超越尋常燒烤的蘭州風(fēng)情飄動(dòng)的炭火與虔誠(chéng)的烤肉技藝在蘭州的街頭巷尾，你總能聞到一股獨(dú)特的香氣，那是蘭州烤肉的魅力所在。它超越了尋常燒烤的界限，融入了這片土地獨(dú)有的風(fēng)情。蘭州的烤肉，以其獨(dú)特的方式和風(fēng)味，讓人難以忘懷。小串、鐵釬、論把賣（一把20串），這些元素共同構(gòu)成了蘭州烤肉的獨(dú)特魅力。在烤制過(guò)程中，烤肉師傅們會(huì)撒上大量的辣子，讓肉串在火焰上盡情翻滾、跳舞。這種高溫快速烤制的方式，不只保證了肉質(zhì)的鮮嫩多汁，更使得辣子的香味充分滲透，讓人垂涎欲滴。蘭州的烤肉分為油烤和干烤兩種風(fēng)格。油烤，顧名思義，是在串上撒油后再放上火上烤，讓油脂與肉香相互交融，呈現(xiàn)出一種濃郁的口感。而干烤則更為獨(dú)特，只裹上辣子就烤，這種方式更能突出辣椒粉本身的香味，讓人回味無(wú)窮。選擇陳記牛肉面加盟，共享品牌發(fā)展成果。蘭州麻辣牛肉面加盟配方

每一個(gè)準(zhǔn)備去蘭州的外地人，十有八九都有個(gè)冒著香氣的美好愿望：“吃一碗地道的蘭州拉面?！崩硐牒茇S滿，但千萬(wàn)不要說(shuō)給蘭州人聽(tīng)，更不要讓他們推薦一家“地道蘭州拉面”店。否則，你只會(huì)收到一句冷漠的“蘭州沒(méi)有蘭州拉面”，并且失去一個(gè)朋友。蘭州拉面，一定是蘭州人乃至甘肅人心中，碰不得的“雷區(qū)”?！疤m州拉面”對(duì)蘭州很大的誤解位于黃河上游的蘭州，日照充足、降雨量少。這里生長(zhǎng)的小麥，顆粒飽滿、蛋白含量高，能夠揉出更有韌性的面團(tuán)，也就讓面食有了更多可能：搓魚(yú)面、炮仗面、漿水面……但如果選出一種面，表示地道的蘭州味道，一千個(gè)蘭州人的心中，也只會(huì)有一個(gè)答案：牛肉面。這個(gè)在當(dāng)?shù)匮永m(xù)了上百年的美食，讓每一代蘭州人，都魂?duì)繅?mèng)繞。蘭州骨湯牛肉面加盟有發(fā)展嗎陳記牛肉面以新鮮高質(zhì)量的牛肉為主要原料，口感鮮美，肉質(zhì)醇香，讓您品嘗到地道的牛肉面美味。

蘭州牛肉面，以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第丨一面”。食物也有自己的靈魂，一碗地道的蘭州牛頭面，一定離不開(kāi)它發(fā)祥地的食材！蘭州牛肉面，湯汁必須要用川流不息流過(guò)蘭州的黃河水，牛肉必須要用大西北高原生長(zhǎng)的牛，面條必須要用西北特產(chǎn)的高原小麥，還有佐料等，這些要素缺一不可。就像是一位青春靚麗的少女，如果失去靈魂，那也只是一副漂亮的皮囊而已！

蘭州大概有1000多家面館，每天要消耗100萬(wàn)碗以上的牛肉面。牛肉面已經(jīng)成為了蘭州人生活的一部分，所以牛肉面的價(jià)格也成為了大家關(guān)注的大事。牛肉面在蘭州可是不能隨便漲價(jià)的哦！2007年部分店家由于成本上漲，把大碗牛肉面的價(jià)格從2.5元上漲到3塊，引發(fā)了蘭州人民的強(qiáng)烈不滿，直到有關(guān)部門出臺(tái)正式公文，嚴(yán)格限制牛肉面價(jià)格，規(guī)定普通級(jí)別牛肉面館大碗牛肉拉面價(jià)格不得超過(guò)2.5元，小碗與大碗的差價(jià)為0.2元，才平息了這場(chǎng)事關(guān)民生大事的牛肉面漲價(jià)風(fēng)波。我們注重顧客反饋，不斷優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，只為給您帶來(lái)更好的體驗(yàn)。

在蘭州眾多的面食之中，牛肉面固然擁有不可撼動(dòng)的地位，但它卻是后來(lái)者居上，從誕生到現(xiàn)在只只用了百余年的時(shí)間。另外一種經(jīng)常出現(xiàn)在蘭州人餐桌上，并且擁有更長(zhǎng)歷史的美食——釀（rang）皮，也同樣是引人垂涎三尺的存在。它的出現(xiàn)，又有另外一段關(guān)于融合的歷史。公元1370年，明朝征虜大將軍徐達(dá)擊敗了元朝大將帖木兒。明王朝從此掌控了河湟（黃河、湟水）地區(qū)?！睹魇贰分杏涊d，為了防止“元人北歸，屢謀興復(fù)”，制定了“固定疆土，防其侵軼”的防御政策。由此開(kāi)始在西北地區(qū)大修城墻和防御工事，在這樣的歷史背景下，大量的陜西軍士以及內(nèi)地的工匠涌入，給西北地區(qū)帶來(lái)了食材的融合與飲食結(jié)構(gòu)的改變。釀皮早期叫做“涼皮"，原本是陜西西安附近的美食。原料用的是陜西本地產(chǎn)的秈米，所以又被叫做“米皮”。因?yàn)樗寄罴亦l(xiāng)的美食，而西北的土地上又種不出水稻，來(lái)自陜西的軍士們只能就地取材，利用河湟地區(qū)生產(chǎn)的小麥面粉以及引進(jìn)的土豆，結(jié)合家鄉(xiāng)的手藝，然后創(chuàng)造出富有西北特色的“涼皮”。豐富的產(chǎn)品線，滿足不同顧客的口味偏好。北京加盟蘭州原湯牛肉面有哪些要求

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每當(dāng)入夜過(guò)后，蘭州有名的美食街——正寧路和大眾巷總是燈火通明，人頭攢動(dòng)，各個(gè)小吃攤位前都擠滿了人。留著大胡子，戴白帽子的回族廚師臉上總是洋溢著熱情的笑容。走去黃河邊，坐在小酒吧里，聽(tīng)一首叫《蘭州，蘭州》的民謠，一邊看”淌不完的黃河水”向東流去。一旦離開(kāi)了蘭州，就再也無(wú)法品嘗到這樣的風(fēng)味。蘭州，這個(gè)位于中國(guó)版圖幾何中心的城市，融合了來(lái)自各個(gè)方向的文化。就如同是穿城而過(guò)的黃河一般，包容萬(wàn)象，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。蘭州麻辣牛肉面加盟配方