上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司帶您了解如何判斷好茶的3大標(biāo)準(zhǔn)！

1、好茶的一個標(biāo)準(zhǔn)：耐泡度

所謂耐泡度，指是茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。上檔的普洱茶之所以耐泡，是因?yàn)槠斩杷鶅?nèi)含的物質(zhì)在起作用。普洱茶耐泡度是古樹茶為佳。古樹茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，沉淀了豐富的內(nèi)含物質(zhì)，要經(jīng)過很多次的沖泡，才能釋放完畢，我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。

一款茶耐泡與否？悶幾泡就知道了！

2、好茶的第二個標(biāo)準(zhǔn)：綜合口感

綜合口感是非常重要的評判因素，收茶必試喝，買茶必試喝。

“苦不掛口，澀不叮舌”關(guān)于口感的評判標(biāo)準(zhǔn)。好的生普，苦澀轉(zhuǎn)化生津的速度一定要快，如果喝完后，嘴里、舌面上的苦澀久久無法化去，說明這款茶的品質(zhì)比較差。

3、好茶的第三個標(biāo)準(zhǔn)：香韻

香韻就是普洱茶茶湯的香氣，茶湯的香氣與山頭有關(guān)，不同的山頭茶香有所不同，正所謂“一山一味”。茶的藥用成分如氨基酸、咖啡堿、茶多酚、黃酮類物質(zhì)等，是決定茶湯香氣的物質(zhì)基礎(chǔ)。影響此類物質(zhì)的主要因素是產(chǎn)區(qū)、海拔、季節(jié)、樹齡、工藝、生長環(huán)境。

我們可以通過熱嗅，冷嗅來判斷香氣有沒有異味，夠不夠持久。香氣的高揚(yáng)、持久是一款好茶的基本要素。一款茶好不好？先看它有沒有達(dá)到上面3個標(biāo)準(zhǔn)。

茶藝和茶葉審評工作存在以下的差別.江西葉底盤茗標(biāo)直銷茶葉審評器具

為了讓泡的茶更好喝，通常會先“醒茶”，那么“醒茶”是什么意思？

醒茶”是什么意思？《中國茶葉大辭典》對“醒茶”的解釋是這樣的：“醒茶是為了洗去了茶表面的雜質(zhì)，誘發(fā)茶味、茶香，是古人遺習(xí)“。醒茶即洗茶，指在泡茶前先拿開水洗一下茶葉。

一方面可以洗掉上面附著的諸如農(nóng)殘等雜物；另一方面是為了讓塵封許久的茶葉與自然界中的空氣和水分相接觸而更好的蘇醒。茶葉經(jīng)洗一下就能煥發(fā)、顯現(xiàn)出本色來，這樣泡出的茶更無純異、更鮮美。

那么怎樣”醒茶“呢？其實(shí)”醒茶“分成干醒和濕醒。咱們以普洱茶為例。

一、干醒：為了達(dá)到喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香而改變普洱茶的存儲方式叫干醒。

主要包括以下步驟：

1、將茶從密封處解開。

普洱茶洱保存一般都是在一個相對封閉的環(huán)境里。整件或整提的茶葉可能會包上竹筐，封上麻袋再裝進(jìn)紙箱，裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，長時間過去了茶會沉睡，像”冬眠“一樣。

這時如果馬上打開喝就會有種悶陳味或者其他異味。散茶就放置在空氣中，緊壓茶還要繼續(xù)分解成小塊，老茶餅就撥動或者撬一下就可以了。

而1936年之后直至新中國誕生，正是中國近代史上巨大社會變革的后半段，戰(zhàn)火紛飛，人們流離失所，百業(yè)荒廢……

這種動蕩不安的社會環(huán)境，對于以外銷為主的坦洋工夫紅茶來說，簡直就是滅頂之災(zāi)。

及至新中國成立后，隨著綠茶的普及與受追捧，為了生存與發(fā)展，傳統(tǒng)茶產(chǎn)區(qū)坦洋的“紅”改“綠”，也在所難免！

只是，這么一“折騰”，倏忽30多年就這么過去了！

如此，坦洋工夫紅茶的“落寞”，乃至逐漸銷聲匿跡，不能不說是時代語境下的“懷才不遇”！

真是滿紙辛酸淚，一筆無奈賬！

3.坦洋工夫紅茶的“復(fù)興”

話說回來，時也，勢也，沒有人會永遠(yuǎn)徘徊在低谷。

當(dāng)代以來，坦洋工夫紅茶并沒有成為一段歷史遺產(chǎn)，塵封在人們的記憶深處。它的獨(dú)特品質(zhì)，它曾經(jīng)的榮光……正一點(diǎn)一滴地勾起閩東茶人的無限思念。

情到深處自然濃！

前有已故茶界大咖張?zhí)旄＠舷壬膿u旗吶喊，后有閩東地區(qū)眾多有志之士的不懈努力，如今的坦洋工夫紅茶正悄然行走在回歸主流紅茶行列的征途上。

這是喜愛閩紅的茶人們所喜聞樂見的一件事情。

但是，坦洋工夫紅茶的“復(fù)興之旅”依然任重而道遠(yuǎn)。

茶葉感官審評操作教學(xué)視頻評審用具和干評臺的使用方法

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司專注于茶葉審評服務(wù)，提供一系列評審用具，包括:審評杯，審評碗，評茶盤，葉底盤，計(jì)時器，分樣盤，干評臺，濕評臺等。

