正是她從葡萄牙帶來了喝紅茶的習(xí)慣,并逐漸在上層貴婦階層中形成了喝下午茶的風(fēng)尚。
不過,那時能喝得起紅茶,非富即貴。因為在印度、斯里蘭卡紅茶還沒有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模之前,紅茶還是主要依賴從中國進口,路途遙遠,運費昂貴,一般人還是喝不起的。
一家公司,指的是當(dāng)時的東印度公司。
正是這家設(shè)立在印度的東印度公司,幾乎成了當(dāng)時英國在東亞地區(qū)的代言人,源源不斷地向英國本島運送了大量的茶葉,以致后來我國的茶樹竟也神不知、鬼不覺地被盜走,才有了現(xiàn)在印度紅茶。
一場**,指的是當(dāng)時英國的工業(yè)**。這個時期,英國經(jīng)濟發(fā)展迅速,卻也造成了嚴重的大氣污染、水污染。當(dāng)時的英國人就發(fā)現(xiàn)喝茶,尤其是女王喜愛喝的紅茶有利于身體健康,更進一步推動了所以人民飲茶。
從17世紀中葉到如今,差不多三百多年,英國人也形成了*****的紅茶文化。
與中國人喝紅茶,喜歡喝原味茶不同,英國人則是需要加入檸檬、牛奶、糖等佐料,制作成一杯香濃的奶茶,外加各式糕點。這是中西方文化的差異。
可以說,英國的“紅茶文化”講究的是精致的生活,代領(lǐng)的是一種社交文化。
《評茶員國家職業(yè)標(biāo)準》規(guī)定有哪幾點你都全部了解嗎?山東清友堂茗標(biāo)培訓(xùn)2020年底前,茶藝師、評茶員退出國家職業(yè)資格目錄 是真的嗎?
人力資源社會保障部辦公廳發(fā)布《關(guān)于對水平評價類技能人員職業(yè)資格退出目錄有關(guān)安排進行公示的公告》。
根據(jù)公告內(nèi)容所示,涉及到茶行業(yè)的職業(yè)資格(工種)有茶藝師、評茶員。其中,茶藝師工種擬于9月30日前首批退出;評茶員工種擬于12月31日前第二批退出。
據(jù)了解,原有的茶行業(yè)四大職業(yè)(工種)分別為茶藝師、評茶員、茶園園藝工、茶葉加工工。
回顧過往,自提議取消不必要的職業(yè)資格證書以來,先后分七個批次,取消了70%以上的職業(yè)資格證書。人力資源社會保障部辦公廳2017年9月13日印發(fā)的(2017)68號人力資源社會保障部文件,公布了國家職業(yè)資格目錄,茶園園藝工、茶葉加工工這兩個職業(yè)(工種)就此退出。
隨著茶藝師、評茶員的退出,至2020年底,原有的茶行業(yè)四大職業(yè)(工種)職業(yè)資格證書將全部退出國家職業(yè)資格目錄。在工種退出之前取得的職業(yè)資格證書,仍是有效的法律憑證。退出后,資格證書仍具備人才評價有效證件的**性。
鑒別綠茶品質(zhì)的方法
新鮮綠茶和陳舊綠茶:新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤,聞有濃味茶香;泡出的茶湯色澤碧綠,有清香、蘭花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,葉底鮮綠明亮
陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤,香氣低沉,如對茶葉用口吹熱氣,濕潤的地方葉色黃且干澀,聞有冷感;泡出的茶湯色澤深黃,味雖醇厚但不爽口,葉底陳黃欠明亮
春茶、夏茶和秋茶:春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤,條索緊結(jié)、厚重;泡出的茶湯味濃、甘醇爽口,香氣濃,葉底柔軟明亮。夏茶外形條索較粗松,色雜,葉芽木質(zhì)分明;泡出的茶湯味澀,葉底質(zhì)硬,葉脈顯露,夾雜銅綠色葉子
秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠;泡出的茶湯色淡,湯味平和、微甜,香氣淡,葉底質(zhì)柔軟,多銅色單片
高山綠茶和平地綠茶:高山綠茶外形條索厚重,色綠、富光澤;泡出的茶湯色澤綠亮,香氣持久,滋味濃厚,葉底明亮,葉質(zhì)柔軟
平地綠茶外形條索細瘦、露筋、輕薄,色黃綠;泡出的茶湯色清淡,香氣平淡,滋味醇和,葉質(zhì)較硬,葉脈顯露
茗標(biāo)牌售有評茶員鑒別綠茶品質(zhì)的評審用具包括:標(biāo)準型雙層干評臺,標(biāo)準型雙層濕評臺,評審杯,評審?fù)?
