蘭州是個省會城市，也是個多民族聚集的城市，不同民族的飲食業(yè)百花齊放，爭奇斗艷，特別是在西關十字飲食街附近，大吃、小吃味道各色各香，各類菜式應有盡有。但百食不厭的還是那，濃濃風味的蘭州牛肉面。南方人吃了米飯才覺得是“吃過了飯”，北方人吃了面食才認為是“吃飽了飯”，各自都說，沒吃“米”或沒吃“面”自己都是沒有吃過飯。南方人吃“米”一日三餐。肉菜、素菜、新鮮的、腌制的、還要有湯、香氣噴鼻，吃了“米”就算是吃飯了。北方人喜歡吃面，拉面、扯面、手搟面、刀削面、饅頭、面片、拉條子、泡饃、卯饃.....好幾十種。一盤辣子、一壺醋、幾頭大蒜、肉片、肉臊子一加，香氣噴噴的一碗面，饞的人酣水直流。南方人在北方長大，南來北往的時間長了，“米”也能吃，“面”也能吃，就成了一個南北“米”“面”通吃的人。專業(yè)的市場調(diào)研，精精確定位目標客群，制定有效營銷策略。甘肅陳記牛肉面煮肉料價格

真正的蘭州牛肉拉面是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的。清朝嘉慶年間(1799年)，東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成后帶入蘭州，經(jīng)后人陳和聲、馬保子等人發(fā)揚光大，終于形成了“一清(湯)、二白(籮卜)、三綠(香菜蒜苗)、四紅(辣子)、五黃(面條黃亮)”的獨特的牛肉拉面風格。在其后二百多年的漫長歲月里，蘭州牛肉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細而蜚聲中外，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和贊譽。1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，成為餐飲業(yè)的一束奇葩。這其間凝聚著無數(shù)牛肉面廚師的智慧與心血。甘肅陳作林陳記牛肉面每天能賣多少提供全方面培訓，輕松掌握制作技藝，助力成功創(chuàng)業(yè)。

蘭州大概有1000多家面館，每天要消耗100萬碗以上的牛肉面。牛肉面已經(jīng)成為了蘭州人生活的一部分，所以牛肉面的價格也成為了大家關注的大事。牛肉面在蘭州可是不能隨便漲價的哦！2007年部分店家由于成本上漲，把大碗牛肉面的價格從2.5元上漲到3塊，引發(fā)了蘭州人民的強烈不滿，直到有關部門出臺正式公文，嚴格限制牛肉面價格，規(guī)定普通級別牛肉面館大碗牛肉拉面價格不得超過2.5元，小碗與大碗的差價為0.2元，才平息了這場事關民生大事的牛肉面漲價風波。

蒜苗和香菜的用量相對克制，辣椒的缺席是較明顯的，很多店都把放辣椒環(huán)節(jié)留給了顧客自由發(fā)揮，變成了溫婉的清湯面，甚至顯得有些寡淡。而且還配上個蘭州見不到的大湯勺，畢竟蘭州人都是大口吃面、捧碗喝湯的。我們吃過的牛肉面館大都達成了面條選擇自由，除了大寬和蕎麥棱基本都有，可能為了適應當?shù)厝丝谖?，面條整體要比蘭州的細一號，還自創(chuàng)出了“均細”的概念。蘭州牛肉面加盟做的好的有個陳記牛肉面，我們家樓下就有一家加盟店，味道非常好。定期的技能培訓與新品發(fā)布，保持團隊活力與創(chuàng)新力。

蘭州不能失去牛肉面，就像西方不能失去耶路撒冷。蘭州牛肉面取料十分講究，一定要是上好黃牛腿肉，精工烹煮，然后切成細丁，拌上香蔥、干椒和花椒；面條粗細隨客，地道的做法要一碗碗分開煮，然后澆上適量牛肉湯汁，蓋上剛剛炒好的主料。滿滿一大碗，端上來面條清齊、油光閃閃、濃香撲鼻。一上口味重不膩，爽滑麻燙。來蘭州就是要吃一碗牛肉面，不管是哪一家的，都還不錯，家家面筋道，口感好！蘭州牛肉面以其獨特的色、味、形、香、營養(yǎng)和歷史文化價值而聞名遐爾，被譽為“中國一絕”蘭州拉面的歷史可以追溯到清朝末年，由一位名叫馬保子的甘肅回族人發(fā)明。也只有在甘肅，在蘭州，才能品味到它的地道與情懷。蘭州牛肉面講究：一清，二白，三紅，四綠，五黃！即牛肉湯色清氣香、卜片潔白純凈、辣椒油鮮紅漂浮、香菜蒜苗新鮮翠綠、面條柔滑透黃。同時蘭州牛肉面的面型分類很講究，分為:毛細、細、二細、二柱子、韭葉、薄寬、寬、大寬等，有的細如絲雨，有的寬如玉指。強大的數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，準確分析顧客行為，優(yōu)化經(jīng)營策略。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟店面積要多少

多樣化的裝修風格選擇，滿足不同地段、客群需求。甘肅陳記牛肉面煮肉料價格

2007年6月16日，西固的一些面館私下約定，將一碗牛肉面的價格從2.5元漲到3.0元。隨后，其他城區(qū)一些牛肉面館紛紛跟風。這一舉動引起軒然大丨波，不少蘭州媒體打出標題如「牛肉面吃不起了！」26日，蘭州市物價局聯(lián)合其他有關部門發(fā)布限價令。規(guī)定牛肉面按等級劃分，普通級大碗不超過2.5、小碗不超過2.3；二級在此基礎上加8%；特級、一級根據(jù)相關規(guī)定自行確定。類似的事情已經(jīng)發(fā)生多次。一年半之前，同樣是西固區(qū)多家面館提前約定，將牛肉面價格從2.2元漲到2.5元。再往前倒4年，2002年牛肉面價格從1.7元漲到2.0元[3]。每次漲價，都引起政丨府出面，但牛肉面價格還是漲了上去。甘肅陳記牛肉面煮肉料價格