牛肉湯:

步驟一：一斤牛肉切塊焯水后，加入三升水、一大塊姜、一段蔥?五個(gè)八角、二十?；ń?、一小塊桂皮、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮兩個(gè)小時(shí)。也可以牛肉整塊不切塊，吃的時(shí)候切薄片。煮的時(shí)候不要放鹽，要不然牛肉不易熟爛。

步驟二：拉面畢竟是個(gè)高難度的技術(shù)，這里用面條機(jī)制作的鮮堿水面?？诟猩辖咏优鸹宜频睦?。

步驟三：沒(méi)有面條機(jī)的就用買(mǎi)的切面或者掛面都可以?；蛘呷绻麜?huì)做手搟面更好了。鮮面條味道比干面條好吃太多。

步驟四：做手工堿水面的比例:一斤面、六兩水、三克鹽、三克堿面。把鹽和堿面溶解在水里和面。堿水面微黃，柔韌勁道，而且消除了面食的酸味，更利于消化。 蘭州拉面加盟就選陳記品牌。蘭州牛骨酸湯拉面加盟賺錢(qián)嗎

雖說(shuō)金城餐飲是百花齊放，但蘭州牛肉面也是很有名。這碗牛肉面走過(guò)百年，從走街串巷到遍布全國(guó)，從籍籍無(wú)名到蜚聲海外，……現(xiàn)在的蘭州牛肉面承載了太多的城市記憶，蘊(yùn)含了太多的地域文化。開(kāi)遍金城大街小巷的蘭州牛肉面館清晨時(shí)分冒著的氤氳煙氣，是生活的真實(shí)與暖意，是情懷、是牽掛、更是蘭州人yitian生活的開(kāi)始?！懊媸巢┯[會(huì)”在蘭州的召開(kāi)是擴(kuò)大蘭州餐飲文化影響力的舉措，也是蘭州城市形象對(duì)外宣傳的途徑之一。近年來(lái)，我市個(gè)方位展示和宣傳蘭州牛肉面特色餐飲文化，同時(shí)以此為切入點(diǎn)，助力宣傳蘭州悠久的歷史文化，提高城市影響力。在多個(gè)單位共同努力下，蘭州牛肉面適應(yīng)民航、鐵路客運(yùn)快速發(fā)展的需求，拓展市場(chǎng)空間，加快牛肉拉面進(jìn)機(jī)場(chǎng)、上列車(chē)發(fā)展步伐，拓寬宣傳蘭州城市形象的窗口。多頻次開(kāi)展宣傳，引導(dǎo)企業(yè)通過(guò)傳承企業(yè)歷史、營(yíng)造文化氛圍、挖掘企業(yè)特色，塑造城市文化、地域文化和品牌文化，展示精致蘭州。牛骨酸湯拉面加盟哪個(gè)品牌比較好蘭州陳記牛肉拉面品牌。

自從蘭州的牛肉面成為口口相傳的有名小吃，并被唐魯孫為daibiao的精英階層文人們撰文稱(chēng)頌之后，各地基于本土的烹飪手法和飲食口味，都做出了有地方特色的牛肉面。更有意思的是，這些各具特色的牛肉面，還因?yàn)楦鞣N各樣的原因，“內(nèi)銷(xiāo)轉(zhuǎn)出口”，影響了我們的鄰國(guó)和全世界。20世紀(jì)40年代，越南阮氏王朝覆滅，百姓出于對(duì)封建王朝的叛逆，開(kāi)始在皇都順化食用牛肉。來(lái)自中國(guó)廣西、貴州一帶的移民又帶去了牛肉面和牛肉粉的制作技藝，兩廂結(jié)合之下，發(fā)明出了越南人引以為國(guó)粹的牛肉面。

而使得蘭州牛肉面更加與眾不同的，還必須得提及一個(gè)人。相傳100多年前，經(jīng)營(yíng)著一家熱鍋?zhàn)用驿?。?dāng)時(shí)各家面鋪比較常見(jiàn)的做法是提前制作好面條，待食用時(shí)再進(jìn)行燙煮加工。從和面、抓面、搗面、搋面、蹬面、揉面，再到之后的抻面，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技術(shù)。每一位顧客下單，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟。精湛的手藝需要漫長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)，水和面粉的比例、力度的強(qiáng)弱、速度的快慢、搓揉的次數(shù)，要做到每個(gè)步驟都成竹在胸，起碼要?dú)v經(jīng)數(shù)十年的操練。蘭州拉面加盟火爆的品牌有哪些？

蘭州牛肉面歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō)，一碗面凝聚了勞動(dòng)人民的智慧與情感，不僅是蘭州人日常生活中的一日三餐，更是蘭州這座城市的形象。蘭州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香濃烈，但它的秘方不在于面條的勁道，也不在于牛肉的美味，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里。在這里的街頭巷尾，隨意踏進(jìn)一家面館，總能?chē)L到地道的蘭州牛肉面。它是牛肉與面條的完美結(jié)合，面里，有著蘭州人念念不忘的味道，有著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。蘭州牛肉面湯清味美，面條更勁道，辣椒油更香，有著地地道道的西北風(fēng)味，是一種人間美味?？粗@碗面，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子，而遠(yuǎn)離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁。社會(huì)在高速發(fā)展變化，唯有在這一碗面里你還能夠找到，忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài)，經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情。蘭州拉面加盟,就找陳記牛肉面。牛骨原湯拉面加盟一站式支持

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青海的面食名氣遠(yuǎn)不及甘肅的這碗面出名，而且就歷史來(lái)講，甘肅也是相當(dāng)厲害的，看看兩家的博物館就能感受到差距，但我想告訴大家的是，面條早出現(xiàn)的省份，并不是甘肅，恰恰是在青海，而且這可是一碗全世界早的面條。其實(shí)，對(duì)于世界上早的面條，一直都頗有爭(zhēng)論，尤其是意大利和阿拉伯都覺(jué)得自己國(guó)家的面條是世界上早的面條，但是這種爭(zhēng)論隨著中國(guó)科學(xué)家的發(fā)現(xiàn)而逐漸停止了。在2002年10月14日中國(guó)社科院的科學(xué)家在黃河上游、青海省民和縣喇家村進(jìn)行地質(zhì)考察時(shí)，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)倒扣的碗。碗中裝有黃色的面條，長(zhǎng)的有50厘米。研究人員通過(guò)分析該物質(zhì)的成分，發(fā)現(xiàn)這碗面條已經(jīng)有約4000年歷史，而這一重大發(fā)現(xiàn)震驚了世界，同時(shí)也把面條的歷史大幅提前。蘭州牛骨酸湯拉面加盟賺錢(qián)嗎