在高等植物中，GABA的代謝主要由三種酶參與完成，首先在GAD作用下，L-谷氨酸在α-位上發(fā)生不可逆脫羧反應(yīng)生成GABA，然后在GABA轉(zhuǎn)氨酶催化下，GABA與某酸和α-酮戊二酸反應(yīng)生成琥珀酸半醛，經(jīng)琥珀酸半醛脫氫酶催化，琥珀酸半醛氧化脫氫形成琥珀酸進(jìn)入三羧酸循環(huán)。這條代謝途徑構(gòu)成了TCA循環(huán)的一條支路，稱為GABA支路。在植物中，存在于細(xì)胞質(zhì)中的GAD和線粒體中的GABA-T、SSADH共同調(diào)節(jié)GABA支路代謝，其中GAD是合成GABA的限速酶。植物GAD含有鈣調(diào)蛋白結(jié)合區(qū)，GAD活性不僅受Ca2+和H+濃度的共同調(diào)控，還受到GAD輔酶——磷酸吡哆醛（PLP）以及底物谷氨酸濃度的影響。這種雙重調(diào)節(jié)機(jī)制將GABA的細(xì)胞積累與環(huán)境脅迫的性質(zhì)和嚴(yán)重程度聯(lián)系起來。GABA能神經(jīng)支配腦血管，調(diào)節(jié)腦循環(huán)。南通GABA食品求購

GABA長久以來被認(rèn)為與植物多種應(yīng)激和防御系統(tǒng)有關(guān)。GABA會隨著植物受到刺激而升高，被認(rèn)為是植物中響應(yīng)于各種外界變化、內(nèi)部刺激和離子環(huán)境等因素如pH、溫度、外部天敵刺激的一種有效機(jī)制。GABA還可以調(diào)節(jié)植物內(nèi)環(huán)境如抗氧化、催熟、保鮮植物等作用。近年來GABA在植物中也被發(fā)現(xiàn)作為信號分子在植物中傳遞擴(kuò)大信息。GABA曾在大豆、擬南芥、茉莉、草莓等植物中相繼發(fā)現(xiàn)。低濃度的GABA有助于植物生長發(fā)育，高濃度下又會起相反的作用。福建GABA食品報價由于正負(fù)電荷基團(tuán)間的靜電相互作用，使得GABA在溶液中能夠兼具氣態(tài)和固態(tài)時的分子構(gòu)象。

對植物性食品原料采用某種脅迫方式處理后，或通過微生物發(fā)酵作用使其體內(nèi)GABA含量增加，用這種原料加工成富含GABA的功能產(chǎn)品已成為研究熱點。GABA作為一種新型功能性因子，已被普遍應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域。利用富含GABA的發(fā)芽糙米、大豆和蠶豆等原料開發(fā)的食品已面市。GABA在動植物以及微生物中有較多的發(fā)現(xiàn)，其中在1949年首先在馬鈴薯的塊莖中發(fā)現(xiàn)，在1950年又在哺乳動物的中樞系統(tǒng)中發(fā)現(xiàn)其存在，同時被認(rèn)為是哺乳動物、昆蟲或者某些寄生蠕蟲神經(jīng)系統(tǒng)中的神經(jīng)抑制劑，對神經(jīng)元的興奮程度有著重要的影響。

γ－氨基丁酸是一種化合物，化學(xué)式是C?H?NO?，別名4－氨基丁酸，是一種氨基酸，在脊椎動物、植物和微生物中普遍存在?，F(xiàn)已證實，作為小分子量非蛋白質(zhì)氨基酸的GABA具備食用安全性，并可用于飲料等食品的生產(chǎn)。研究表明，攝入一定量的GABA具備改善機(jī)體睡眠質(zhì)量、緩解焦慮等生理功效。GABA是神經(jīng)系統(tǒng)中常見的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。抑制性神經(jīng)遞質(zhì)阻止或阻斷化學(xué)信息，減少大腦中神經(jīng)細(xì)胞的刺激。神經(jīng)遞質(zhì)通常都以相同的方式起作用。它們是將信息從大腦中的一個神經(jīng)細(xì)胞傳遞到下一個神經(jīng)細(xì)胞的化學(xué)信使。每個神經(jīng)細(xì)胞之間有一小部分充滿液體的空間，稱為突觸。神經(jīng)遞質(zhì)必須通過這個突觸傳遞信息，然后降落到下一個神經(jīng)細(xì)胞上的特定受體上并與之結(jié)合。隨著年齡的增加，GABA自身的合成減少，影響人們的睡眠問題。

補(bǔ)充GABA就可以減少大腦和神經(jīng)系統(tǒng)中神經(jīng)元的活動，讓人的情緒舒緩、平和，促進(jìn)自然睡眠。研究表示，增強(qiáng)γ-氨基丁酸（GABA）能開啟神經(jīng)元活性，提升GABA神經(jīng)遞質(zhì)水平在抑郁癥模型小鼠中具有抗抑郁效果。一系列的臨床實驗也表明缺乏GABA會導(dǎo)致情緒紊亂，就會出現(xiàn)焦慮、疲憊、不安等情緒。GABA能結(jié)合到抗焦慮的腦受體并使之開啟，然后與另外一些物質(zhì)協(xié)同作用。人受到外界刺激，我們產(chǎn)生了一些情緒，或焦慮或興奮，這些情緒信號在我們身體內(nèi)游走，結(jié)果遇到了GABA，GABA感知到它們的存在，然后積極應(yīng)對，阻止這些信號的下一步動作，避免它們傳遞到下一個神經(jīng)元，以此來起到抑制神經(jīng)系統(tǒng)過度興奮，安定大腦、緩解焦慮，進(jìn)而促進(jìn)放松和消除神經(jīng)緊張的作用。近年來GABA在植物中也被發(fā)現(xiàn)作為信號分子在植物中傳遞擴(kuò)大信息。華東GABA調(diào)制乳粉價位

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GABA制備方法：植物富集法：植物富集法是一種新型開發(fā)的合成萃取提純技術(shù)，它是用GABA含量較高的植物進(jìn)行分離提取，這樣便有了既便宜純度又高的GABA產(chǎn)品。從植物中獲取GABA的方法主要有以下兩種：其中一種是利用溶劑萃取提純法，另一種是柱分離制備法。（1）溶劑萃取法：溶劑萃取法是利用水或醇作為GABA的提取劑，根據(jù)植物在水或者醇中的溶解度以及分配系數(shù)不同的原理將GABA提出到水或者醇中，并且經(jīng)過反復(fù)的過濾提純，可以使植物中絕大多數(shù)的GABA都被萃取出來。（2）柱分離制備法：柱分離制備法，又被叫做柱色譜法，是一種利用不同的混合物中的組分在固液兩相中具有不同分配系數(shù)的原理，進(jìn)行洗脫分離及其他后續(xù)操作，它的大分類應(yīng)該歸屬于層析法。色譜柱一般采用樹脂、硅膠或活性炭等作為填充材料。南通GABA食品求購