什么叫“茶藝”？上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司帶你了解對茶藝的認(rèn)知

茶藝包括藝茶、制茶、品茶、論水、擇器、意境等內(nèi)容。而王存禮等人認(rèn)為茶藝大致體現(xiàn)在泡茶和品茶兩個方面，同時還必須講究品茶的環(huán)境、氛圍以及品茶的程序、內(nèi)容、禮儀等?？艿ふJ(rèn)為茶藝包含七方面的內(nèi)容：各種茶葉本身的色香味及外形欣賞、沖泡過程(泡好茶葉的必須技藝和泡茶本身的表演藝術(shù))、茶具(是泡茶必須用具和玩賞收藏的藝術(shù)品)、修身養(yǎng)性的課程、人際關(guān)系的觸媒、品茶的環(huán)境(包括空間設(shè)計(jì)、庭園布置、藝術(shù)品的陳列、背景音樂及燈光的安排等)、建立寧靜與反省的心靈。周潔琳認(rèn)為當(dāng)代茶藝內(nèi)涵講究六個層面：茶的欣賞、沖泡過程、茶器應(yīng)用、養(yǎng)性修身、人際交流、品茗環(huán)境。綜合以上可知，多認(rèn)為茶藝的整個過程均為其內(nèi)容組成。但我們應(yīng)注意防止擴(kuò)大茶藝的內(nèi)容組成，應(yīng)注意防止將茶藝的內(nèi)容不分主次、不分輕重，同時又應(yīng)有利于對茶藝的理解與建設(shè)。

上海清友堂專注于茗標(biāo)牌茶藝師的品茶評茶茶具研發(fā)：如品茗杯、茶濾、標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺、標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕平臺等評茶用具。

高級職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識.四川茶藝師注意事項(xiàng)

茶藝師的泡茶秘訣清友堂茶藝師帶你了解

泡茶，看似很簡單的一件事。其實(shí)不然，越是簡單的事，越不容易做好。

有的人天天泡茶，其投茶、注水、斟茶的動作雖然十分熟練，但茶具擺得不七不八的，注水勻茶時亦茶湯四濺，足見其性格毛燥，做事大  大咧咧。

有的人泡茶時全神貫注，雙手齊用。注水斟茶時頭側(cè)向一邊，兩眼緊盯茶水唯恐滴漏，動作顯得十分僵硬?？梢娖渥鍪戮兄?jǐn)，精神緊張，沒有充分自信。

在茶葉品質(zhì)沒問題的前提下，要把一款茶泡得好喝，主要在于茶具、投茶量、浸泡時間這三個方面。

茶具：蓋碗或壺外觀好看沒用，重要的是容量，容量跟茶水比、浸泡時間有直接關(guān)系。

投茶量：茶水比維持在1:50的比例;投茶量一般為綠茶3克，紅茶4克，烏龍茶7-8克，黑茶普洱茶8-10克。

浸泡時間：根據(jù)你投放的茶葉量所調(diào)節(jié)的，茶葉放多了，浸泡時間應(yīng)該短些，出水的時候速度快些;茶葉少了，浸泡時間則可稍微久一些。

泡茶時，茶的優(yōu)劣并不重要，重要的是你對待茶的心態(tài)。

茗標(biāo)牌供應(yīng)茶藝師沖泡茶葉的茶具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

福建技師茶藝師禮儀學(xué)習(xí)茶藝師提醒，玻璃茶具公道杯選對，好看不燙手.

上海清友堂茶藝師教你茶藝的三個層次

在上篇我們說到了“技藝”與“美”，現(xiàn)在茶藝師教你“茶藝的文化”

文化

３.到了美的層次，讓人體會到了精神的享受，但這種享受還是表層的。美到哭，只是比喻。真正打動人心的，只能是文化。我這里所說的文化，不簡單指茶文化，而往往在茶之外。文而化之，就是將自身的修為，化到茶藝之中。所以我一直說，茶藝要向茶道轉(zhuǎn)化，功在茶外。舉個例子，大部份的茶藝表演會配一些文字，要么就是一些動作解說詞，要么是一此美的詞句，少有和茶藝渾然一體的精神內(nèi)質(zhì)。文化，不是掛在口上，是要讓人感受感動，從而一輩子喜歡上的本質(zhì)的東西  茶藝到了文化的層次，不必拘泥于動作與技藝，不重器不重茶，隨性而至，直擊人心，美不勝收。
三個層次間的關(guān)系  每個茶藝師的天賦、學(xué)識、修養(yǎng)不同，三個層次有時很難突破。技藝再熟，沒有美感，只能成為一個泡茶師。只有審美，沒有文化，充其量是一個茶藝師。而到達(dá)茶文化的精神層面，和個人的學(xué)識修為有關(guān) 審美是一種天賦，文化是一種修養(yǎng)，頂    尖的茶藝，兩者缺一不可。美是文化的載體，只有所謂的文化，沒有美感，也只能是糟粕。只有美，沒有文化，只能浮于表層，無法深入內(nèi)心。

