面條的制作，可分為5個步驟，首先是挑選新鮮的高筋面粉。當?shù)厝似珢凼褂酶尢m縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”，用這種小麥磨出的面粉，顏色微黃，面筋與蛋白質的含量比其他品種高。和面步驟中使用的水，也根據(jù)季節(jié)有所變化。冬天用溫水，其他季節(jié)則用涼水，還要講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。這里的“灰”就是作為食用堿的“蓬灰”。之后是餳面，通過靜置發(fā)酵的化學反應生成面筋。為了使面條更加爽口和均勻，師傅需要不斷地將面團拉伸、摔打、折疊，如此反復。之后在面團表面涂上防黏的清油，有顧客下單時，取出其中一塊，抻開煮熟即可。對普通食客而言，較新奇的就是看拉面師傅處理面條。師傅們大多為男性，但與平時所見拿慣鐵鍋、鐵勺的粗壯廚師不同。蘭州牛肉面加盟品牌哪家好？甘肅清湯拉面加盟要求

     很少吃飯的時候拍照，剛想起來還要了一份雞蛋和小菜。我們戲稱其為“肉蛋雙飛”，在理。喜歡喊人一起去吃面。若是上午第二節(jié)課，一禮拜總有那么一兩天，我是想去吃面的，便會在課間叫我的舍友和胡同去——當然大多數(shù)時候由于教學樓離東門有十五、六分鐘的路程，就算了。胡是我的好朋友，不過他要準備考研了。晚餐在民餐吃了些，杏鮑菇炒肉片和炸雞柳。習慣吃完飯喝些湯水，條件不大允許，我在家是會喝的，蛤蜊湯、三鮮湯、梅干菜湯，都是不錯的。旁邊坐了一個小哥，在吃面，面湯也蠻香的。既然講了午餐與晚餐，干脆把早餐也一并說了吧。我們是有早簽的，蘭州的清晨不可謂不冷。蘭州原湯拉面加盟真的好嗎蘭州陳記牛肉面開店生意很不錯。

打開碗罩，一股清香撲面而來，熱氣直沖云霄，似乎我現(xiàn)在就在云端上，踩著那軟綿綿的云彩，回味無窮。一根細面放入嘴中，絲滑，柔軟似乎是吃上了貴族大餐，五彩繽紛，白色，綠色，黃色，夾起幾條，再放入嘴中，無法訴說的感覺，只好再吃上幾根才能緩解我的欲望?？诟闪?，喝上一口清湯，來一個響“咯”，飽餐一頓。真可謂是色香味俱全俱全呀。至此，每一次走過這家“中國蘭州拉面”館，它似乎有神力一般，拉著我進去，來上一碗樸素無華的刀削面。日復一日，年復一年，我像是吃著北方人的面，過著南方人的生活。它永遠是我無法忘卻的美味呀！

秋天的風穿過巷子，陽光透過秋葉，一陣陣暖風呼呼吹過，蘭州牛肉面的香氣飄在空中，此情此景，只有身在蘭州的人才能知曉。素樸的原料，都能用心思玩出花樣來。蘭州是一個不忘本，能吃苦，卻又懂得享樂，不拘成法的城市，就跟這碗牛肉面一樣。蘭州牛肉面是蘭州的特色之一，是每一個外出漂泊的蘭州人無法忘卻的鄉(xiāng)味兒，也是濃濃的鄉(xiāng)愁。辣椒油粒粒分明，裹挾著金黃的面條。被湯汁“洗禮”過的面條，湊近聞全是濃郁的香味。湯汁吸飽后，味道更是江湖一絕。湯汁是蘭州牛肉面的靈魂，一碗面條全憑牛肉湯底提味，面條勁道爽滑，麥香味味兒鮮香不刺激，純湯的香味撲鼻，想著想著口水就出來了，這就是蘭州牛肉面的魅力。蘭州牛肉面的面型有二柱子、二細、三細、細、毛細、大寬、薄寬、韭葉子。

   突然發(fā)現(xiàn)明天可能會下雪，初雪應當是在11月20日了。下雪好啊。話說回來，現(xiàn)在早餐在食堂二樓買了杯豆?jié){，實際上一周有六天的早晨都在喝豆?jié){。向阿姨要了一杯原味的，誤給了我一杯紅棗的，倒也不差，不過我偏愛原味。我喜歡豆?jié){搭配三樓的華夫餅或紫薯饅頭，早餐不適宜吃味兒大的，我個人認為。前天去了蘭州中心，買了一袋面包回去。以往都是幫別人帶，自己還沒有怎么嘗過，特地買了歡推薦的“招牌奶酥”，歡也是我的好朋友。于是早餐奶酥面包就著豆?jié){就解決了。剩了三片，都分了。上午只有一節(jié)課，下課后就去圖書館修改論文了。每天常常是上課、看論文、吃飯、睡覺，偶爾也會有消遣的活動。我是想看書的，但往往礙于其他學業(yè)而無法進行?，F(xiàn)在在胡的桌子上看到了一本《村上春樹·旅》，胡是一個熱愛日本文化的人。我以為是村上春樹出新書了，便借來看看?？戳艘粫?，不像他的文風，仔細往前一翻，原來是宮本雅俊對村上春樹作品的綜述，二十一個小故事，也不錯。我讀書習慣放一整塊的時間，只做這一件事，或許是一個半小時，或許是兩小時。但也快到期末了，也需要開始復習了。牛肉面有“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味。拉面加盟好嗎

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