家庭做香菇牛肉醬你學(xué)會了嗎？1、牛肉買好后，建議先用清水浸泡2小時左右，這樣可以把牛肉中的血都泡出，不會有強烈的腥味。將所有牛肉切成小丁，放入碗中。然后腌制牛肉。加入一勺鹽，再加入少許料酒，再加入生抽，翻炒均勻。攪拌均勻，一邊腌約十分鐘。2、接下來，準備其他需要的原料。有提前準備好的香菇干，將可愛的香菇也切成小方塊備用。然后將提前準備好的炸花生對半切開備用。花生皮可以根據(jù)自己的喜好決定的！3、鍋里倒入少許油。一般建議做醬汁多放一點油，這樣保存的時間會更長一些。油稍熱后，轉(zhuǎn)小火，加入花椒、八角、桂皮、月桂葉、孜然，然后加入姜片、蔥花和香菜小火炸至爆香。在這里你必須要有耐心。你需要把這些香料的香味炸出來，炸到顏色變干變黃，然后瀝干！整個過程大概15分鐘左右，當然這個也是根據(jù)每個人的量來衡量的，千萬不要炸糊，要不然不健康，還會有怪味的！醬料還可以用不同的材料來調(diào)配出不同口味的牛肉醬。河南菌菇醬價格

牛肉醬要加熱嗎？牛肉醬是一種味道香濃的調(diào)料，不但可以用來炒菜、涼拌，而且還適合用來蘸餃子、拌面、拌飯等等。根據(jù)每個人的口味不同，還可以用不同的材料來調(diào)配出不同口味的牛肉醬，這樣就可以滿足很多吃貨的心咯。很多人都會問牛肉醬要加熱吃嗎？在這里說一下，牛肉醬無論加熱與否都可以食用。如果你喜歡吃熱的，你可以加熱。如果不想加熱，可以冷著吃。大家都知道青菜味道平淡，尤其是那些不太會做菜的人做的菜。這時候，如果能加點牛肉醬調(diào)味，那么口感會很大方面提升，里面的牛肉塊和青菜很配。牛肉醬里面含有各種各樣的調(diào)料，味道很足，只要將食材和牛肉醬攪拌一起就可以吃了。相對于炒菜，這個吃法簡便很多。雞腿菇和杏鮑菇都是生活中常吃的菌類，它們兩個都有著豐富的營養(yǎng)價值，味道也很好吃。河南菌菇醬價格黃豆醬及豆瓣醬生產(chǎn)過程是不同的。

醬是烹調(diào)的靈魂，學(xué)會用這些醬料，不管做什么菜，都很簡單！下廚不是難事，現(xiàn)在很多年輕人都不下廚，有一個原因就是不會下廚，覺得自己做的菜很難吃，還不如叫外賣。其實認真學(xué)一下，下廚真不是難事，簡單來說，下廚不就是將食材煮熟，然后加點調(diào)料調(diào)味嗎？其實我們只要掌握食材的性質(zhì)，然后學(xué)會用調(diào)料，就可以做出美味的食物了。為了滿足市場日益增長的對方便型餐桌食品的需要，開發(fā)出一種兼具重組型牦牛肉及香辣醬傳統(tǒng)特色、更富營養(yǎng)性、用途廣、食用方便、易于運輸貯存的風味餐桌食品香辣牦牛肉醬。

牛肉醬腥味過重原因及解決方案。1.清理牛肉中的血水。腥味主要來源于血水，很多隱藏在牛肉的深處而并非是表面，所以通常的水清洗不能有效清理血水，所以想清理腥味不能直接燉。正確做法是把切成幾小塊的牛肉放入冰水浸泡一小會，讓血水滲透進水里。想要加快速度可以多次換水，等到排完血水后牛肉會顯得比較白，然后味道會和剛買好來時有很明顯的區(qū)別，即腥味變少了。2、焯水。焯水有助于清理異味。正確做法是洗干凈牛肉然后加入冰水，水多的話會讓不干凈的東西貼在牛肉上，并且臟東西也會飄在水面上。記得加幾片姜片和蔥段、白酒，有這三樣就可以有效清理異味了。盛放黃豆醬的容器，需要保證無水無油。

香菇牛肉醬：材料：配方為：新鮮香菇40-50%，黃豆醬10-30%，植物油15-35%，精瘦牛肉3-8%，鮮蔥1-2%，鮮姜1-2%，鮮蒜1-2%，干紅辣椒1.7-3.4%，食用鹽1-3%，白糖1-3%，味精0.5-1%，香辛料（八角、花椒、桂皮、小茴香按重量比3:4:2:1）1-2%，干蔥、姜、蒜粉（按重量比1:1:1）0.06-0.16%。制備方法：原材料凈制與預(yù)處理：①香菇漂洗及預(yù)處理：挑選新鮮香菇去柄洗凈，于90℃以上水中熱燙2-3分鐘后，用流動的冷水及時漂洗快速冷透，切成0.25-12.5px2的香菇丁為物料a備用；②香辣油的制備：取植物油、干紅辣椒塊、水以8:1:1的配比放入鍋內(nèi)加熱熬制，開鍋后再按預(yù)定比例順序加入香辛料、姜、蔥、蒜，加大火力待水熬干后小火繼續(xù)加熱5-8分鐘，冷卻后經(jīng)80目篩過濾為物料b備用；③牛肉末的制備：選取新鮮精瘦牛肉與蔥、姜、蒜粉混合物按50:1混合后經(jīng)絞肉機絞碎為物料C備用。醬料不但可以用來炒菜、涼拌，而且還適合用來蘸餃子。浙江蒜蓉醬廠家

醬料更富營養(yǎng)性、用途廣、食用方便。河南菌菇醬價格

香菇牛肉醬。香菇是一種重要的藥、食用栽培，其肉質(zhì)肥厚細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很高的營養(yǎng)價值。具資料介紹，每100g香菇干品中含蛋白質(zhì)18g,高于平菇、銀耳等其它食用菌，含脂肪1.8g、碳水化合物60.2g，具有高蛋白低脂肪的特點，對于患有肥胖癥的群體，無疑是一種理想食品。此外每100g香菇干品中含有鈣140㎎，磷410㎎，鐵30㎎，富含維生素B1、B2和C，含有7種人體必需的氨基酸和錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素，所以人們在日常飲食結(jié)構(gòu)中適當增加香菇的攝入量。黃豆醬具有濃郁的醬香和酯香口味，鮮甜適口，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等多種人體不可缺少的營養(yǎng)成份；富含亞油酸、亞麻酸，對人體補充必需的脂肪酸和*****均有益處。牛肉是中國主要的畜產(chǎn)品之一，富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12，肉堿等，是一種營養(yǎng)豐富的食品。本品是以新鮮香菇、黃豆醬、精瘦牛肉為主要原料，結(jié)合以油水萃取工藝制成的香辣油進行調(diào)配、炒制而成的口感順滑、營養(yǎng)豐富、綠色健康的香菇牛肉醬。河南菌菇醬價格