對茶葉進(jìn)行感官審評是體現(xiàn)茶葉使用價值和經(jīng)濟(jì)價值的直接途徑。我們的祖先發(fā)明了包括沏茶、賞茶、聞茶、飲茶在內(nèi)的修身養(yǎng)性的禮法，是很有益的一種和美儀式，并與中華悠久的文化內(nèi)涵相結(jié)合，形成一種具有鮮明特征的中國文化現(xiàn)象，也是一種禮節(jié)現(xiàn)象，至今我們?nèi)栽趥鞒邪l(fā)揚。通過陳XX老師的茶葉感官品質(zhì)品評課，讓我對茶葉內(nèi)質(zhì)審評有了更加深入的了解。通過這次的學(xué)習(xí)和實踐，本人對六種基本茶，即綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶和青茶（烏龍茶）的審評主要有以下幾點認(rèn)識。茶葉的審評茶葉的審評，就是審評人員通過感官鑒別茶葉的過程。茶葉感官審評是一項技術(shù)性較高的工作，是通過評茶人員的視覺、嗅覺、味覺、觸覺等感覺***對茶葉產(chǎn)品的外形、色澤、整碎、凈度、香氣、湯色、滋味和葉底等方面進(jìn)行審評，從而達(dá)到鑒定茶葉品質(zhì)的目的。審評中，除了評茶員應(yīng)具備敏銳的審辨能力和豐富的實踐經(jīng)驗外，還要有良好的評茶環(huán)境，以及統(tǒng)一的評茶標(biāo)準(zhǔn)、用具和科學(xué)的操作方法。應(yīng)盡量減少外界因素而對審評產(chǎn)生影響，使茶葉品質(zhì)審評取得正確結(jié)果。一般來說，審評需經(jīng)以下幾個步驟1、把盤（俗稱搖樣匾或搖樣盤）是審評干茶外形的首要操作手法。用具樣匾毛茶樣盤精茶。為特制的廣口白色瓷碗，用來審評茶葉湯色和滋味，毛茶的審評碗容量為250毫升。江西新款評茶用具設(shè)備

    第二泡：以***泡同樣的方法沖泡。2分鐘時聞其杯盞香，與前次比較，看香氣是否一致，判斷香氣的強弱程度。3分鐘時倒出湯水，看其湯水色澤及湯水的香氣、醇厚、回甘程度。第三泡：與前兩次沖泡方法基本一致。3分鐘時，聞其杯蓋香，與前兩次香氣比較，判斷其香氣的強弱**程度。4分鐘后，倒出湯水，看其色澤，品其湯水的，與前兩次比較香氣、醇厚回甘情況，以判斷耐泡程度。有需要進(jìn)一步審評可以同樣方法繼續(xù)沖泡、審評其香氣滋味。審評滋味后，先嗅葉底余香，再將茶葉倒入裝滿清水的白色搪瓷盤中評葉底。嗅香氣：沖泡后，用拇指、食指、中指將杯蓋豎起移至鼻端，深吸嗅香。香氣以其品種的花果香、清香、濃強持久且耐泡為佳;品種香弱的為次;香氣粗短、濃香持久且耐泡為佳;品種香弱的欠佳;如帶有、焦、霉、水悶氣、日曬氣、油氣等為劣品。嗅香氣應(yīng)熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合。***泡判別茶葉中的異氣味和香型，第二泡判別香氣的濃淡、強弱，第三泡判別香氣的持久性。 貴州創(chuàng)意評茶用具要求這怪味往往說明這款茶有問題，出現(xiàn)了有害物質(zhì)，如黃曲霉菌等，喝了對健康不利。

    推薦地，所述轉(zhuǎn)動裝置包括固定在固定盒內(nèi)相對側(cè)壁之間的隔板，所述固定盒的一側(cè)貫穿設(shè)有軸套，所述軸套內(nèi)貫穿設(shè)有搖把，所述搖把的一端固定有第二轉(zhuǎn)動桿，所述第二轉(zhuǎn)動桿的一端轉(zhuǎn)動連接在隔板的一側(cè)，所述第二轉(zhuǎn)動桿上固定有兩個***皮帶輪，所述隔板上貫穿設(shè)有兩個***轉(zhuǎn)動桿，且兩個***轉(zhuǎn)動桿分別位于第二轉(zhuǎn)動桿的兩側(cè)，兩個***轉(zhuǎn)動桿上均固定有第二皮帶輪，同一水平面上的一個***皮帶輪和一個第二皮帶輪為一組，同一組內(nèi)的***皮帶輪和第二皮帶輪通過皮帶傳動連接，所述***轉(zhuǎn)動桿的一端轉(zhuǎn)動連接在固定盒內(nèi)的一端側(cè)壁上，所述***轉(zhuǎn)動桿的另一端固定有***錐形齒輪，所述固定盒內(nèi)的底部轉(zhuǎn)動連接有兩個螺桿，所述螺桿上固定套裝有第二錐形齒輪，且兩個***錐形齒輪分別和兩個第二錐形齒輪相互嚙合，兩個固定桿的下端分別螺紋套接在兩個螺桿的上端。

