上海清友堂實業(yè)有限公司帶您了解如何判斷好茶的3大標準！

1、好茶的一個標準：耐泡度

所謂耐泡度，指是茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。上檔的普洱茶之所以耐泡，是因為普洱茶所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。普洱茶耐泡度是古樹茶為佳。古樹茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，沉淀了豐富的內(nèi)含物質(zhì)，要經(jīng)過很多次的沖泡，才能釋放完畢，我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。

一款茶耐泡與否？悶幾泡就知道了！

2、好茶的第二個標準：綜合口感

綜合口感是非常重要的評判因素，收茶必試喝，買茶必試喝。

“苦不掛口，澀不叮舌”關于口感的評判標準。好的生普，苦澀轉(zhuǎn)化生津的速度一定要快，如果喝完后，嘴里、舌面上的苦澀久久無法化去，說明這款茶的品質(zhì)比較差。

3、好茶的第三個標準：香韻

香韻就是普洱茶茶湯的香氣，茶湯的香氣與山頭有關，不同的山頭茶香有所不同，正所謂“一山一味”。茶的藥用成分如氨基酸、咖啡堿、茶多酚、黃酮類物質(zhì)等，是決定茶湯香氣的物質(zhì)基礎。影響此類物質(zhì)的主要因素是產(chǎn)區(qū)、海拔、季節(jié)、樹齡、工藝、生長環(huán)境。

我們可以通過熱嗅，冷嗅來判斷香氣有沒有異味，夠不夠持久。香氣的高揚、持久是一款好茶的基本要素。一款茶好不好？先看它有沒有達到上面3個標準。

高級茶藝師：教您如何泡好一杯梵凈山茶.廣西評茶員茗標

茗標茶葉感官審評室規(guī)則：

首條：審評室是專門用于評定茶葉品質(zhì)的檢驗室，所有進入審評室的人員均應遵守本規(guī)則。

第二條：室內(nèi)的檢測設備、審評工具、茶樣等，應做到存放整潔有序，嚴禁隨意拆改挪動設備，私自攜帶物品外出，借用物品應如期歸還。

第三條：保持室內(nèi)空氣清晰，無異味。進入審評室的人員，不能使用帶有香氣的化妝品，審評前不得吸煙，飲酒、食用辛辣味食品。

第四條：進入審評室應保持安靜，按秩序工作，嚴禁喧嘩，嬉笑。

第五條：審評過程中，做到頭腦冷靜，認證細致，操作科學。運用標準的審評術語進行工作，審評記錄完整、。清晰，準確歸檔。

第六條：操作過程中，做到動作規(guī)范，注意安全。嚴防燙傷、劃傷等事故的出現(xiàn)，

第七條：審評結(jié)束后，及時清洗，整理審評用具，放歸原處，及時清理地面、桌椅，保持室內(nèi)環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

第八條：建立安全管理制度，每次審評完畢或下班前，做好整理工作，關閉電源，水源和門窗，

第九條：對違反本規(guī)則和其他有關制度造成事故和損傷的，要追究當事人的責任，并視情節(jié)給予處理。

湖北審評杯碗茗標資料給客人倒茶時要注意，俗話說“酒滿敬人，茶滿欺人”“七分表敬意，三分留情誼”所以給客人倒茶要倒七分滿。

二、感官審評的設備用品

專業(yè)的審評用具主要包括審評盤、杯碗套件、葉底盤，還有其它的一些如茶匙、湯杯、吐茶筒、燒水壺、計時器、稱茶樣用的天平等

1、審評盤：正方形230×230×30mm，白色；長方形250×160×30mm，白色。

2、評茶杯碗：白瓷標準杯碗，精茶150ml杯柄有鋸齒型缺口，蓋上有一小孔，容量為150ml，毛茶250ml。

3、葉底盤：精茶 小木盤100×100×20mm，黑色；毛茶 搪瓷盤230×170×20mm，白色。

4、審評的用水基本的條件是符合飲用水衛(wèi)生標準。由于水的種類很多，有泉水，河水，井水，地下水等，還有自來水，蒸餾水，無離子水等。各種水因溶解的物質(zhì)不一，對泡出茶湯品質(zhì)的影響也不同。因此一般審評用水一次要用同一種水，常用的是桶裝飲用水就可以了。

茗標牌售有評茶員感官審評設備的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，茶樣柜、分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

高級茶藝師：教您如何泡好一杯梵凈山茶

好茶是種出來的，是加工出來的，更是沖泡出來的。高級茶藝技師說，“只要用心來做，普通茶粉也能沖泡好一杯茶?！?

