評茶前的準備您知道嗎？

首先，我們需要知道評茶都需要準備哪些工具或者原料：審評室，審評盤，審評杯，葉底盤，定時鐘，茶匙，燒水壺。

 1.首先需要有一間評茶室，室內要干凈整潔，要沒有噪聲。審評室面積不能小于15平方米，室內光線柔和，無陽光直射。室內布置干評臺和濕評臺。2.評茶盤為正方形，盤的一角有缺口，評茶盤需要求無油漆等，3.審評杯碗用來泡茶和審評茶葉香氣，一般使用白色瓷制。色澤一致。4.天平秤可以用來稱樣茶重量，審評前需要調試一下，看準不準確。5.定時鐘在茶葉評審過程中，可以起到計時的作用。用來記錄茶葉沖泡時間，有的可以精確到秒，所以準確很重要。6.茶匙是用來評審中，取湯液品滋味用的。茶匙一般選用普通純白色茶匙，沒有破損或者雜質的。7.吐茶桶可以用來吐茶或者裝已泡過的茶葉渣汁的，一般可選用鍍鋅鐵皮的，吐茶桶有圓形或者半圓形的。8.燒水壺可以選用鋁壺或者電壺，現在一般是選用電的隨手泡，這樣比較方便的，燒水速度也快。

茗標牌售有評茶前的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

評茶員茶葉感官審評基本技能訓練有哪些呢？重慶正規(guī)評茶員實訓

審評內容評茶員們都知道那些呢？上海清友堂帶你了解

品質審評因子主要包括外形（條索、凈度、整碎、色澤）和內質（香氣、滋味、湯色、葉底）八項因子。對照標準樣或成交樣茶，按照下列規(guī)定評比茶葉的外形，內質各項因子。

工夫紅茶

外形：評比條索，整碎，色澤，凈度等。

內質：評比香氣、滋味、葉底（嫩度和色澤）等，湯色作為參考因子。

紅碎茶

外形：評比重實程度，勻度，色澤和凈度等。毫尖碎茶加評含毫亮

內質：評比滋味、香氣、湯色及葉底嫩度、色澤等。其中以滋味的濃、強、鮮為主。

注：紅碎茶可加乳審評

綠茶

外形：評比條索，整碎，色澤，凈度等

內質：評比香氣、滋味、葉底（嫩度和色澤）等，湯色作為參考因子。

白茶

外形：評比葉態(tài)、嫩度、色澤和凈度等

內質：評比香氣、滋味、湯色和葉底等

外形中葉態(tài)、色澤和嫩度是白茶的重點審評因子

黑茶（散茶）

外形：評比條索、色澤、整碎和凈度四項因子，側重條索和色澤兩項因子。

內質：評比香氣、滋味、湯色和葉底四項因子，以香氣、滋味為主，注意滋味的醇和陳香程度。

黃茶

外形：評比條索、色澤、整碎和凈度四項因子。

內質：評比香氣、滋味、湯色和葉底四項因子，注重香氣純度、滋味的醇甜度。

重慶清友堂評茶員考試評茶員對青茶的審評方法是怎么操作的。

白茶術語

干茶形狀術語

 毫心肥壯：芽肥嫩壯大,茸毛多。

 茸毛潔白：茸毛多、潔白而富有光澤。

芽葉連枝 ：芽葉相連成朵。

葉緣垂卷 ：葉面隆起,葉緣向葉背微微翹起。

平展 ；葉緣不垂卷而平展。

破張：葉張破碎。

臘片：表面形成臘質的老片。

干茶色澤術語

鐵板色：深紅而暗似鐵銹色,無光澤。

鐵青 ：似鐵色帶青。

湯色術語

 微紅 ： 色微泛紅。

黃暗： 色黃較深暗。此術語也適用于黃茶和綠茶的湯色和葉底色澤。

香氣術語

嫩爽 ：活潑、爽快的嫩茶香氣。

毫香：白毫顯露的嫩芽葉所具有的香氣。

 鮮純：新鮮純和,有毫香。

酵氣 ：白茶萎凋過度,有紅茶發(fā)酵氣。

失解：極不鮮爽,有時接近變質。

滋味術語

清甜：入口感覺清鮮爽快,有甜味。

醇爽 ： 醇而鮮爽,毫味足。此術語也適用于黃茶滋味。

 青味 ：茶味淡而青草味重。

葉底術語

紅張： 萎凋過度,葉張紅變。

暗張：暗黑,多為雨天制茶形成死青。

茗標牌售有白茶的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

評茶員評茶環(huán)境及設備有哪些

感官審評需要一個適合的評茶室，室內光線要充足，均勻，避免陽光直射。室內墻壁、天窗、天花板宜涂成白色，并安裝足夠的燈管在自然光較少時用，評茶室要求干燥清潔，通常設在樓上遠離有異味的場所。評茶室設有干評臺，濕評臺，樣茶柜架，分別用于審評樣茶外形，內質及存放茶樣。評茶需專門的用具：