    生活中大家經(jīng)常喝的茶有價格高和低，其實這些好的價格高的茶葉是經(jīng)過**審評過的，以下就是筆墨***和大家講的茶葉審評。專業(yè)的評茶設(shè)備，包括：干看臺：高95-100厘米，寬70-80厘米，長度可依審評室的大小和工作量而定。桌下設(shè)抽屜，漆黑色，以便存放茶具等之用。濕評臺：高90厘米，寬50-60厘米，長140-150厘米，邊高4厘米，并開一個缺口，漆白色。長邊兩內(nèi)側(cè)和開缺口中，寬一邊，各設(shè)，一邊清洗臺面的茶汁、渣等。評茶盤：選干燥無氣味木板來制造或購買成品，長X寬X高=23厘米X13厘米X3厘米，塑料材質(zhì)也可。在四角的其中一對角中間開一個4厘米的缺口，以便退樣倒茶。漆成白色為宜。也可以采用長X寬X高=31厘米X19厘米X3厘米的長方形茶盤。茶盤要求編號。 如“水果茶”，茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進(jìn)人體健康。

    評茶師是茶行業(yè)常見的一種職業(yè)，從業(yè)者一般需要通過資格考試，那么，評茶師資格證怎么考呢？評茶員職業(yè)等級有哪些，評茶員報名材料和全國評茶師資格證考試時間你知道多少？下面跟小編一起了解一下吧！評茶員職業(yè)資格考試是由人力資源和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心推行的，評茶師資格證評茶員報名材料報名時填寫國家職業(yè)資格鑒定申請表，同時提交以下證件：1、身份證復(fù)印件1張；2、學(xué)歷證書復(fù)印件1張；3、從事本職業(yè)工作年限證明；4、小二寸免冠照片4張；評茶員鑒定方式分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用筆試方式；技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式進(jìn)行。技師還需進(jìn)行綜合評審。評茶員資格認(rèn)證評茶員資格證由人力資源和社會保障部統(tǒng)一鑒定，鑒定合格者按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一核發(fā)相應(yīng)等級的《中華人民***職業(yè)資格證書》，此證書全國通用。評茶員職業(yè)等級本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為：初級評茶員（國家職業(yè)資格五級）、中級評茶員（國家職業(yè)資格四級）、高級評茶員（國家職業(yè)資格三級）、評茶師（國家職業(yè)資格二級）、高級評茶師（國際職業(yè)資格一級）。評茶師評茶員申報條件---初級評茶員（具備以下條件之一者）：（1）從事專業(yè)評茶工作不底于2年。。日常生活中，我們不需要像審評一樣嚴(yán)謹(jǐn)，但基本上也要通過這五點去觀察和品飲。天津操作性能好評茶用具設(shè)備

吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。江西新款評茶用具設(shè)備

    2）滋味評定的技巧。滋味是靠舌頭來品嘗的，舌的不同部位對滋味的感覺不同，舌中部對滋味的鮮爽度判斷**敏感，舌尖、舌根次之；舌根對苦味**每感。在評茶時，茶湯應(yīng)在口腔內(nèi)來回打轉(zhuǎn)，以充分發(fā)揮舌頭各部位的功能。①茶湯**適合溫度是45℃～55℃；②茶湯數(shù)量每次用茶匙取茶湯**好是4ml～5ml；③每次茶湯在嘴內(nèi)嘗味時間以3秒～4秒為宜；④從湯匙吸茶湯的速度要自然，速度不能過快；⑤把茶湯吸入嘴內(nèi)后，舌尖頂住上層門齒，嘴唇微微張開，舌稍向上抬，把湯在舌的中部攤開，再用口慢慢吸入空氣，茶湯在舌上微微流動，連吸2次后，辨出滋味，即閉上嘴，在鼻孔中排出肺內(nèi)廢氣，吐出茶湯，若初感有苦味的茶湯，應(yīng)抬高舌位，把茶湯壓入舌的基部，進(jìn)一步評定苦的程度。在日常的茶葉感官審評實踐中，往往會碰到各種的品質(zhì)缺陷茶。為此，作為評茶人員，要多動腦，多思考品質(zhì)弊病的形成原因，然后利用茶葉生物化學(xué)知識及現(xiàn)代加工技術(shù)對生產(chǎn)工藝加以改進(jìn)，反過來指導(dǎo)生產(chǎn)，促進(jìn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。要不定期參加茶葉新技術(shù)的培訓(xùn)，多參加一些茶葉評比活動，安排一定的時間到生產(chǎn)***線進(jìn)行生產(chǎn)實踐，收集***手資料，通過市場調(diào)研，了解目前茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量狀況和消費者的需求。江西新款評茶用具設(shè)備