蓋碗沖泡

“梵凈山茶和石阡苔茶的芽葉都很肥壯，其內(nèi)涵物質(zhì)豐富，沸水才能更快將其內(nèi)涵物質(zhì)沖泡出來?！标惡＜{說，一芽一葉的梵凈山茶和石阡苔茶都能沖5泡。

首先，先燙杯，要求注入蓋碗1/3的沸水進行湯杯，把湯杯水倒了之后，趁熱迅速投入3-5克茶葉，把蓋子馬上蓋上。

接下來就可以互相傳遞進行聞香，聞香并非多此一舉，而是通過聞香可以辨別茶葉的好壞。如：春茶有淡淡的蘭花香，儲藏是否有問題，川茶則因殺青工藝出現(xiàn)生青。然而，把茶葉放在冰杯子里則聞不到香味。

然后，沿著杯壁旋轉(zhuǎn)注入沸水。此時，如喜歡喝淡點的就快出湯，喜歡喝濃點的就稍微延遲一點時間。

接著，將茶湯倒入公道杯中，接著再次沖泡。

在給客人倒茶時要注意，俗話說“酒滿敬人，茶滿欺人”、“七分表敬意，三分留情誼”，所以給客人倒茶要倒七分滿。

茗標評茶員與茶藝師的區(qū)別

茶藝和評茶是茶行業(yè)的兩個職業(yè)，同屬于茶道范圍內(nèi)的工作，近來年市場的需求量不斷上升，吸引著越來越多人報考茶藝師與評茶員的相關職業(yè)資格證考試，那么兩者的工作有什么區(qū)別嗎?

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術人員。而評茶員是以感覺qiguan評定茶葉品質(zhì)(色、香、味、形)高低優(yōu)次的人員。經(jīng)過國家認證的、以評茶為職業(yè)的人員簡稱評茶員。兩者在工作內(nèi)容上是有明確區(qū)別的，一個是處于茶行業(yè)的前臺，一個則在后臺。茶藝師的主要工作是在茶館、茶樓、茶店從事銷售、茶藝表演、茶藝沖泡等相關工作，評茶員則主要是在茶葉企業(yè)從事茶葉采購、加工、拼配、分級等工作。就兩者的證書資質(zhì)而言，評茶員的含金量比茶藝師高的多。

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上海清友堂帶你了解好茶的標準有哪些？廣西評茶員茗標

1.普洱茶：普洱茶性溫，能養(yǎng)胃補氣，比較適合冬季飲用；

2.紅茶：冬天氣溫較低，人體生理機能減退，對溫度和營養(yǎng)的要求變高，紅茶是發(fā)酵茶，性溫味醇，可養(yǎng)人體陽氣；

3.烏龍茶：烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，不寒不熱，性溫適中，可以祛除體內(nèi)積熱、生津、潤喉，冬季氣候干燥，人容易口干舌燥、適合；

4.枸杞菊花茶。枸杞性溫，菊花性寒，兩者放在一起的枸杞菊花茶性溫和，非常適合缺乏鍛煉、眼睛干澀的都市白領；

5.生姜紅糖茶：生姜能止咳化痰、健胃消食、驅(qū)寒祛穢，而且生姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)；

6.冰糖紅棗茶：紅棗不只是適合女生，其實男女老少皆宜。紅棗中含有環(huán)磷酸腺苷，具有擴張冠狀動脈，增強心肌收縮的作用。

每個人的飲茶習慣都不一樣，所以茶品選擇也沒有固定的！但無論選擇什么樣的茶，冬天喝什么樣的茶葉養(yǎng)生，都需要根據(jù)自己的體質(zhì)而行。

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上海清友堂實業(yè)有限公司屬于家居用品的高新企業(yè)，技術力量雄厚。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務，是一家私營有限責任公司企業(yè)。公司始終堅持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤， 茶葉葉底盤。上海清友堂將以真誠的服務、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來！