《數(shù)字化轉(zhuǎn)型和跨學(xué)科實(shí)踐暑期研討會(huì)》詳解
數(shù)字化轉(zhuǎn)型和跨學(xué)科實(shí)踐暑期研討會(huì)
金角魚,在與課堂的融合中彰顯價(jià)值—上海奉賢區(qū)初中物理專題復(fù)習(xí)
金角魚支持上海閔行新虹學(xué)區(qū)教學(xué)評(píng)選
上海師范大學(xué)師生觀摩金角魚云平臺(tái)支持的公開課
金角魚支持上海民辦永昌學(xué)?!短骄课镔|(zhì)質(zhì)量與體積的關(guān)系》公開課
從“三動(dòng)”視角看金角魚如何賦能壓強(qiáng)專題復(fù)習(xí)課
物理課堂與金角魚整合教學(xué)研討
《初中物理教學(xué)與金角魚整合教學(xué)研究》之上海奉賢5.20教研
《初中物理教學(xué)與金角魚整合教學(xué)研究》之上海奉賢5.6教研
如何品茶,如何分辨是好茶還是劣茶?
不同的茶有不同的審評(píng)方法,但是我這里要說(shuō)明的是,茶葉的審評(píng)和品茶是兩回事。
品茶你是想發(fā)揮茶上檔的一面,用正確的方法,讓你喝到舒服,順的茶;而茶的審評(píng)卻不是如此,而是盡可能的折騰茶,尋找茶的缺點(diǎn),所以不會(huì)是茶好的一面。搞清楚這點(diǎn),才能幫助你品茶,找茶。
一般來(lái)說(shuō),審評(píng)茶看型、聞干茶香、開水沖泡、聞茶香、浸茶(2分鐘-4分鐘瀝出湯)、觀葉底、品飲口感……所以喝到的茶一般都很濃。這個(gè)時(shí)候,好茶和壞茶的差距會(huì)拉開,好的茶,無(wú)論是香氣,還是口感都會(huì)保持,即使有些好茶會(huì)有苦味,但是苦化甘,回甘效果和生津效果仍然存在,差的茶缺點(diǎn)就會(huì)暴露,不但苦味化不開,還會(huì)生澀,口感發(fā)麻發(fā)木……(這里指出的只是一部分現(xiàn)象,不同的茶有不同的表現(xiàn)效果,題主如果感興趣,可以單獨(dú)來(lái)訊)如果是品茶,那就不在意于茶的缺點(diǎn),而是發(fā)現(xiàn)茶的優(yōu)點(diǎn)。給你一泡茶,在你熟悉了這種茶的基礎(chǔ)上,盡可能把茶泡得好喝,這個(gè)才是泡茶人的真功夫。品茶人要做的是理解沖茶的技術(shù),品評(píng)茶是不是發(fā)揮出了優(yōu)點(diǎn)。 普洱茶審評(píng)過(guò)程中,取樣相當(dāng)重要,取樣不均,樣品沒(méi)有相對(duì)性,而對(duì)于茶量很大的審評(píng)就相當(dāng)困難。北京SC認(rèn)證評(píng)審茶具實(shí)訓(xùn)
透過(guò)葉底看懂你的茶!