1.評茶盤：用于審評茶葉外形，以木質為宜，涂成白色，形狀有方形和長方形，規(guī)格為23*23*3cm或25*16*3cm。

2.審評杯：用于泡茶換個審評香氣，瓷質高白，杯蓋上有一個小孔，在杯柄對面的杯口上有一弧形或鋸齒形，容量一般為150ml。

3.審評碗：用于審評湯色和滋味，瓷質高白，容量一般為240ml。

4.葉底盤：審評葉底用，一般為木質，涂成黑色，有正方形（10*10*2cm）和長方形（12*8.5*2cm）兩種。

5.天平秤：用來稱量茶葉。

6.計時器：泡茶計時。

7.網匙：用于取茶湯的碎片茶渣。

8.茶匙：取茶湯評滋味用。

10.燒水壺：燒開水用。

茗標牌售有評茶評審設備包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網匙，計時器，茶樣柜，取樣鏟等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā) 。

評茶員茶葉品評要經過抽樣、測定水分，然后進行外形和內質審評。

如何成為一個youxiu的評茶員？

評茶員應具備的心理素質

1.以超然的姿態(tài)接納各種茶，把各類茶作為單個的個體，重視它的風格，無好惡之心。

2.多品茗茶充分了解各類茶的品質特征，以及其制作工藝。

3.就該壺茶現狀的鑒定與欣賞，包括采制的季節(jié)、生產環(huán)境、制作技術等等，而不是只看結果的高低。

具體品評的訓練方法

想成為一名youxiu合格的評茶員就必須反復實驗，例如認識欣賞各種不同種類的茶，可以找?guī)讉€小壺（大約150cc），利用大杯子作茶碗，自行操作，聯(lián)系自己的評茶能力。如果沒有那么多小壺，就拿飯碗或者湯碗來充當也行，以三個作為一組，一個泡茶一個當蓋子，另個放在旁邊備用，浸泡所需的時間，打開蓋子，這樣，放茶葉的碗可以聞香，放茶湯的碗可以觀色評滋味，如此循環(huán)反復練習，累積評茶經驗和能力，注重茶葉內質各個因素的相關性，并加以總結，舉一反三，方能取得很大的進步。

茗標牌售有評茶員品評訓練評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā) 。

評茶員感官品質評定——干看外形。重慶清友堂評茶員考試

評茶員茶葉認證的標準是什么嗎？讓消費者“犯迷糊”的還有說法不一的茶葉分類方式.重慶正規(guī)評茶員實訓

青茶香味類型評茶人員了解多少呢

  1．細膩花果香型

  這是青茶中品質上等的一類，其品質的特點是具有類似水蜜桃或蘭花的香氣，滋味清爽潤滑，細膩優(yōu)雅，湯色橙黃明亮，葉底主體色澤綠亮，呈綠葉紅邊，發(fā)酵程度較輕。干茶外形重實，色澤深綠油潤，大多用春茶和秋茶制作。如廣東潮安鳳凰單樅、福建安溪鐵觀音。

  2．花果香型

  它與細膩花果香型相比，香味類型相同，顯水蜜桃香，滋味清爽，但入口后缺乏鮮爽潤滑的細膩感，在青茶中屬于二類產品經濟價值也較高。這種茶大多產于秋季，制作條件與一類的相同，產量大致占青茶總產量的25％。

  3．老火香型

  老火香型的青茶，干茶色澤暗褐顯枯，湯色黃深，葉底暗綠，無光澤。這類產品，由于鮮葉不十分粗老，香味上顯老火香味，而無粗老氣味。

茗標牌售有青茶的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

上海清友堂實業(yè)有限公司位于羅芬路689弄40號A區(qū)1118室，是一家專業(yè)的提供全套的茶葉出廠檢驗設備： （一）**的審評場所的設計；（二）審評用具（標準型雙層干評臺；標準型雙層濕評臺；木質茶樣盤；鋸齒口審評杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計時器；網匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺秤；（六）天平（0.1g） 公司。專業(yè)的團隊大多數員工都有多年工作經驗，熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能，致力于發(fā)展茗標的品牌。公司不僅*提供專業(yè)的提供全套的茶葉出廠檢驗設備： （一）**的審評場所的設計；（二）審評用具（標準型雙層干評臺；標準型雙層濕評臺；木質茶樣盤；鋸齒口審評杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計時器；網匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺秤；（六）天平（0.1g） ，同時還建立了完善的售后服務體系，為客戶提供良好的產品和服務。上海清友堂始終以質量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動力，致力于為顧客帶來***的標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤， 茶葉葉底盤。