選料對拉面制作極為重要。根據(jù)甘肅的資源條件，業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過多年的探索總結(jié)，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬灰甘谷的線（辣椒）。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面劑，因此，以下便重點對其它三項進行簡要概述。甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場無污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味純香而悠長，口味甚佳。永登的面：蘭州市永登縣的優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉，面筋值極高，色白微帶黃，面條入口筋斗、稍發(fā)脆、面香而口感甚佳，面條在湯內(nèi)浸泡時，面條緊而湯不渾。由于“和尚頭”產(chǎn)量較低、市場需求量大，不能滿足市場需求，現(xiàn)多選用高筋面粉，如塞北雪和牛肉面專業(yè)粉。甘谷的線：是指甘肅省甘谷縣盛產(chǎn)的一種細(xì)而長的線辣椒，該辣椒經(jīng)曬干后，壓磨成的辣椒粉色艷紅、含油脂、味辣而香。 蘭州陳記牛肉拉面加盟。加盟清湯拉面技術(shù)

步驟一：牛肉湯:一斤牛肉切塊焯水后，加入三升水、一大塊姜、一段蔥?五個八角、二十?；ń?、一小塊桂皮、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩個小時。也可以牛肉整塊不切塊，吃的時候切薄片。煮的時候不要放鹽，要不然牛肉不易熟爛。步驟二：拉面畢竟是個高難度的技術(shù)，這里用面條機制作的鮮堿水面?？诟猩辖咏优鸹宜频睦?。步驟三：沒有面條機的就用買的切面或者掛面都可以?；蛘呷绻麜鍪謸{面更好了。鮮面條味道比干面條好吃太多。步驟五：做手工堿水面的比例:一斤面、六兩水、三克鹽、三克堿面。把鹽和堿面溶解在水里和面。堿水面微黃，柔韌勁道，而且消除了面食的酸味，更利于消化。外地加盟蘭州原湯拉面費用是多少中國蘭州拉面加盟那個品牌好？

    說起牛肉面，估計很多人首先想到的就是蘭州牛肉面。這一點在中國，特別是在北方，可以說蘭州牛肉面在很多人心中非常重要。像小編一樣，每星期都要點一份蘭州牛肉面，加一個荷包蛋，再加一瓣蒜頭，那味道也不錯。據(jù)史書記載，蘭州牛肉面起源于我國唐朝，至今已有一千多年的歷史?？赡菚r因工序多、用料多且復(fù)雜，一直是富貴人家可享用的食物，一般百姓都不會有這種口福。到清初，蘭州***家牛肉面店才開業(yè)。根據(jù)清史記載，蘭州拉面創(chuàng)始人陳維精，是清朝嘉慶年間國子監(jiān)太學(xué)生。陳維精樂善好施，對醬、鹵、煮、炸等各種烹調(diào)技術(shù)了如指掌，被譽為“懷慶食圣”。陳維精到京城讀書時，不但向東鄉(xiāng)族學(xué)友馬六七傳了**的牛肉面制作技藝，還資助了馬六七生活。馬六七把制作牛肉面的技藝帶到蘭州后揚名天下。因此有人會誤以為發(fā)明蘭州拉面的是馬六七，其實并不是。

眾所周知，中國民間四大快餐天王，名單上從來不止4位。蘭州拉面、沙縣小吃和黃燜雞米飯，靠店面數(shù)量與性價比制霸，在大街小巷，或打工人的桌上，都有著不容置疑的地位。過橋米線、隆江的豬腳飯、重慶小面、麻辣燙等商家常?！皬P殺”，大概也是想占這份名單的后來一席。多年來，在我們錢包經(jīng)歷周期性欠飽滿時，在我們壓根擠不出時間燒一桌好菜時，全靠這大于或等于四家的快餐巨頭們，維系了大家的干飯日常?？删驮?021年，格局變了。上半年，接連三家蘭州拉面項目成功融資，有名風(fēng)投機構(gòu)也紛紛入局。原來路邊8元一碗的牛肉面，搖身一變，成為了上海繁華購物中心里估值高達10億元的香餑餑。蘭州牛肉拉面加盟后期怎么樣？

