透過葉底看懂你的茶！

很多時(shí)候買東西都怕踩坑，盡管我們?cè)诓枞~店買茶時(shí)都會(huì)試喝一下，但更多的是關(guān)注香氣滋味如何，而這些表現(xiàn)往往通?？梢酝ㄟ^沖泡技巧、器具加以調(diào)節(jié)，要想更好的綜合看茶葉品質(zhì)，葉底這個(gè)容易被忽略的部分就值得一看。

其實(shí)，看葉底這個(gè)環(huán)節(jié)是屬于茶葉審評(píng)范疇的，在茶葉審評(píng)中評(píng)定一款茶的優(yōu)次，一般是通過外形、湯色、香氣、滋味、葉底五項(xiàng)因子來看，葉底是其中的一個(gè)重要參考指標(biāo)。

作為泡茶過程中的末尾一項(xiàng)，葉底常常容易被人們忽略，通常泡完茶就直接倒掉，但葉底卻能真實(shí)直觀的反映茶的原料等級(jí)、工藝等信息?？慈~底時(shí)，可以從這幾個(gè)點(diǎn)來看：

透過葉底看原料等級(jí)、勻整度、完整度 對(duì)于講究原料等級(jí)的茶，茶葉的品相尤為重要，像綠茶中的明前茶、白毫銀針，都是講究嫩芽的。茶葉沖泡開來，看葉底，既可以看出采摘的標(biāo)準(zhǔn)，一芽一二葉、或是全芽頭，以及也能看出芽頭的飽滿度、勻整度，都可以通過葉底很好的看到。

何謂葉底的活性？沖泡幾道之后，茶葉自然舒展，葉片基本完整；看葉面是否有一定光澤度，用手指按壓一下能感覺的彈性、柔軟度。葉底柔軟優(yōu)良、富有彈性，是一款好茶的特征之一。

三聞

一泡好的巖茶，能散發(fā)出讓你陶醉的茶香，所以**們?cè)趯徳u(píng)是出了聞干茶外，還要對(duì)巖茶進(jìn)行沖泡，一般是沖泡三次聞三次。

首泡聞巖茶香氣的高低、粗細(xì)、強(qiáng)弱及有無(wú)異味，區(qū)別地域香。武夷巖茶香氣一般可分為，清香、清花香、花香、花果香、果香、乳香。

第二泡聞巖茶的香型，如肉桂呈桂皮香，水仙呈蘭花香，區(qū)別品種香。

第三泡聞香氣的持久度、長(zhǎng)短性，好巖茶“七泡有余香”，好好巖茶“九泡不失本味”。

這個(gè)技能不是兩天就能練成的，十三夷聞了好多個(gè)時(shí)日，還是醉倒在茶香里，卻仍分不出誰(shuí)是誰(shuí)。 上海評(píng)茶員評(píng)審茶具有哪些內(nèi)質(zhì)審評(píng)先稱取開湯審評(píng)的樣茶篩均后，用大、食、中三指插入茶堆中間，從底部一直取到面上，一次抓夠。

葉底

審評(píng)完滋味后，將葉底倒入葉底盤中，觀察其嫩度、勻度和色澤。葉底的老嫩、勻雜、整碎、色澤的亮暗和葉片展開的程度等是評(píng)定茶品優(yōu)次的一個(gè)重要因素。審評(píng)葉底時(shí)還應(yīng)注意看葉張舒展情況，是否摻雜等，好的葉底應(yīng)具備亮、嫩、厚、稍卷等幾個(gè)或全部因子。

茗標(biāo)牌售有評(píng)茶員審評(píng)葉底的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)

茶葉品質(zhì)鑒評(píng)的用具主要有以下這些

1.評(píng)茶盤；用于審評(píng)茶葉外形，以木質(zhì)為宜，形狀有正方形，正方形樣盤的規(guī)格是長(zhǎng)、寬各23厘米，均涂成白色，有助判斷茶葉的色澤。樣茶盤的開一缺口，呈倒等腰梯形，口徑上大下小，以便倒茶。

2.審評(píng)杯；用來泡茶和審評(píng)香氣，瓷質(zhì)白色，杯蓋上有一小孔，在杯柄對(duì)面的杯口上有一弧形或鋸齒形，容量一般為150毫升，有蓋。

3.審評(píng)碗；用于審評(píng)湯色和滋味，白色瓷質(zhì)，容量與審評(píng)杯一致，即容量240毫升。

4.葉底盤；審評(píng)葉底用，一般為木質(zhì)，白色搪瓷盤，木質(zhì)涂成黑色，有正方形(10厘米×10厘米2厘米)和白色搪瓷盤(23厘米×17厘米×3厘米)兩種。

5.天平秤；用來稱量茶葉。精度要求不高，小數(shù)點(diǎn)后一位。

6.茶匙及品杯；選用大小適宜的白瓷湯匙及白瓷杯，用于品嘗茶湯滋味。

7.計(jì)時(shí)器用于計(jì)時(shí)沖泡茶葉時(shí)要求時(shí)間要準(zhǔn)確。

8.網(wǎng)匙用于取茶湯中的碎片茶渣及攪拌茶湯用。

9.吐茶桶審評(píng)時(shí)吐茶湯及盛廢水茶渣用。

10.煮水壺?zé)_水用。

茗標(biāo)牌售有茶葉品質(zhì)鑒評(píng)的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)

