蘭州，地處中國陸域的幾何中心，形似一條東西狹長的飄帶，河西走廊以此為軸，向西徐徐展開。而向東，黃河之水又串聯(lián)起青藏高原和內(nèi)蒙古高原，形成了一道防止沙漠化的天然屏障。處于三大高原相擁之點，南北之中、東西孔道交界之處，蘭州也自然成為了大西北的中心地[1]。從古至今，兵民遷徙于此，商販往來于此，蘭州便成為了一塊混血的土地。千百年來，隨著經(jīng)濟、文化往來，不同地域、不同民族、不同宗教的人民在蘭州匯集，為這里帶來了繽紛多彩的文化人情。其中，蘭州具有生活氣的文化，便是飲食文化。作為一座自古以來的“移民城市”，蘭州的飲食文化，為“大同”。在這里，民族風(fēng)味、家常飲食、地方小吃結(jié)合各大菜系的做法，在保留菜品原有特色的基礎(chǔ)上，融合當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣，創(chuàng)造出異常多元的美食體系。無論你來自哪里，都能在蘭州找到自己熟悉的味道。陳記牛肉拉面注重食品安全和衛(wèi)生管理，嚴格執(zhí)行相關(guān)法規(guī)和標準，確保食客的飲食安全。甘肅牛骨酸湯拉面

需要注意的幾個點：蘭州牛肉面是不分大小碗的，可以提前告訴師傅面多還是面少，另外面里面會放香菜和蒜苗，有忌口的可以提前說，辣椒可以根據(jù)自己的吃辣程度選擇，很多牛肉面店的辣椒是很香但是不辣(除了那些辣子牛肉面店），在蘭州只有蘭州牛肉面沒有蘭州拉面哦。蘭州牛肉面真的非常好吃，來蘭州一定要吃一碗地道的蘭州牛肉面，我相信你吃完一定會喜歡上它。陳記牛肉面的另一個特點是牛肉的選材和處理。蘭州陳記牛肉面選用的是高質(zhì)量的牛肉，經(jīng)過切割、腌制和煮熟等處理，使其保持鮮嫩的口感。牛肉的鮮美和面條的口感相得益彰，使得蘭州陳記牛肉面成為一道美味的佳肴。蘭州牛骨清湯拉面加盟零成本的有哪家通過加盟陳記牛肉拉面，您將獲得穩(wěn)定的收益來源和長期的發(fā)展前景。

朋友，你吃過蘭州牛肉面嗎？它是我家鄉(xiāng)甘肅的一種面食。因省會蘭州而久負盛名。牛肉面和《讀者》，不啻為蘭州的兩大名片。《讀者》這里不作介紹，名氣那是相當(dāng)?shù)馗?。單說一說牛肉面。蘭州牛肉面，又稱“清湯牛肉面”，是蘭州地區(qū)廣受人們青睞的清真風(fēng)味小吃。凡是到過金城蘭州的朋友，應(yīng)該對大街小巷隨處可見的牛肉面館不陌生，對蘭州人鐘愛牛肉面而印象深刻吧。是的，牛肉面對于蘭州市民，如同川菜、火鍋之于四川人，雜醬面之于老北京，可以說是日常生活中不可或缺的一部分。每天清晨，天氣好時，人們起床后頭一件事便是直奔家附近的大小面館，來碗牛肉面，有的還要加一小盤牛肉或一個雞蛋、一碟小菜什么的，或坐下來吃，或蹲在店門口吃，或站在街沿邊吃，呼兒嘿喲的。那場面，蔚為壯觀，令外地人驚訝不已。

早期的蘭州牛肉面并不是現(xiàn)拉的，而是面提前拉好煮熟放涼，吃的時候在鍋里燙一下就好?，F(xiàn)在蘭州牛肉面已經(jīng)全部是現(xiàn)拉面，倒是一些肥腸面館保留了這種傳統(tǒng)做法。一般來說，一塊小小的面團，在蘭州牛肉面師傅手里可以現(xiàn)拉出九種面型，從細到粗、從窄到寬分別為毛細、細、三細、二細、二柱子、蕎麥棱、韭葉、薄寬、大寬。過去還有一種面型，橫截面是火車鐵軌形狀，已經(jīng)基本失傳了。蘭州陳記牛肉面是一道具有悠久歷史和獨特口感的傳統(tǒng)美食。它以其細膩的面條、鮮嫩的牛肉、濃郁的湯底和豐富的配料而聞名于世。無論是在國內(nèi)還是國際市場上，蘭州陳記牛肉面都備受推崇。無論是在家庭聚餐、朋友聚會還是商務(wù)宴請中，蘭州陳記牛肉面都是一道非常受歡迎的美食選擇。陳記牛肉拉面的加盟費用低，讓您的創(chuàng)業(yè)成本更加可控。

不同的人口感不同，形成了不同粗細的牛肉面。當(dāng)?shù)厝艘话闶乔撇簧铣悦毜娜说?，西北人粗狂豪邁的性格可見一斑。相傳，蘭州牛肉面是一個叫馬保子的小伙子，沿街叫賣，然后發(fā)展成為全蘭州的美食，所有經(jīng)典小吃，都是這樣一個從街頭巷尾然后登堂入室的過程。蘭州牛肉面不只是一碗面，更是蘭州這座西北重要城市的象征，也是民族融合的結(jié)果。其看上去簡單，實際異常講究，熬湯時間、蘿卜刀工、蔥花數(shù)量、拉面勁道都要講究。也正是因為蘭州牛肉面館鱗次櫛比，競爭也異常激烈，有老店老味道，也有新店新口味，有只經(jīng)營中午和早上的，也有連鎖24小時的。牛肉面對于蘭人來說,是被共享的集體記憶,是在民族文化融合的大背景下建構(gòu)起來的認同框架，更是一種深入骨髓的自豪與安慰。陳記牛肉拉面的店面裝修風(fēng)格獨特，讓顧客感受到濃濃的文化氛圍。甘肅牛肉拉面加盟品牌

陳記牛肉拉面選用高質(zhì)量面粉，口感細膩，彈性十足。甘肅牛骨酸湯拉面

由膀圓力大的小伙子先將大團軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔后，將面團放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長后，兩端對折，繼續(xù)握住兩端摔打，如此反復(fù)，其目的是調(diào)整面團內(nèi)面筋蛋白質(zhì)的排列順序，使雜亂無章的蛋白質(zhì)分子排列成一條長鏈，業(yè)內(nèi)稱其為順筋。然后搓成長條，揪成20毫米粗、筷子長的一條條面節(jié)，或搓成圓條。這一根圓條，拉成之后就是一碗牛肉面的分量。接下來就是極其重要的一步——拉面。將溜好的面條放在案板上，撒上清油（以防止面條粘連），然后隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條。拉面是一手絕活，手握兩端，速度要快，用力要均勻，先向外拉伸，然后兩頭對折，兩頭同時放在一只手的指縫內(nèi)（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。面條拉長后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉，如此反復(fù)，每次對折稱為一扣。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不斷裂。甘肅牛骨酸湯拉面