玫瑰香--香氣術(shù)語。茶葉香氣中有類似玫瑰花的香氣。常見于上檔紅茶。如春茶期的上檔祁門紅茶具有玫瑰香。

茉莉香--香氣術(shù)語。茉莉花香。用茉莉花所窨的花茶和個(gè)別品種茶特有的香氣。

音韻--亦稱"觀音韻"。香氣術(shù)語。鐵觀音特有的幽雅香氣。多用于搖青適度，發(fā)酵輕，制工良好的上檔鐵觀音。如這支特級(jí)鐵觀音音韻悠長，滋味清爽，內(nèi)質(zhì)良好。

香短--香氣術(shù)語。香氣保持時(shí)間短，很快消失。

香貧--香氣術(shù)語。香氣低弱。多用于用花渣"壓窨"的低檔花茶。

香浮--香氣術(shù)語。香氣輕薄，浮于表面，一嗅即逝。多用于各類窨花茶。鈍熟--香氣、滋味術(shù)語。香氣、滋味熟悶，缺乏爽口感。多見于茶葉嫩度較好，但已失風(fēng)受潮，或存放時(shí)間過長、制茶技術(shù)不當(dāng)?shù)木G茶以及發(fā)酵偏重的紅茶。 茶葉白毫是什么意思？廣東全套評(píng)審茶具介紹

茶香與茶葉品質(zhì)的關(guān)系茶香與茶葉品質(zhì)的關(guān)系，以下的認(rèn)識(shí)：

1、茶香是茶葉品質(zhì)的一個(gè)重要組成部分，茶香也是茶品能吸引茶友的魅力之一。

2、***的茶品普遍具有上檔的茶香表現(xiàn)，香氣不佳的茶品也難以稱得上上品好茶。

3、簡單通過茶香來判斷茶品的優(yōu)劣片面不科學(xué)，難以準(zhǔn)確判斷茶葉的綜合品質(zhì)。

4、每一種類的茶葉都有自身香氣的特征，不能只用一種茶葉的香氣評(píng)判經(jīng)驗(yàn)來套用所有的茶葉。

比如：茯茶的上檔茶品要求具有濃郁而無純異的菌花香，而屬于綠茶安徽的大方茶則要求顯栗香，不能以茯茶的香氣標(biāo)準(zhǔn)來套用大方茶。

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茶葉審評(píng)：綠茶品質(zhì)鑒定的八項(xiàng)因子

綠茶之鑒定方法，可分機(jī)械鑒定及肉眼感覺鑒定二種。綠茶品質(zhì)鑒別主要有以下方面：

（1）形狀：包括茶葉之粗細(xì)，長短，輕重，大小，及條索之松緊，整碎，均勻，暨清潔，有無夾雜及攙假，有無老葉硬片，身骨輕重等項(xiàng)。綠茶之形狀隨茶類而異， 龍井以扁而直，尖不彎曲，身骨細(xì)嫩者為上。毛峰則以細(xì)長而前列微彎曲者為上。自形狀方面又可鑒定茶葉之來路。來路自以原產(chǎn)地為上，如黃山毛峰，獅峰龍井，六安瓜片，均極名貴。但由形狀，尚不能決定來路之正確性，必須兼看香味之特質(zhì)，方不致錯(cuò)誤也。

（2）色澤：包括茶色之深淺，枯潤，鮮暗，均勻，及有無不正色，劣變色等項(xiàng)。綠茶之色澤亦隨茶類而異，毛峰以墨綠而略帶褐色者為上，龍井玉露瓜片均以翠綠色為上?？傊?，色澤須深而鮮，潤而均勻者為上。暗而枯，淺而不均勻，或甚至有不正色，劣變色，起泡者，有斑點(diǎn)者，均為劣品。尤須注意者，即茶條之彎曲部位亦須均勻適度，方為上品。

審評(píng)碗：

白色瓷碗，用來審評(píng)茶葉湯色和滋味，毛茶的審評(píng)碗容量為250毫升，成品茶審評(píng)碗容量為150毫升，要求厚薄大小、高低一致，瓷色純白一致。審評(píng)青茶(烏龍茶)用的則為110毫升。

