茶葉審評時使用的評審用具有哪些？

   茗標(biāo)牌標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕評臺是供審評茶葉外形用的平臺。高80厘米，長1.2米，雙層框架結(jié)構(gòu)，上層臺面放置茗標(biāo)評茶盤/茶樣盤、分樣器、秤茶器、電子秤等器具。下層放置備用評審用具。干評臺臺面要求光潔平整，無雜異氣味，通常漆成黑色，無反光的亞光材質(zhì)。 濕評臺使用白色防水材質(zhì)，配下水器排水管。干濕評臺不能使用不銹鋼材質(zhì)。 不銹鋼的暗灰色不利于茶葉審評的環(huán)境，也不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)雙層框架結(jié)構(gòu)，整體機(jī)構(gòu)平穩(wěn)，高度適中。干濕評臺應(yīng)緊靠北窗沿放置，是茶葉感官審評室的重要設(shè)備之一。   茶葉審評時使用的評審用具有哪些？ 干濕評臺是怎么樣的？

茶葉SC審評所用的茶葉評審器具包括評茶設(shè)備和評審用具兩大部分，評茶設(shè)備是標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺和標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺、

標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺和濕評臺是雙層框架結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定牢固！臺下的隔板 可放置備用審評用具以及吐茶桶等。常規(guī)尺寸：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺 長120cm*寬60cm*高80cm， 標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺 長120cm*寬50cm*高80cm。

而評審用具主要是樣茶盤（評茶盤、茶樣盤）、分樣器，稱量器、計時器、茶葉審評杯碗套組、葉底盤、網(wǎng)匙、分樣盤、扦樣盤等。

茶藝和茶葉審評工作存在以下的差別

一不同:定義

茶藝，即泡茶與飲茶的技藝，是中國茶文化的重要組成部分和表現(xiàn)形式。

茶葉審評，則檢驗茶葉品質(zhì)的手段和方法。審評人員運(yùn)用視覺、嗅覺、味覺、觸覺等，對茶葉產(chǎn)品“色、香、味、形”等進(jìn)行審評，從而鑒定茶葉品質(zhì)。

二不同:歷史

茶藝立足對茶葉的泡飲，已有1000多年的傳承和積淀

茶葉審評始于近代，不足百年。1953年湖南安化茶廠的茶葉審評室，據(jù)說是很古老的

三不同:目的

茶藝追求美，將茶葉沖泡過程和效果技巧化、唯美化，以達(dá)到盡量規(guī)避、淡化茶葉缺點(diǎn)，力求發(fā)揚(yáng)茶葉優(yōu)點(diǎn)，努力體現(xiàn)品飲美感的目的

茶葉審評以鑒定茶葉品質(zhì)為目的，是格式化、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)

四不同:技藝要求

茶藝師要求以文化、道德為底蘊(yùn)、以技巧為基礎(chǔ)，用藝術(shù)來提升、詮釋對茶葉的理解

評茶師則要求具備感官分辨能力，熟悉制茶流程，擁有評茶基本功

五不同:場地環(huán)境

茶藝不拘場地，只需環(huán)境優(yōu)美、空氣清新

茶葉審評則必須在采光、空間、設(shè)施等要求較高的審評室中進(jìn)行

茗標(biāo)牌茶葉審評評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

十三因子解析：

湯感（質(zhì)感）：好比用手去撫摸一塊布料，感覺刺手、粗糙還是光滑、細(xì)致？

水路：飲茶過程中茶湯流過口腔和喉嚨的感覺，一是種動態(tài)的感知，常用粗、細(xì)區(qū)分。好比用粗麻布和綢布分別劃過皮膚的感覺。

沖擊力：茶葉入口的滋味對口腔造成的感知，有苦有澀。

韻感：茶湯入口后口腔及兩頰的開闊、舒適度，區(qū)別于緊繃感，常用寬、窄描述。

協(xié)調(diào)感：茶湯滋味的苦澀度是否平衡，是苦大于澀還是澀重于苦。

回甘回甜：回甘是舌底到喉結(jié)的地方感知到甜；回甜是茶湯咽下去后，苦澀退去后甜味在口腔里。

生津：茶湯喝下去后口腔分泌唾液的迅猛度。

喉韻：喉部對茶湯的感知，后結(jié)上下是否感覺潤、甜、燥。

湯香：融入普洱茶湯中的香味。

體感：茶湯進(jìn)入體內(nèi)后，身體各qiguan對應(yīng)的感受，用“寒涼溫?zé)帷钡让枋觥Ｖ挥胁糠秩烁兄牡健?

干茶條索：注水前茶葉條索是否緊結(jié)、勻整。

其它兩項因素是看倉儲環(huán)境和原料年份，含義較容易理解，在文中不再贅述。

茗標(biāo)牌售有評茶員品鑒茶葉的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，茶樣罐，評審杯，評審?fù)?