茶葉的審評可分干評和濕評兩大程序。干評即為看干茶的外觀，濕評則為沖泡審評，俗稱“開湯”。

茶葉審評有五大審評項(xiàng)目和八大審評因子之說。

五大審評項(xiàng)目分別審評的是茶葉的外形、湯色、香氣、滋味和葉底，其中審評外形即為干評，其余為濕評；

八大審評因子分別審評的是茶葉的老嫩、條索、色澤、整碎凈度、香氣、湯色、滋味和葉底，其中審評茶葉的老嫩、條索、色澤、整碎凈度為干評，香氣、湯色、滋味、葉底為濕評。

簡要的方法步驟，茶葉審評的操作流程：取樣 → 外形 → 稱樣 → 沖泡 → 瀝茶湯 → 評湯色 → 聞香氣 → 嘗滋味 → 看葉底

上海清友堂專職茶葉審評師拍攝了茶葉審評操作教學(xué)視頻詳細(xì)介紹評審用具的使用方法，請聯(lián)系我們提供視頻鏈接.

茗標(biāo)茶葉感官審評室規(guī)則：

首條：審評室是專門用于評定茶葉品質(zhì)的檢驗(yàn)室，所有進(jìn)入審評室的人員均應(yīng)遵守本規(guī)則。

第二條：室內(nèi)的檢測設(shè)備、審評工具、茶樣等，應(yīng)做到存放整潔有序，嚴(yán)禁隨意拆改挪動設(shè)備，私自攜帶物品外出，借用物品應(yīng)如期歸還。

第三條：保持室內(nèi)空氣清晰，無異味。進(jìn)入審評室的人員，不能使用帶有香氣的化妝品，審評前不得吸煙，飲酒、食用辛辣味食品。

第四條：進(jìn)入審評室應(yīng)保持安靜，按秩序工作，嚴(yán)禁喧嘩，嬉笑。

第五條：審評過程中，做到頭腦冷靜，認(rèn)證細(xì)致，操作科學(xué)。運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)的審評術(shù)語進(jìn)行工作，審評記錄完整、。清晰，準(zhǔn)確歸檔。

第六條：操作過程中，做到動作規(guī)范，注意安全。嚴(yán)防燙傷、劃傷等事故的出現(xiàn)，

第七條：審評結(jié)束后，及時清洗，整理審評用具，放歸原處，及時清理地面、桌椅，保持室內(nèi)環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

第八條：建立安全管理制度，每次審評完畢或下班前，做好整理工作，關(guān)閉電源，水源和門窗，

第九條：對違反本規(guī)則和其他有關(guān)制度造成事故和損傷的，要追究當(dāng)事人的責(zé)任，并視情節(jié)給予處理。

哪些茶開喝前需要洗？現(xiàn)在知道也不晚.江西葉底盤茗標(biāo)直銷茶葉審評器具

茗標(biāo)茶葉SC廠家評茶員的工作職責(zé).江西葉底盤茗標(biāo)直銷茶葉審評器具

評茶員的基本要求｜評茶員的職業(yè)道德

評茶是一門實(shí)用技術(shù)，是憑借人的感覺qiguan（觸覺、嗅覺、視覺、味覺）來評定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）高低優(yōu)次的。

職業(yè)道德是指從事同一工作的人共同遵守的行為準(zhǔn)則和規(guī)范。

評茶員的職業(yè)道德是指從事評茶職業(yè)的人在工作過程共同遵守的行為準(zhǔn)則和規(guī)范，在所從事的業(yè)務(wù)活動中以此來約束自己，同時又對社會承擔(dān)道德責(zé)任與義務(wù)。

職業(yè)道德：愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、辦事公道、服務(wù)**、奉獻(xiàn)社會

《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》倡導(dǎo)：愛國守法、明禮誠信、團(tuán)結(jié)友善、勤儉自強(qiáng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)。

《評茶員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：

（一） 忠于職守、愛崗敬業(yè)

（二） 科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、不斷進(jìn)取

（三） 注重調(diào)查、實(shí)事求是

（四） 團(tuán)結(jié)共事、寬厚待人

（五） 遵紀(jì)守法、講究公德

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司一直專注于提供全套的茶葉出廠檢驗(yàn)設(shè)備： （一）**的審評場所的設(shè)計(jì)；（二）審評用具（標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺；標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺；木質(zhì)茶樣盤；鋸齒口審評杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計(jì)時器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺秤；（六）天平（0.1g） ，是一家家居用品的企業(yè)，擁有自己**的技術(shù)體系。目前我公司在職員工以90后為主，是一個有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審?fù)?，評審樣盤， 茶葉葉底盤等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨，深受客戶好評。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審?fù)?，評審樣盤， 茶葉葉底盤形象，贏得了社會各界的信任和認(rèn)可。