茶藝師教你如何沖泡烏龍茶

當(dāng)我們知道了評茶員需要品茶和評茶，茶藝師也相當(dāng)如此，也要學(xué)會品茶與評茶，這是作為一個茶藝師的基本要求

1 備具雙層茶船、茶壺、品茗杯(若干)、茶葉罐、賞茶碟、茶道組合(1套)、茶巾(2塊)、開水壺、酒精爐或隨手泡、托盤。

2 布具

沖泡烏龍茶時將茶盤中的茶器具按順序擺放在泡茶桌上

3 溫壺

開啟茶蓋，用開水回旋注入壺中，沖水量約2/3，讓開水在壺中晃動，使整把壺的溫度一致。然后右手提起茶壺，將壺中開水倒入品茗杯中，然后進(jìn)行燙杯。洗杯時，用茶夾子，不要用手直接接觸茶具，并做到里外皆洗。這樣做的目的有二：一是清潔茶具;二是溫具，以提高茶的沖泡水溫。

4 置茶

沖泡烏龍茶時放上茶漏，取茶葉罐，用茶匙吧茶葉粗細(xì)分開，粗的放入茶壺水孔一邊，細(xì)碎的放入壺把一邊，上面再鋪一層粗的，以防止細(xì)碎茶葉沖泡后堵住水孔和壺嘴。投放量為1克茶20毫升水，一般為壺的1/2。

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(1)五級(初級)能熟練、規(guī)范地演示多種清飲茶、調(diào)飲茶的泡飲并能向顧客提供該項(xiàng)技能的服務(wù)，同時能向服務(wù)對象介紹或交流茶葉基礎(chǔ)知識、主要名茶的選擇及常用茶品鑒別、保管知識、茶文化歷史發(fā)展過程及現(xiàn)狀等知識;

(2)四級(中級)能掌握各類常用茶的審評、鑒別技能;掌握品茗環(huán)境的設(shè)計(jì)和布置、茶具選配、茶藝表演等專業(yè)技能;會演示多種茶品的沖泡技藝;能了解中國茶道發(fā)展演變及其精神的內(nèi)涵和熟悉有代表性的茶詩、詞、賦、文及世界其它一些國家和地區(qū)的茶道、茶藝發(fā)展概況;并能進(jìn)行一般的茶館經(jīng)營和管理;

(3)三級(高級)具有一定的茶藝英語對話能力;能準(zhǔn)確鑒賞有代表性的各類名茶和紫砂茶具藝術(shù);以熟練的技藝，科學(xué)而藝術(shù)地演示時尚茶藝和進(jìn)行創(chuàng)意性的茶席設(shè)計(jì);具有策劃、實(shí)施各類茶會的能力;并能對低一級茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)和輔導(dǎo)

(4)技師(國家職業(yè)資格二級)

(5)高級技師(國家職業(yè)資格一級) 高級茶藝師資格證怎么考，考試時間大概在什么時候？陜西高級技師茶藝師在哪里找

泡普洱茶時，水溫和出湯時間對茶湯滋味有什么影響？四川茶藝師注意事項(xiàng)

為什么建議你用蓋碗泡茶？上海清友堂資  深茶藝師的泡茶心得（上篇）

各種茶隨意泡

蓋碗又稱“三才杯”，其蓋為天、杯身為人、底為地形成天地人合一的寓意。另外，注意了，劃重點(diǎn)：蓋碗是被成為萬    能茶具的泡茶器！也就是說，各種茶都可以用蓋碗沖泡的。

材質(zhì)本身簡單

選擇蓋碗時，不必?fù)?dān)心其工藝如何，只要材質(zhì)看著不錯，無雜質(zhì)，就可放心購買，而且市面價格很美麗。

投茶方便

經(jīng)常泡茶，時間久了，便覺得蓋碗這種敞口的茶器，投茶很方便。

茶量好掌握

蓋碗容量一般不大，獨(dú)自品飲時，茶量略少放，注水過半盞，出湯亦可濃淡相宜。若多人飲用，茶量亦可多，注水滿盞，出湯迅速即可。

注水很方便

泡茶時的注水方法有多種，如單邊注水，定點(diǎn)注水，回旋注水等，使用蓋碗方便操作，也好把控。

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