很多時(shí)候買東西都怕踩坑,盡管我們?cè)诓枞~店買茶時(shí)都會(huì)試喝一下,但更多的是關(guān)注香氣滋味如何,而這些表現(xiàn)往往通??梢酝ㄟ^(guò)沖泡技巧、器具加以調(diào)節(jié),要想更好的綜合看茶葉品質(zhì),葉底這個(gè)容易被忽略的部分就值得一看。
其實(shí),看葉底這個(gè)環(huán)節(jié)是屬于茶葉審評(píng)范疇的,在茶葉審評(píng)中評(píng)定一款茶的優(yōu)次,一般是通過(guò)外形、湯色、香氣、滋味、葉底五項(xiàng)因子來(lái)看,葉底是其中的一個(gè)重要參考指標(biāo)。
作為泡茶過(guò)程中的末尾一項(xiàng),葉底常常容易被人們忽略,通常泡完茶就直接倒掉,但葉底卻能真實(shí)直觀的反映茶的原料等級(jí)、工藝等信息。看葉底時(shí),可以從這幾個(gè)點(diǎn)來(lái)看:
透過(guò)葉底看原料等級(jí)、勻整度、完整度 對(duì)于講究原料等級(jí)的茶,茶葉的品相尤為重要,像綠茶中的明前茶、白毫銀針,都是講究嫩芽的。茶葉沖泡開來(lái),看葉底,既可以看出采摘的標(biāo)準(zhǔn),一芽一二葉、或是全芽頭,以及也能看出芽頭的飽滿度、勻整度,都可以通過(guò)葉底很好的看到。
何謂葉底的活性?沖泡幾道之后,茶葉自然舒展,葉片基本完整;看葉面是否有一定光澤度,用手指按壓一下能感覺(jué)的彈性、柔軟度。葉底柔軟優(yōu)良、富有彈性,是一款好茶的特征之一。
北京評(píng)茶員評(píng)審茶具多少錢如何觀察茶湯辨別茶葉質(zhì)量.茶葉審評(píng)指南
茶葉審評(píng)工作做的是一款茶的顧問(wèn),不單單是打一個(gè)分?jǐn)?shù),寫一個(gè)評(píng)語(yǔ)。其中心點(diǎn)在于,你需要通過(guò)審評(píng),發(fā)現(xiàn)這款茶加工上尚需改進(jìn)的問(wèn)題。
大家或許在培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、學(xué)校、書本上,學(xué)過(guò)五項(xiàng)因子審評(píng)后,往往對(duì)貌似瑣碎的品質(zhì)評(píng)價(jià)感到茫然。你需要區(qū)分“緊實(shí)”和“緊結(jié)”,還需要分開“紅艷”和“紅亮”;你覺(jué)得這根本就是扯淡,教你的老師可能也這么認(rèn)為——于是告訴你綠茶只管寫“條索緊結(jié),黃綠明亮”,紅茶只管寫“紅艷明亮”,普洱茶只管寫“紅濃明亮,陳香無(wú)純異”,然后根據(jù)一系列的框框條條打一下分,你的審評(píng)就完成了,于是你也白學(xué)了。
為一名合格的評(píng)茶員,你要知道每一個(gè)審評(píng)術(shù)語(yǔ)背后都有高度匹配的茶品。如果對(duì)茶葉各品類樣本數(shù)量的認(rèn)知有限,你當(dāng)然無(wú)法準(zhǔn)確區(qū)分“緊實(shí)”和“緊結(jié)”,“紅艷”和“紅亮”。比如一款特級(jí)滇紅,當(dāng)形容其湯色“紅亮”時(shí),你不會(huì)覺(jué)得有任何不妥;但作為一名評(píng)茶員,你就要知道特級(jí)滇紅的正常湯色是“紅艷明亮”,如果評(píng)為“紅亮”,實(shí)質(zhì)上已經(jīng)有了降檔,在制作或保存上肯定就出了什么問(wèn)題。
對(duì)不起,你的評(píng)茶員白學(xué)了
“品鑒”和“審評(píng)”是兩個(gè)概念。
五項(xiàng)因子審評(píng)法是茶學(xué)大師推廣的審評(píng)體系,即通過(guò)“外形”、“湯色”、“香氣”、“滋味”和“葉底”五項(xiàng)因子的審評(píng),對(duì)茶葉做出有效評(píng)價(jià)。
茶葉審評(píng)要做的是什么?
作為評(píng)茶人員,從專業(yè)知識(shí)講,應(yīng)對(duì)制茶工藝、茶葉品質(zhì)、茶葉機(jī)械、茶葉化學(xué)等相關(guān)知識(shí)有一定程度地了解,這樣有利于做好茶葉審評(píng)......不知道某種茶的加工方法,就難以對(duì)制茶技術(shù)提出確切的改進(jìn)意見(jiàn)......”
