(3)凈度 主要是指茶品中茶類夾雜物(梗、籽、樸、片等)和非茶類夾雜物(雜草、樹葉等及其他)含量的多少。不含夾雜物的凈度好，反之則凈度差。
(4)色澤 茶品外形的色澤主要從色度和光澤度來看。色度即指茶品的顏色及色的深淺程度，光澤度指茶品接受外來光線后，一部分被茶品吸收，一部分被反射，形成茶品色面的亮暗程度。干茶的色度比顏色深淺，光澤度可以從潤枯、鮮暗、勻雜等方面評(píng)比。色澤好的茶品帶有油潤感，色澤差的茶品呈暗灰色。
深淺 首先看色澤是否符合該茶類應(yīng)有的色澤要求，一般情況下，原料細(xì)嫩的茶品，顏色深，隨著級(jí)別下降顏色漸淺。
潤枯“潤”表示茶品色面油潤光滑，反光強(qiáng)。一般反映鮮葉嫩而新鮮，加工及時(shí)合理，是品質(zhì)好的標(biāo)志?！翱荨笔怯猩鵁o光澤或光澤差，表示鮮葉老或加工不當(dāng)，茶品品質(zhì)差。
鮮暗 “鮮”為色澤鮮艷、鮮活，表示成品新鮮度，為新茶所具有的色澤?！鞍怠北硎静枭钋覠o光澤，一般為鮮葉粗老或儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)、初制不當(dāng)或茶品陳化所致。
勻雜 勻表示色調(diào)調(diào)和一致。色不一致，茶中多黃葉片、青條、筋梗等謂之雜。
茶葉審評(píng)：綠茶品質(zhì)鑒定的八項(xiàng)因子。河南SC認(rèn)證評(píng)審茶具套裝
白茶：
白茶根據(jù)芽葉比例不同分為幾個(gè)級(jí)別：白毫銀針（純芽），白牡丹（一芽一葉或二三葉），貢眉和壽眉（一芽四五葉、五六葉）。不同的級(jí)別沖泡方法略有不同，另外，新茶和老茶也略有不同。
其實(shí)，福鼎白茶的沖泡對(duì)器具沒那么多講究，蓋碗、壺、杯都是可以的
主要區(qū)別在于水溫：如果自己品飲，在沖泡銀針、牡丹的散茶時(shí)，用90度左右的水溫，銀針可以用85度的水溫。
貢眉和壽眉，由于葉片較多、芽較少，可以用95度以上的水溫。如果是茶餅，尤其是老茶餅，是可以用95度以上的水溫，甚至沸水都是沒問題的。另外，老白茶是可以煮的，而且別有一番滋味哦。
老白茶前二、三泡可以用沖泡法喝，第三、四泡以后都可以把茶葉倒入壺中煮，先大火煮開，然后用小火熬，愛喝濃茶可以多煮一會(huì)兒，愛喝淡的可以少煮一會(huì)兒。
壽眉有葉有梗，且葉梗比白牡丹更粗大，因而，壽眉內(nèi)含物更豐富，也更耐煮。同等年份的白茶，陳年壽眉煮起來味道更濃厚，藥香更顯。
有一點(diǎn)需要注意，干茶加入85℃左右的熱水后再煮，煮出來的茶湯味道比較好。如果用涼水煮，茶湯會(huì)很濃厚。
如是評(píng)審茶葉，如果想評(píng)審一款白茶的好壞，用沸水沖泡，這樣能讓茶葉中的物質(zhì)，更多地釋放出來，茶葉的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)都能看得更清楚。 河南SC認(rèn)證評(píng)審茶具套裝良好的味感是構(gòu)成茶品品質(zhì)的主要因素之一，茶品不同的味感是因?yàn)椴杵分谐饰段镔|(zhì)的數(shù)量與組成比例不同而已。
巖茶的三看，三聞，三品
**厲害的地方就是他有超越常人之處，不碰不摸不動(dòng)，只通過一雙法眼，便可看出一二。那么這巖茶“三看”又是看什么呢？
一看茶葉的外形和色澤：好的巖茶外形條索緊結(jié)重實(shí)，條形均勻飽滿，色澤青褐，潤亮呈“寶光”，細(xì)看葉面有蛙皮狀小泡，俗稱“蛤蟆背”。
二看湯色：質(zhì)量好的巖茶沖泡后茶湯應(yīng)是橙黃、深橙黃和清紅色，清澈透亮，濃茶呈鮮亮琥珀色。
三看葉底：軟亮、均齊、肥厚、嫩壯，綠葉紅鑲邊。這些都是好茶的標(biāo)配模樣，要是它是一泡好茶，那么這些特征就等著你去發(fā)現(xiàn)咯。
茗標(biāo)牌售有評(píng)茶員審評(píng)巖茶的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?
茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)
傳統(tǒng)烏龍綠葉紅鑲邊
而對(duì)于巖茶，透過葉底可以看出茶的焙火程度。傳統(tǒng)閩北烏龍中的焙火工藝是香氣提升穩(wěn)固品質(zhì)的過程，透過葉底，可以看出中輕火程度的巖茶，葉底顏色會(huì)偏于青褐色，而足火的巖茶則是顏色更深。
做工好的巖茶葉底有清晰的蛤蟆背
透過葉底看茶樹品種
比如巖茶的當(dāng)家品種，水仙和肉桂，相對(duì)而言，水仙的葉片大于肉桂，而老樅水仙的葉片則更大。像茶樹中存在一些白化品種，巖茶中的白雞冠、安吉白茶等顏色相對(duì)于同類茶的顏色更淺。
巖茶的三看，三聞，三品。
茶葉感官審評(píng)基本技能訓(xùn)練一、
實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、初步掌握茶葉感官審評(píng)的程序、方法、操作要領(lǐng)及所需的用具、規(guī)格；
2、了解茶葉感官審評(píng)中各項(xiàng)目品質(zhì)因子及其相互關(guān)系二、材料與用具
1、材料 茶葉
2、用具 審茶盤 審茶杯 審茶碗 定時(shí)鐘 電熱壺 湯匙 天平（感量0.1g） 葉底盤 茶 盂等三、步驟及方法1、扦樣2、把盤
3、外形審評(píng)（1）條索：松緊、彎曲、壯瘦、圓扁、輕重（2）嫩度：鋒苗、含毫量
（3）整碎：條索的勻整程度
（4）色澤：類型、深淺、枯潤、勻雜
（5）凈度：是否含有茶類或非茶類夾雜物
4、內(nèi)質(zhì)審評(píng)（1）湯色：類型、深淺、明暗、清濁（2）香氣：類型、純異 高低及持久性（3）滋味：濃度、強(qiáng)弱、厚薄、爽澀、純雜（4）葉底：嫩度、勻度、色澤
四、撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告烘青：條索緊結(jié) 黃綠稍枯 尚勻整，尚凈 湯色黃綠明亮 香氣尚清純 滋味醇和 葉底嫩綠明亮，勻整炒青：條索緊細(xì) 綠暗欠潤 較勻整 較勻凈 黃綠明亮 香弱鮮薄 平和 嫩綠欠整碧螺春: 卷曲重實(shí) 黃綠尚潤 欠勻凈 有梗 較勻整 黃亮 葉底
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還需要注意的細(xì)節(jié)：出茶湯時(shí)要把蓋碗里的茶湯淋凈是對(duì)的，否則會(huì)影響下一泡的口感。河南SC認(rèn)證評(píng)審茶具套裝
審評(píng)碗：
白色瓷碗，用來審評(píng)茶葉湯色和滋味，毛茶的審評(píng)碗容量為250毫升，成品茶審評(píng)碗容量為150毫升，要求厚薄大小、高低一致，瓷色純白一致。審評(píng)青茶(烏龍茶)用的則為110毫升。
葉底盤：
一般為長方形白色搪瓷盤,審評(píng)葉底(浸泡葉)用，葉底盤長23厘米，寬17厘米，高3厘米。
稱茶天平：
用以稱取樣茶。
計(jì)時(shí)器：
用來計(jì)茶葉沖泡時(shí)間。
茶匙：
普通純白色瓷匙，取湯液評(píng)滋味用。
吐茶桶：
審評(píng)時(shí)用以吐茶及盛裝已泡過的茶葉渣汁用。
燒水壺：
用來燒開水。
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河南SC認(rèn)證評(píng)審茶具套裝
上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司是一家貿(mào)易型類企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。是一家私營有限責(zé)任公司企業(yè)，隨著市場(chǎng)的發(fā)展和生產(chǎn)的需求，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷改進(jìn)，追求新型，在強(qiáng)化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí)，良好的質(zhì)量、合理的價(jià)格、完善的服務(wù)，在業(yè)界受到寬泛好評(píng)。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠(yuǎn)滿意為標(biāo)準(zhǔn)；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo)，提供***的標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)?，評(píng)審樣盤， 茶葉葉底盤。上海清友堂以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。