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

二、感官審評的設(shè)備用品

專業(yè)的審評用具主要包括審評盤、杯碗套件、葉底盤，還有其它的一些如茶匙、湯杯、吐茶筒、燒水壺、計時器、稱茶樣用的天平等

1、審評盤：正方形230×230×30mm，白色；長方形250×160×30mm，白色。

2、評茶杯碗：白瓷標(biāo)準(zhǔn)杯碗，精茶150ml杯柄有鋸齒型缺口，蓋上有一小孔，容量為150ml，毛茶250ml。

3、葉底盤：精茶 小木盤100×100×20mm，黑色；毛茶 搪瓷盤230×170×20mm，白色。

4、審評的用水基本的條件是符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。由于水的種類很多，有泉水，河水，井水，地下水等，還有自來水，蒸餾水，無離子水等。各種水因溶解的物質(zhì)不一，對泡出茶湯品質(zhì)的影響也不同。因此一般審評用水一次要用同一種水，常用的是桶裝飲用水就可以了。

茗標(biāo)牌售有評茶員感官審評設(shè)備的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?

茶匙，評茶盤，葉底盤，茶樣柜、分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

從泡茶器皿看，主要有壺、蓋碗、杯三種，杯子泡茶很方便，但常常會沖泡時間過長，要求得到好的口感茶水比在1克茶：100ml水為佳，每次投茶量以只泡一杯半水到2杯水為佳，如果投茶量加大，可以泡到三杯水以上，則首泡的苦澀一定超高，無法泡得好口味。用戶和蓋碗泡可以茶2克：水50ml，但是壺用于泡老生茶和渥堆熟茶，蓋碗用于泡新生茶，而且一定要控制好沖泡時間。新生茶10秒不超過20秒，老生茶和渥堆茶泡20秒至30秒。

從喝茶人數(shù)看，在喝茶人數(shù)較多時，茶水比可以達(dá)到4克茶：50ml水，甚至1克茶：10ml水，但要讓泡出的茶好喝，一定要控制好沖泡時間，投茶量越大，出湯要越快。在茶水比達(dá)到4:50或1:10時，頭5泡的沖泡時間應(yīng)該在10秒左右，不可超過20秒，5泡后可適當(dāng)延長至20至30秒。喝茶人數(shù)多時的方法是少投多換，即用正常的投茶量泡，增加換茶次數(shù)。

泡茶是一項有一定技術(shù)含量的工作，在實踐中一定要注意水質(zhì)、海拔、水溫、茶水比、沖泡時間等因素，認(rèn)真研究總結(jié)一套*適合本地、本人使用的方法，沖泡出一泡為佳口味的好茶。 濕醒：濕醒普洱茶也叫“潤茶”。利用水及溫促使葉片舒展，充分蘇醒茶葉。江西標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕評臺茗標(biāo)資料

國寶大紅袍的三個未解之謎？你都知道嘛-上海清友堂實業(yè)有限公司帶你了解。湖北QS認(rèn)證茗標(biāo)資料

評茶員的基本要求｜評茶員的職業(yè)道德

評茶是一門實用技術(shù)，是憑借人的感覺qiguan（觸覺、嗅覺、視覺、味覺）來評定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）高低優(yōu)次的。

職業(yè)道德是指從事同一工作的人共同遵守的行為準(zhǔn)則和規(guī)范。

評茶員的職業(yè)道德是指從事評茶職業(yè)的人在工作過程共同遵守的行為準(zhǔn)則和規(guī)范，在所從事的業(yè)務(wù)活動中以此來約束自己，同時又對社會承擔(dān)道德責(zé)任與義務(wù)。

職業(yè)道德：愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦事公道、服務(wù)**、奉獻(xiàn)社會

《公民道德建設(shè)實施綱要》倡導(dǎo)：愛國守法、明禮誠信、團(tuán)結(jié)友善、勤儉自強(qiáng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)。

《評茶員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：

（一） 忠于職守、愛崗敬業(yè)

（二） 科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、不斷進(jìn)取

（三） 注重調(diào)查、實事求是

（四） 團(tuán)結(jié)共事、寬厚待人

（五） 遵紀(jì)守法、講究公德

上海清友堂實業(yè)有限公司主營品牌有茗標(biāo)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊不斷壯大，該公司貿(mào)易型的公司。公司是一家私營有限責(zé)任公司企業(yè)，以誠信務(wù)實的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團(tuán)隊、踏實的職工隊伍，努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊，具有標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審?fù)?，評審樣盤， 茶葉葉底盤等多項業(yè)務(wù)。上海清友堂以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。