評(píng)茶員常用器具有如下幾種：

1.審評(píng)杯碗，審評(píng)杯碗為純白瓷質(zhì)燒制，杯，碗的厚薄，大小和色澤要求一致

紅綠黃白茶毛茶審評(píng)碗。杯高75mm，外徑80mm，容量250ml，杯蓋上有一個(gè)小孔，與杯枘相對(duì)的杯口上緣有一呈鋸齒形或月牙形的小缺口，缺口中心深4mm，便于帶蓋把杯中的茶湯瀝入評(píng)茶碗中。碗高71mm，上口外徑112mm，容量240ml

2.紅綠黃白茶成品茶及花茶審評(píng)杯碗。杯高66mm，外徑67mm，容量150ml。杯蓋上有一小孔，與杯枘相對(duì)的杯口上緣有一呈鋸齒形小缺口，缺口中小深3mm，碗高56mm，上口外徑95mm，容量240ml

3.評(píng)茶盤木質(zhì)或膠合板制成，正方形，邊長(zhǎng)230mm，邊高3mm，盤的一角開(kāi)有缺口，缺口呈倒等腰梯形，上寬50mm，下寬30mm。涂以白色油漆，無(wú)氣味。

4.分樣盤木質(zhì)或膠合板制，正方形，內(nèi)圍邊長(zhǎng)320mm，邊高35mm。盤的兩端各開(kāi)一缺口，涂以白色，無(wú)氣味

5.葉底盤黑色葉底盤和搪瓷葉底盤。黑色葉底盤為正方形，邊長(zhǎng)100mm，邊高20mm，審評(píng)精制茶用，搪瓷盤為長(zhǎng)方形，長(zhǎng)230mm，寬170mm，邊高30mm。一般審評(píng)初制茶葉

茗標(biāo)牌售有評(píng)茶員常用評(píng)審器具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等 青茶香味類型評(píng)茶人員了解多少。北京評(píng)茶員

白茶術(shù)語(yǔ)

干茶形狀術(shù)語(yǔ)

 毫心肥壯：芽肥嫩壯大,茸毛多。

 茸毛潔白：茸毛多、潔白而富有光澤。

芽葉連枝 ：芽葉相連成朵。

葉緣垂卷 ：葉面隆起,葉緣向葉背微微翹起。

平展 ；葉緣不垂卷而平展。

破張：葉張破碎。

臘片：表面形成臘質(zhì)的老片。

干茶色澤術(shù)語(yǔ)

鐵板色：深紅而暗似鐵銹色,無(wú)光澤。

鐵青 ：似鐵色帶青。

湯色術(shù)語(yǔ)

 微紅 ： 色微泛紅。

黃暗： 色黃較深暗。此術(shù)語(yǔ)也適用于黃茶和綠茶的湯色和葉底色澤。

香氣術(shù)語(yǔ)

嫩爽 ：活潑、爽快的嫩茶香氣。

毫香：白毫顯露的嫩芽葉所具有的香氣。

 鮮純：新鮮純和,有毫香。

酵氣 ：白茶萎凋過(guò)度,有紅茶發(fā)酵氣。

失解：極不鮮爽,有時(shí)接近變質(zhì)。

滋味術(shù)語(yǔ)

清甜：入口感覺(jué)清鮮爽快,有甜味。

醇爽 ： 醇而鮮爽,毫味足。此術(shù)語(yǔ)也適用于黃茶滋味。

 青味 ：茶味淡而青草味重。

葉底術(shù)語(yǔ)

紅張： 萎凋過(guò)度,葉張紅變。

暗張：暗黑,多為雨天制茶形成死青。

茗標(biāo)牌售有白茶的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā) 安徽清友堂評(píng)茶員基本要求茶葉的品質(zhì)審評(píng)不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識(shí)。

評(píng)茶員評(píng)茶環(huán)境及設(shè)備有哪些

感官審評(píng)需要一個(gè)適合的評(píng)茶室，室內(nèi)光線要充足，均勻，避免陽(yáng)光直射。室內(nèi)墻壁、天窗、天花板宜涂成白色，并安裝足夠的燈管在自然光較少時(shí)用，評(píng)茶室要求干燥清潔，通常設(shè)在樓上遠(yuǎn)離有異味的場(chǎng)所。評(píng)茶室設(shè)有干評(píng)臺(tái)，濕評(píng)臺(tái)，樣茶柜架，分別用于審評(píng)樣茶外形，內(nèi)質(zhì)及存放茶樣。評(píng)茶需專門的用具：

1.評(píng)茶盤：用于審評(píng)茶葉外形，以木質(zhì)為宜，涂成白色，形狀有方形和長(zhǎng)方形，規(guī)格為23*23*3cm或25*16*3cm。

2.審評(píng)杯：用于泡茶換個(gè)審評(píng)香氣，瓷質(zhì)高白，杯蓋上有一個(gè)小孔，在杯柄對(duì)面的杯口上有一弧形或鋸齒形，容量一般為150ml。

3.審評(píng)碗：用于審評(píng)湯色和滋味，瓷質(zhì)高白，容量一般為240ml。

4.葉底盤：審評(píng)葉底用，一般為木質(zhì)，涂成黑色，有正方形（10*10*2cm）和長(zhǎng)方形（12*8.5*2cm）兩種。

5.天平秤：用來(lái)稱量茶葉。

6.計(jì)時(shí)器：泡茶計(jì)時(shí)。

7.網(wǎng)匙：用于取茶湯的碎片茶渣。

8.茶匙：取茶湯評(píng)滋味用。

10.燒水壺：燒開(kāi)水用。

茗標(biāo)牌售有評(píng)茶評(píng)審設(shè)備包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜，取樣鏟等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā) 。