茗標(biāo)牌售有評(píng)茶員品鑒和審評(píng)的評(píng)審用具包括:標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái),標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái),評(píng)審杯,評(píng)審?fù)?
茶匙,評(píng)茶盤,葉底盤,分樣盤,分樣器,扦樣盤,茶樣罐,網(wǎng)匙,計(jì)時(shí)器,茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)
品飲泡茶法”的目的與方法。“巖韻”與“音韻”的感官體驗(yàn)又是怎樣的(如何講)?
對(duì)多個(gè)上檔的巖茶和鐵觀音茶感官審評(píng),發(fā)現(xiàn)無(wú)論武夷巖茶還是鐵觀音茶,外形內(nèi)質(zhì)都有較典型的品質(zhì)特征,巖茶外形肥厚重實(shí),呈濃眉狀,色烏潤(rùn),發(fā)酵顯重;湯色帶橙;花香顯,有的帶咖啡香;滋味濃厚巖韻明顯。而安溪鐵觀音茶外形緊實(shí)呈螺狀,有的帶傳統(tǒng)的三節(jié)色——青腹綠蒂蜻蜓頭;蘭花香高長(zhǎng);湯色黃亮或綠黃亮;滋味醇厚鮮爽,音韻明顯。
茶葉中主要成分測(cè)定發(fā)現(xiàn):巖茶系列的水浸出物、茶多酚、咖啡堿含量高,而氨基酸含量稍低,這是滋味厚重的物質(zhì)基礎(chǔ);而其酚氨比大,使滋味濃厚,在巖韻體驗(yàn)上屬濃爽的范疇。而觀音茶系列茶多酚和咖啡堿的含量相對(duì)較少,而游離氨基酸總量則多,酚氨比dada低于巖茶,但水浸出物含量較高,在烏龍茶中屬醇爽范疇。所以形成了巖韻來(lái)得快,喉感明顯,韻濃而重;音韻清爽略顯柔和,韻厚而幽長(zhǎng)。
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審評(píng)泡茶法與品飲泡茶法的目的與方法之比較。安徽高級(jí)評(píng)茶師評(píng)審茶具考試
茶葉品質(zhì)鑒評(píng)之品質(zhì)因素香氣由上海清友堂培訓(xùn)介紹。北京SC認(rèn)證評(píng)審茶具實(shí)訓(xùn)
烏龍茶有哪些的品種
烏龍茶是青茶,鐵觀音、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍,武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、 鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等 以下是烏龍茶的名貴品種:
1、[武夷巖茶]產(chǎn)自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整,緊結(jié)卷曲、,色澤光潤(rùn),葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃,葉底、葉緣朱紅或起紅點(diǎn),**呈淺綠色。品飲此茶,香氣菠郁,滋葉濃醇,鮮滑回甘,具有特殊的“巖韻”。
2、[鳳凰單叢茶]產(chǎn)于廣東。茶形壯實(shí)而卷曲,葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠,香氣清長(zhǎng),多次沖泡,余香不散,甘味尤存。
3、[taiwan龍茶]條形卷曲,呈銅褐色,茶湯橙紅,滋味純,天賦濃烈的果香,沖泡后葉底邊紅腹綠,其中以南投縣的“凍頂”烏龍茶稱為名貴。
4、[鐵觀音茶]閩南安溪產(chǎn)?!拌F觀音”既是茶名,又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結(jié),有的形如秤勾,有的狀似晴蜒頭,由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā),在表面形成一層白霜,稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡后,異香撲鼻,乘熱細(xì)啜,滿口生香,喉底回甘,稱得上七泡有余香。
5.[東方美仁]產(chǎn)自廈門。 北京SC認(rèn)證評(píng)審茶具實(shí)訓(xùn)
上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司屬于家居用品的高新企業(yè),技術(shù)力量雄厚。上海清友堂是一家私營(yíng)有限責(zé)任公司企業(yè),一直“以人為本,服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“誠(chéng)守信譽(yù),持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),具有標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái),鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)?,評(píng)審樣盤, 茶葉葉底盤等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。上海清友堂以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念,打造高指標(biāo)的服務(wù),引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。