茶葉審評“五因子”和“八因子”分別是什么？干評臺是什么？

茶為國飲，是人們日常生活的必需品，我國生產的綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶和青茶六大類茶葉都各有其獨特的品質，如何辨別茶葉品質的好壞越來越成為人們注重的問題。

對茶葉的鑒別與判斷需從多方面來考量，茶葉品質的優(yōu)劣、等級的劃分、價值的高低等主要是通過感官評審來決定，即利用人的視覺、嗅覺、味覺、觸覺對茶葉品質進行鑒定。

我國傳統(tǒng)的茶葉感官評審多采用“五因子”或“八因子”評茶法兩種。

“五因子”即外形、湯色、香氣、滋味、葉底，

“八因子”為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤、湯色、香氣、滋味、葉底，可見“八因子”評茶法是在“五因子”評茶法的基礎上將“外形”細分為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤四個評審因子。

審評茶葉需要使用專業(yè)的茶葉評審用具，包括評審杯碗，標準型雙層干濕評臺，計時器，葉底盤，網匙，吐茶桶，扦樣匾等，上海清友堂實業(yè)有限公司可以提供一系列的專業(yè)茗標牌茶葉評審用具。

干評臺：長120厘米寬60厘米高80厘米，雙層框架結構。黑色亞光臺面 ，臺面放置評審盤，秤茶器等評審器具，下層放置備用評審用具。

干評臺可以根據不同的茶葉種類和品種進行分類處理，方便記錄和管理。舟山口碑好干評臺免費咨詢

茶葉審評五大因子和茗標干評臺茗標牌評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)。茶葉審評，主要評哪些方面？專業(yè)術語稱“五項因子”對茶葉進行綜合判斷。第壹項：外形審評（干評），指干茶的外形審評，簡稱“干評”。主要看：形態(tài)、色澤、整碎、凈度、老嫩度。后面四項歸為內質審評，是指茶葉沖泡后的審評，簡稱“濕評”。第二項：湯色審評（濕評），包括茶湯的色度、亮度和清澈度。第三項：香氣審評（濕評），指嗅聞沖泡后茶葉散發(fā)的香味狀況，包括純異、香型、濃淡、鮮陳、持久性等。第四項：滋味審評（濕評），審評茶湯滋味，是用舌頭不同部位充分感受茶湯滋味，以此來辨別茶湯的純異、濃淡、醇澀、鮮陳、爽滯等。第五項：葉底審評（濕評），葉底指的是茶葉經沖泡后的茶渣。葉底審評包括茶葉嫩度、色澤、整碎、大小、凈度等根據五項因子，對茶葉等級的高低進行綜合評價，然后就有了正確的答案。每一款茶的審評，無非是跟原料、工藝、存放時間有關。對于初學者，一定要具備專業(yè)知識，這樣，審評時具有正確的感官，就不會導致結果的偏差。

代用茶干評臺價格干評臺可以帶有儲存空間，方便收納茶葉、茶具等物品。

詳細介紹茶葉評審用具使用方法及干評臺（下篇）：
上海清友堂實業(yè)有限公司專注于茶葉審評服務，定制安裝標準型雙層干評臺和標準型雙層濕評臺，以及提供一系列茗標評審用具，上篇講述了：1，評審盤，2，審評杯，3，審評碗 下篇 繼續(xù)講述：
4.葉底盤
審評葉底用，木質葉底盤有正方形和長方形兩種，正方形長和寬為10cm、高為2cm。通常漆成黑色。同時配置適量廠房新個白色搪瓷盤盛放清水漂看葉底。
5.樣茶秤
為的特制用于秤茶的用具，稱秤的杠桿一段有銅質碗型圓盤，置有3g或者5g重的扁圓銅片一塊，另一端帶有尖嘴的橢圓形銅盤，用以盛裝茶樣。無稱秤者，采用小型粗天平（1/10g靈敏度）亦可。
6.砂時計或者計時器
砂時計微特制品，用以計時，一般采用定時鐘，5min響鈴報時，一般用計時器
7.網匙
用細密不銹鋼絲制成用于撈取審評碗中的茶渣碎片。
8.湯杯
放茶匙、網匙用時盛開水
9.茶匙
瓷質純白，用于舀取茶湯審評滋味用。
其他評審用具比如 分樣盤，分樣器，扦樣盤，上海清友堂實業(yè)有限公司也有提供，歡迎來電咨詢