    傳說蘭州牛肉面“一清、二白、三綠、四紅、五黃”（面湯要清，蘿卜要白，香菜要綠，辣椒要紅，面條要黃）的制作標(biāo)準(zhǔn)，是一位名叫陳維精的河北秀才發(fā)明的。陳維精的回族徒弟馬六七，把制作標(biāo)準(zhǔn)帶到蘭州，并由后輩在蘭州發(fā)揚光大。本質(zhì)上，蘭州拉面發(fā)跡的故事，與肯德基如出一轍：哈蘭·山德士上校是印第安納人，卻千里迢迢跑去鹽湖城賣肯塔基州炸雞。原因無它：肯塔基州作為南方蓄奴州，確實有吃炸雞的文化傳統(tǒng)。蘭州也有類似的特質(zhì)：自唐以來，作為絲綢之路上的重鎮(zhèn)，蘭州一直是西食東漸的中轉(zhuǎn)站；元以后大量回族的聚居，讓牛肉面有了民族基礎(chǔ)；晚清的漢族文人總結(jié)出了“一二三四五”制作標(biāo)準(zhǔn)，就好像是肯德基總結(jié)出的炸雞制作標(biāo)準(zhǔn)，如一管催化劑，把食品從風(fēng)物上升到了品牌。 加盟蘭州牛肉面首先要做的是？外地加盟蘭州原湯拉面費用是多少

蘭州牛肉面加盟品牌哪家好？加盟清湯拉面技術(shù)

以會展平臺聚合行業(yè)優(yōu)異人才，實現(xiàn)服務(wù)資源的對接融合，規(guī)范商務(wù)服務(wù)市場，統(tǒng)一社會對商務(wù)服務(wù)行業(yè)的認(rèn)知，沖破現(xiàn)有行業(yè)邊界，重新定義商務(wù)服務(wù)行業(yè)格局。隨著綜合國力的強盛，中國銷售行業(yè)繁榮發(fā)展，不僅成為國民經(jīng)濟戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，也成為了滿足我們對美好生活向往的幸福產(chǎn)業(yè)和詩與遠(yuǎn)方。新時代里，****等一系列地區(qū)重大戰(zhàn)略的推動為銷售行發(fā)展開辟了新路徑。在文創(chuàng)產(chǎn)品方面，招商型企業(yè)是蘊含著傳統(tǒng)文化基因的禮物是文化服務(wù)，是中國及世界精神文明的象征。所以對于行業(yè)內(nèi)的無數(shù)企業(yè)來說，這不僅是一個巨大商機，更是一個發(fā)展前景。隨著消費加速升級，人們不僅對有限責(zé)任公司（自然）有了嚴(yán)格的要求，也對商業(yè)以為的生活有了需求，比如：越來越多的城市人就對夜生活有了更新更高的需求，夜經(jīng)濟應(yīng)運而生。特色夜色文化也成為“夜游族”的好選擇。加盟清湯拉面技術(shù)

蘭州陳作林陳記餐飲服務(wù)有限公司擁有餐飲服務(wù)；牛肉拉面原料的研究、開發(fā)、加工及銷售；牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢。本公司成立以來，品牌的規(guī)范化，服務(wù)理念的宗旨化，逐步實現(xiàn)立足于甘肅，傳承百年的蘭州牛肉面文化，目前為止，我公司已擁有連鎖店三十余家，遍布于甘肅、蘭州、青海、景泰、金昌、河北、天津、山東、成都等省市，我們將會面向全國，走向全世界的宏偉夢想。等多項業(yè)務(wù)，主營業(yè)務(wù)涵蓋陳記牛肉面加盟，牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：陳記牛肉面加盟，牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨，深受客戶好評。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的陳記牛肉面加盟，牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟形象，贏得了社會各界的信任和認(rèn)可。