葉底盤：

一般為長方形白色搪瓷盤,審評(píng)葉底(浸泡葉)用，葉底盤長23厘米，寬17厘米，高3厘米。

稱茶天平：

用以稱取樣茶。

計(jì)時(shí)器：

用來計(jì)茶葉沖泡時(shí)間。

茶匙：

普通純白色瓷匙，取湯液評(píng)滋味用。
吐茶桶：

審評(píng)時(shí)用以吐茶及盛裝已泡過的茶葉渣汁用。

燒水壺：

用來燒開水。

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“巖韻”與“音韻”的感官體驗(yàn)又是怎樣的（如何講）？

品嘗茶湯的滋味，適宜溫度一般在50℃左右，主要按濃淡、強(qiáng)弱、鮮滯、爽澀、苦甜等來評(píng)定級(jí)次。審評(píng)茶滋味要區(qū)別其濃淡、強(qiáng)弱、鮮、爽、醇、和。

濃淡：濃指浸出的內(nèi)含物豐富，有黏厚的感覺;淡則相反，內(nèi)含物少，淡薄無味。強(qiáng)弱：強(qiáng)指茶湯吮入口感到刺激性或收斂性強(qiáng)，吐出茶湯時(shí)間內(nèi)味感增強(qiáng);弱則相反，入口刺激性弱，吐出茶湯中口味平淡。鮮爽：鮮似食新鮮水果感覺，爽指爽口。醇與和：醇表示茶味尚濃，回味也爽，但刺激性欠強(qiáng);和表示茶滋味平淡正常。

在茶湯審評(píng)中有時(shí)會(huì)感覺不是很純的滋味，可能與加工過程中操作不當(dāng)造成，注意區(qū)分就行。

茶滋味與香氣關(guān)系密切。評(píng)茶時(shí)能嗅到的各種香氣，如花香、熟板栗香等，往往在評(píng)茶滋味時(shí)也能感受到。一般說香氣好，茶滋味也是好的。茶香氣、茶滋味鑒別有困難時(shí)可以相互輔證。

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烏龍茶“巖韻”與“音韻”的語言描述與感官體驗(yàn)。廣東全套評(píng)審茶具介紹

如何品茶，如何分辨是好茶還是劣茶？

不同的茶有不同的審評(píng)方法，但是我這里要說明的是，茶葉的審評(píng)和品茶是兩回事。

品茶你是想發(fā)揮茶上檔的一面，用正確的方法，讓你喝到舒服，順的茶；而茶的審評(píng)卻不是如此，而是盡可能的折騰茶，尋找茶的缺點(diǎn)，所以不會(huì)是茶好的一面。搞清楚這點(diǎn)，才能幫助你品茶，找茶。

如果是品茶，那就不在意于茶的缺點(diǎn)，而是發(fā)現(xiàn)茶的優(yōu)點(diǎn)。給你一泡茶，在你熟悉了這種茶的基礎(chǔ)上，盡可能把茶泡得好喝，這個(gè)才是泡茶人的真功夫。品茶人要做的是理解沖茶的技術(shù)，品評(píng)茶是不是發(fā)揮出了優(yōu)點(diǎn)。 廣東全套評(píng)審茶具介紹

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司一直專注于提供全套的茶葉出廠檢驗(yàn)設(shè)備： （一）**的審評(píng)場所的設(shè)計(jì)；（二）審評(píng)用具（標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)；標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)；木質(zhì)茶樣盤；鋸齒口審評(píng)杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計(jì)時(shí)器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺(tái)秤；（六）天平（0.1g） ，是一家家居用品的企業(yè)，擁有自己**的技術(shù)體系。一批專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。公司以誠信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)耄u(píng)審樣盤， 茶葉葉底盤，我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé)，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭取做到讓每位客戶滿意。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)?，評(píng)審樣盤， 茶葉葉底盤形象，贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可。