茶葉標準樣及干評臺茶葉標準樣主要分毛茶收購標準樣和精制茶標準樣（外銷茶、內銷茶、邊銷茶和各類茶的加工驗收標準樣）。（一）毛茶收購標準樣在計劃經濟年代，毛茶收購標準樣的制定、品質水平的審定或調整，由和地方兩級管理。管理由中華全國供銷合作總社負責，地方管理由省外貿局和省供銷合作社負責?，F在全國性的毛茶收購標準樣基本上無部門制定。地方一級的標準樣也很少制定，個別地方由茶葉行業(yè)協會或質量技術監(jiān)督局制定有一些名茶標準樣。將來，茶葉實物標準樣應由企業(yè)自己制定。（二）精制茶標準樣精制茶標準樣主要有外銷茶、內銷茶、邊銷茶和各類茶的加工驗收標準樣（三）企業(yè)標準樣的確定按企業(yè)生產的茶葉種類、生產日期、級別進行排隊，然后用國家標準樣或行業(yè)標準樣進行對比，品質水平相當的歸入同級。在確定企業(yè)標準樣時，同級茶葉，企業(yè)品質水平要高于行業(yè)標準或國家標準。茗標牌評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗茶匙，網匙，吐茶桶，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)。

茗標干平臺長120cm寬60cm高80cm雙層框架結構，黑色亞光臺面，上層放置評審盤，樣品罐，稱茶器，分樣盤等。

茶葉SC設備(儀器)有哪些？另外，干評臺是什么？茶葉生產過程是個很復雜的過程。綠茶包括殺青、揉捻、干燥設備；紅茶包括揉切（紅碎茶）、揉捻（功夫紅茶和小種紅茶）、檢梗和干燥設備；白茶包括干燥設備；黑茶包括殺青、揉捻和干燥設備；花茶包括篩分和干燥設備；袋泡茶包括自動包裝設備；緊壓茶包括篩分、鍋爐、壓制、干燥設備；精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶柸）包括篩分、風選、檢梗、干燥設備。分裝企業(yè)必須具備稱量、干燥、包裝設備。上海清友堂實業(yè)有限公司提供專業(yè)的茶葉SC服務，包括銷售全套茶葉感官審評用具和設備儀器。上海清友堂專職茶葉審評師整理了茶廠出廠檢驗設備包括1、感官品質檢驗：有的審評場所，審評用具。2、水分檢驗：應有分析天平、鼓風電熱恒溫干燥箱、干燥器等，或水分測定儀。3、凈含量檢驗：電子秤或者天平。4、粉末、碎茶：應有碎末茶測定裝置。5、茶梗、非茶類夾雜物：應有符合相應要求的電子秤或天平。標準型雙層干評臺----檢驗干茶外形的審評臺。在審評時也用于放置茶樣罐、茶樣盤、天平等，雙層框架結構，整體高度為800mm，寬度為600mm，長度1200mm，臺面光潔，為黑色，無雜異氣味，下層隔板可放置備用評審器具干評臺的材質要符合環(huán)保標準，確保使用過程中沒有任何有害物質釋放。南平紅茶干評臺全國發(fā)貨

茗標茶匙，10ml容量，瓷質純白，用以取湯評審滋味用，也可以用不銹鋼材質。舟山口碑好干評臺免費咨詢

普洱茶審評使用的評審用具以及干評臺上海清友堂實業(yè)有限公司銷售全套茗標牌茶葉評審用具，常用的普洱茶評審用具包括：茗標品牌標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，審評盤（評茶盤）木質或膠質，23*23cm,一角有梯形缺口。審評杯純白瓷杯，容量250毫升，杯緣上有一呈鋸齒形小缺口，便于茶湯傾出。審評碗容量為440毫升，審評杯、碗的高低、厚薄、大小、瓷色均要求一致。葉底盤正方形，黑色，邊長10厘米，高2厘米，或白色搪瓷葉底盤，邊長17*23厘米茶秤特制的有茶秤（或架盤天平代用），用于稱樣。計時器有5分鐘秒時計或定時鐘。用于核計茶葉沖泡時間。網匙由不銹鋼網編成，用于撈取落入茶湯內的茶葉碎片。茶匙瓷質白色湯匙，取茶湯評滋味用。不銹鋼茶刀，開茶使用湯杯放茶匙、網匙等用，使用時盛滿開水起保溫作用。吐茶筒審評時用經吐茶及盛裝茶渣，通常用的塑料桶。燒水壺鋁壺、銅壺或電熱壺均可。另外，茶葉感官審評室還需要配置：扦樣盤，分樣器，分樣盤，茶樣罐，茶樣柜等器具。舟山口碑好干評臺免費咨詢