茶匙,評茶盤,葉底盤,分樣盤,分樣器,扦樣盤,茶樣罐,網(wǎng)匙,計時器,茶樣柜等
六不同:茶具與設(shè)施
茶藝設(shè)施需要相應(yīng)的泡飲器具,以及一定的場景輔助器材。
茶葉審評設(shè)施所使用的是專業(yè)的審評器具、zhuanyong的審評空間。
七不同:泡制方法
茶藝對于投茶量、用水、水溫、浸泡時間,有具體要求,以適茶、適人為宜。
茶葉審評精確規(guī)定投茶量,悶泡時間,且規(guī)定只能用開水悶泡,通過提高茶湯濃度,放大茶葉的優(yōu)缺點,來鑒別茶葉品質(zhì)。
茶藝有點比較隨性;茶葉審評則比較嚴苛、刻板。
八不同:著裝要求
茶藝對于服裝沒有具體要求,只要簡單、典雅、合體,與茶葉和主題相合就行。
茶葉審評工作人員一般只能穿白大褂。
雖然茶藝師與評茶員的工作內(nèi)容不同,但是兩者同屬茶道文化的工作,都是系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶學(xué)相關(guān)知識,陶冶情操,提升品位,弘揚中華茶文化的重要學(xué)問。茶藝師掌握評茶知識能夠更好的了解茶葉的品質(zhì),從而能夠運用自己的沖泡技藝,更好的發(fā)揮茶葉的有點,并且能夠更好的品鑒茶湯的優(yōu)缺點;評茶員掌握茶藝知識能夠提升氣質(zhì)與自信心,了解市場需求,為職業(yè)道路添磚加瓦。
品茶是對性情、志趣的普遍提升,通過茶藝與評茶的學(xué)習(xí)不但是對從業(yè)者專業(yè)技能的提升,也是通過品茶清心,領(lǐng)略茶道文化”清、靜、和、美“,構(gòu)建“詩意棲居”理想家園的過程。
如何理解普洱的苦澀濃?上海清友堂實業(yè)有限公司培訓(xùn)介紹。茗標(biāo)茶葉感官審評室規(guī)則:
首條:審評室是專門用于評定茶葉品質(zhì)的檢驗室,所有進入審評室的人員均應(yīng)遵守本規(guī)則。
第二條:室內(nèi)的檢測設(shè)備、審評工具、茶樣等,應(yīng)做到存放整潔有序,嚴禁隨意拆改挪動設(shè)備,私自攜帶物品外出,借用物品應(yīng)如期歸還。
第三條:保持室內(nèi)空氣清晰,無異味。進入審評室的人員,不能使用帶有香氣的化妝品,審評前不得吸煙,飲酒、食用辛辣味食品。
第四條:進入審評室應(yīng)保持安靜,按秩序工作,嚴禁喧嘩,嬉笑。
第五條:審評過程中,做到頭腦冷靜,認證細致,操作科學(xué)。運用標(biāo)準的審評術(shù)語進行工作,審評記錄完整、。清晰,準確歸檔。
第六條:操作過程中,做到動作規(guī)范,注意安全。嚴防燙傷、劃傷等事故的出現(xiàn),
第七條:審評結(jié)束后,及時清洗,整理審評用具,放歸原處,及時清理地面、桌椅,保持室內(nèi)環(huán)境的清潔衛(wèi)生。
第八條:建立安全管理制度,每次審評完畢或下班前,做好整理工作,關(guān)閉電源,水源和門窗,
第九條:對違反本規(guī)則和其他有關(guān)制度造成事故和損傷的,要追究當(dāng)事人的責(zé)任,并視情節(jié)給予處理。
上海清友堂實業(yè)有限公司-標(biāo)準型雙層干評臺 長120cm*寬60cm*高80cm。陜西SC認證茗標(biāo)資料
茶葉SC審評茶葉評審器具包括評茶設(shè)備和評審用具兩大部分,評茶設(shè)備是標(biāo)準型雙層干評臺和標(biāo)準型雙層濕評臺。山東清友堂茗標(biāo)培訓(xùn)
2、新制、頭采的首批茶。
因為制茶場所、制茶機器在農(nóng)閑時候需要進行整修、維護保養(yǎng),一些機械部件還需要定期上上潤滑油,清理殘留在機器上或者角落里的灰塵、茶梗等雜質(zhì)。這樣新制的首批茶就比較容易受到污染。
再者,新制的茶還需要進行揀梗、分裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié),比較長時間暴露在空氣中,增加了受到外界污染的因素。
3、長時間存放的老茶,如老普洱、老白茶、老鐵等。
這些茶經(jīng)過短則幾年、長則十幾、二十幾年的長期儲存,茶葉內(nèi)質(zhì)不斷自然陳化,并在各種微生物、酶類物質(zhì)的相互作用下,茶性趨于穩(wěn)定。
這些老茶,仿佛經(jīng)過長期閉關(guān)修煉,一朝出關(guān),還需淋浴,頭道茶用沸水來洗茶,以便洗去陳氣,喚醒茶葉,讓喜愛老茶的茶人真正能夠體會到含英咀華的妙處。
當(dāng)然,對于綠茶、黃茶來說,講究嬌嫩鮮香,尤其是一些小批量的好茶,如明前龍井,或者知道它的出處是品控比較好的大廠生產(chǎn)的,為了不暴殄天物,是不是需要洗茶,就取決于個人喜好。
茗標(biāo)牌售有評茶人員品鑒普洱茶標(biāo)準審評的評審用具包括:標(biāo)準型雙層干評臺,標(biāo)準型雙層濕評臺,評審杯,評審?fù)?
茶匙,評茶盤,葉底盤,分樣盤,分樣器,扦樣盤,茶樣罐,網(wǎng)匙,計時器,茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)