評(píng)茶員對(duì)于茶葉審評(píng)“五因子”和“八因子”分別是什么，使用哪種評(píng)審茶具？

茶為國(guó)飲，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，我?guó)生產(chǎn)的綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶和青茶六大類茶葉都各有獨(dú)特的品質(zhì)，如何辨別茶葉品質(zhì)的好壞越來(lái)越成為人們注重的問(wèn)題。對(duì)茶葉的鑒別與判斷需從多方面來(lái)考量，茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣、等級(jí)的劃分，價(jià)值的高低等主要是通過(guò)感官評(píng)審來(lái)決定，即利用人的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)對(duì)茶葉品質(zhì)進(jìn)行鑒定。我國(guó)傳統(tǒng)的茶葉感官評(píng)審多采用“五因子”或“八因子”評(píng)茶法兩種。

“五因子”即外形、湯色、香氣、滋味、葉底，“八因子”為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤、湯色、香氣、滋味、葉底、可見(jiàn)“八因子”評(píng)茶法是在“五因子”評(píng)茶法的基礎(chǔ)上將“外形”細(xì)分為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤四個(gè)評(píng)審因子。評(píng)茶員審評(píng)茶葉需要使用專業(yè)的茶葉評(píng)審茶具，包括評(píng)審杯碗，評(píng)茶盤（樣盤、搖盤），標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕評(píng)臺(tái)，計(jì)時(shí)器，葉底盤，網(wǎng)匙、吐茶桶，仟樣匾等，上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司可以提供一系列的專業(yè)茶葉評(píng)審茶具。 作為評(píng)茶人員，從專業(yè)知識(shí)講，應(yīng)對(duì)制茶工藝、茶葉品質(zhì)、茶葉機(jī)械、茶葉化學(xué)等相關(guān)知識(shí)有一定程度的了解。

茶葉要怎么評(píng)審？評(píng)茶員對(duì)于干評(píng)又是什么？

干評(píng)外形

條索（顆粒）

各類茶葉在生茶過(guò)程中都會(huì)形成一定的外形規(guī)格，每種查都有其外形特點(diǎn)，是區(qū)別茶葉種類和等級(jí)的依據(jù)，一般來(lái)說(shuō)長(zhǎng)條形茶評(píng)比松緊、彎直、壯瘦、圓扁，輕重，圓形茶評(píng)比顆粒的松緊、勻正、輕重?？諏?shí)，扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格等。

整碎

整碎就是茶葉條索的完整程度，以完整，少斷碎為佳。

凈度

主要看茶葉中混入夾雜物的多少，凈度好的茶，不含任何夾雜物。

色澤

色澤反應(yīng)的是茶葉表面的顏色。不同種類的茶對(duì)色澤要求也不同，如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶褐色油潤(rùn)等。但是無(wú)論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活。

茗標(biāo)牌售有評(píng)茶員的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā) 。

評(píng)茶員如何選擇正確的審評(píng)器具。安徽清友堂評(píng)茶員基本要求

干評(píng)外形，濕評(píng)內(nèi)質(zhì)評(píng)茶員都是怎么理解的。北京評(píng)茶員

評(píng)茶員對(duì)青茶的審評(píng)方法是怎么操作的呢？

青茶審評(píng)方法

目前青茶審評(píng)的方法有兩種，即傳統(tǒng)法和通用法。傳統(tǒng)法：使用110mL鐘形杯和審評(píng)碗，沖泡用茶量為5g，茶與水之比例為1:22。審評(píng)順序：外開(kāi)--香氣--湯色--滋味--葉底。先將審評(píng)杯碗用沸水燙熱，再將稱取的5g茶葉投入鐘形杯內(nèi)，以沸水沖泡。一般要沖泡3次，其中頭泡2min，第二泡3min，第三泡 5min。每次都在未瀝出茶湯時(shí)，手持審評(píng)杯蓋，聞其香氣。在同一香味類型中，常以第3次沖泡中香氣高、滋味濃的為好。通用法：使用150mL的審評(píng)杯和容量略大于杯的審評(píng)碗，沖泡用茶量3g，茶與水之比為1:50。將稱取的3g茶葉倒入審評(píng)杯內(nèi)，再?zèng)_入沸水至杯滿(接近150mL)，浸泡5min后，瀝出茶湯，先評(píng)湯色，繼之聞香氣，嘗滋味結(jié)尾看葉底。

  這兩種審評(píng)方法，只要技術(shù)熟練，了解青茶品質(zhì)特點(diǎn)，都能正確評(píng)出茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣，其中通用法操作方便，審評(píng)條件一致，較有利于正確快速得出審評(píng)結(jié)果。不分地區(qū)、品種按青茶的綜合品質(zhì)進(jìn)行評(píng)定。

茗標(biāo)牌評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司位于羅芬路689弄40號(hào)A區(qū)1118室，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家貿(mào)易型企業(yè)。上海清友堂是一家私營(yíng)有限責(zé)任公司企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“誠(chéng)守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠(yuǎn)滿意為標(biāo)準(zhǔn)；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo)，提供***的標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)?，評(píng)審樣盤， 茶葉葉底盤。上海清友堂自成立以來(lái)，一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會(huì)各界的普遍認(rèn)可與大力支持。