越大。相關的研究表明，強度超過80分貝的持續(xù)噪聲，就能使人情緒失控，在有意無意之中，噪聲會導致審評人員出現情緒波動，這必然不利于準確地進行茶葉感官審評。因此必須注意審評室的隔音密封性，并將外源聲音音量控制在60分貝以下，這一點往往被忽視。 河南濕評臺茗標廠家供應評審用具茶葉SC廠家都比較注重員工的管理，特別是針對審茶員。清友堂帶您了解茶葉SC廠家評茶員的工作職責.

什么是回甘？什么是生津？二者有何區(qū)別？

一泡好喝的茶，給人的感覺就是甜和潤，促成這兩種感覺產生的原因，就是喝茶的人常說的“回甘”和“生津”。

什么是回甘？

回甘效應是主要由苦澀味與甜味共同作用形成的特定滋味，是一種入口時清甜微苦澀，在口腔內回味較長，且隨著時間的推移甜味逐漸超過苦澀味，以甜味結束的一種味道。

1、通常認為“回甘”產生的原因

茶是一種很有意思的植物，因為并不是所有植物都同時具有苦和回甘這兩種滋味，如苦瓜只苦不甘，甘草是甘而不苦。長久以來，人們認為茶湯回甘滋味的產生通常以苦澀味作前提，茶湯苦澀味之后而有甜味的產生。好的茶常常帶有“回甘”，而回甘的強度與持久性也被認為是評判是否為好茶的指標之一。

2、新理論：“水解單寧”作用與對比效應

也有學者提出，“苦回甘”是一種誤解，回甘產生的原因，

一.水解單寧是葡萄糖的沒食子酸單寧，品飲過程中容易分解。在舌面上停留的水解單寧會在短時間內分解出葡萄糖，于是飲茶人感覺到“回甘”。

二.咖啡堿等苦味物質會與之形成對比效應，使得這種“回甘”感顯得更為強烈。所以苦味的作用是產生對照作用，而不直接產生“回甘”。

茶行業(yè)四大職業(yè)（工種）職業(yè)資格證書作為技能人才評價的一種方式，在市場經濟發(fā)展的初期，對茶行業(yè)人才培養(yǎng)的促進作用是有積極意義的。但隨著市場經濟體制越發(fā)完善，原有的技能人才評價機制已落后現代社會發(fā)展的需要。

目前，茶藝師、評茶員的標準名稱已由國家職業(yè)資格標準修訂為國家職業(yè)技能標準，人才評價體系由行業(yè)施行，zhengfu主管部門監(jiān)管，從以zhengfu信用為擔保轉向以行業(yè)信用為擔保，競爭性的提升在一定程度上更能促進人才技能水平的提升。

茗標牌茶葉審評的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

茶葉審評時使用的評審用具有哪些？

   茗標牌標準型雙層干濕評臺是供審評茶葉外形用的平臺。高80厘米，長1.2米，雙層框架結構，上層臺面放置茗標評茶盤/茶樣盤、分樣器、秤茶器、電子秤等器具。下層放置備用評審用具。干評臺臺面要求光潔平整，無雜異氣味，通常漆成黑色，無反光的亞光材質。 濕評臺使用白色防水材質，配下水器排水管。干濕評臺不能使用不銹鋼材質。 不銹鋼的暗灰色不利于茶葉審評的環(huán)境，也不符合相關標準。

標準雙層框架結構，整體機構平穩(wěn)，高度適中。干濕評臺應緊靠北窗沿放置，是茶葉感官審評室的重要設備之一。   茶葉審評時使用的評審用具有哪些？ 干濕評臺是怎么樣的？

茶葉SC審評所用的茶葉評審器具包括評茶設備和評審用具兩大部分，評茶設備是標準型雙層干評臺和標準型雙層濕評臺、

標準型雙層干評臺和濕評臺是雙層框架結構，穩(wěn)定牢固！臺下的隔板 可放置備用審評用具以及吐茶桶等。常規(guī)尺寸：標準型雙層干評臺 長120cm*寬60cm*高80cm， 標準型雙層濕評臺 長120cm*寬50cm*高80cm。

而評審用具主要是樣茶盤（評茶盤、茶樣盤）、分樣器，稱量器、計時器、茶葉審評杯碗套組、葉底盤、網匙、分樣盤、扦樣盤等。

上海清友堂實業(yè)有限公司——茶葉感官審評操作教學視頻評審用具和干評臺的使用方法.湖南感官審評茗標操作流程

3、醒茶技巧

醒茶不要過度，不要時間過長，不然會導致茶味散失，茶氣過淡，避免過度氧化。

越好的茶，醒得越要慢，比如好的普洱生茶和老茶；如果急著試茶，也可已將沒有受潮和無異味撬散的茶塊直接放入茶荷，醒上一兩天后就可以。

茗標牌售有評茶人員品鑒普洱茶的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

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上海清友堂實業(yè)有限公司一直專注于提供全套的茶葉出廠檢驗設備： （一）**的審評場所的設計；（二）審評用具（標準型雙層干評臺；標準型雙層濕評臺；木質茶樣盤；鋸齒口審評杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計時器；網匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺秤；（六）天平（0.1g） ，是一家家居用品的企業(yè)，擁有自己**的技術體系。公司目前擁有專業(yè)的技術員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間，為客戶提供高質的產品服務，深受員工與客戶好評。公司業(yè)務范圍主要包括：標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤， 茶葉葉底盤等。公司奉行顧客至上、質量為本的經營宗旨，深受客戶好評。公司深耕標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤， 茶葉葉底盤，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領域拓展。