茶葉白毫是什么意思？

(3)凈度  主要是指茶品中茶類夾雜物(梗、籽、樸、片等)和非茶類夾雜物(雜草、樹葉等及其他)含量的多少。不含夾雜物的凈度好，反之則凈度差。

(4)色澤  茶品外形的色澤主要從色度和光澤度來看。色度即指茶品的顏色及色的深淺程度，光澤度指茶品接受外來光線后，一部分被茶品吸收，一部分被反射，形成茶品色面的亮暗程度。干茶的色度比顏色深淺，光澤度可以從潤(rùn)枯、鮮暗、勻雜等方面評(píng)比。色澤好的茶品帶有油潤(rùn)感，色澤差的茶品呈暗灰色。

深淺 首先看色澤是否符合該茶類應(yīng)有的色澤要求，一般情況下，原料細(xì)嫩的茶品，顏色深，隨著級(jí)別下降顏色漸淺。

潤(rùn)枯“潤(rùn)”表示茶品色面油潤(rùn)光滑，反光強(qiáng)。一般反映鮮葉嫩而新鮮，加工及時(shí)合理，是品質(zhì)好的標(biāo)志。“枯”是有色而無(wú)光澤或光澤差，表示鮮葉老或加工不當(dāng)，茶品品質(zhì)差。

鮮暗 “鮮”為色澤鮮艷、鮮活，表示成品新鮮度，為新茶所具有的色澤。“暗”表示茶色深且無(wú)光澤，一般為鮮葉粗老或儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)、初制不當(dāng)或茶品陳化所致。

 勻雜 勻表示色調(diào)調(diào)和一致。色不一致，茶中多黃葉片、青條、筋梗等謂之雜。

良好的味感是構(gòu)成茶品品質(zhì)的主要因素之一，茶品不同的味感是因?yàn)椴杵分谐饰段镔|(zhì)的數(shù)量與組成比例不同而已。上海評(píng)茶員評(píng)審茶具有哪些

審評(píng)葉底時(shí)還應(yīng)注意看葉張舒展情況，是否摻雜等，好的葉底應(yīng)具備亮、嫩、厚、稍卷等幾個(gè)或全部因子。上海評(píng)茶員評(píng)審茶具有哪些

我國(guó)除了品牌力度薄弱、兩級(jí)分化明顯等問題，投訴量居高不下同樣是家居用品行業(yè)銷售長(zhǎng)期以來發(fā)展的一大難題。消費(fèi)者主要反映家居生活用品存在質(zhì)量問題或購(gòu)買后商家未按合同發(fā)貨退款困難問題。近年來，我國(guó)提供全套的茶葉出廠檢驗(yàn)設(shè)備： （一）**的審評(píng)場(chǎng)所的設(shè)計(jì)；（二）審評(píng)用具（標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)；標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)；木質(zhì)茶樣盤；鋸齒口審評(píng)杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計(jì)時(shí)器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺(tái)秤；（六）天平（0.1g） 等行業(yè)發(fā)展速度較快，行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量較多，兩極分化嚴(yán)重。不少行家進(jìn)行了行業(yè)現(xiàn)狀分析發(fā)現(xiàn)，設(shè)計(jì)研發(fā)、產(chǎn)品技術(shù)實(shí)力不足的小型生產(chǎn)型企業(yè)較難進(jìn)入出名品牌商的供應(yīng)體系，因此較難參加國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。該類型的企業(yè)產(chǎn)品主要用于內(nèi)銷，技術(shù)含量較低且同質(zhì)化嚴(yán)重，收入空間極其有限。隨著用戶消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變與傳統(tǒng)安防產(chǎn)品的漏洞，用戶對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)耄u(píng)審樣盤， 茶葉葉底盤產(chǎn)品的需求不斷提升，基于易觀2930份調(diào)查問卷反饋，在用戶感興趣的智能家居產(chǎn)品方面，被訪者對(duì)智能監(jiān)控設(shè)備**感興趣，其次是個(gè)人護(hù)理/健康管理設(shè)備?；ヂ?lián)網(wǎng)趨勢(shì)在過去十年內(nèi)已經(jīng)洗禮了家居用品，而今，互聯(lián)網(wǎng)紅利漸漸消散，家居電商增速放緩，線上線下結(jié)合的全渠道零售成為業(yè)內(nèi)的新浪潮，新玩法也被不斷創(chuàng)造出來。上海評(píng)茶員評(píng)審茶具有哪些

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司是一家貿(mào)易型類企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù)，是一家私營(yíng)有限責(zé)任公司企業(yè)。公司始終堅(jiān)持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)耄u(píng)審樣盤， 茶葉葉底盤。上海清友堂將以真誠(chéng)的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來！