電磁爐的多功能性是其較大的優(yōu)勢(shì)之一。采用電磁感應(yīng)原理加熱的電磁爐，能夠減少熱量傳遞的中間環(huán)節(jié)，從而提高熱效率。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，1600w功率的電磁爐能夠在夏天短短7分鐘內(nèi)燒開兩升水，與煤氣灶的火力相當(dāng)。這意味著電磁爐不僅適合煮水，還可以用來蒸、煮、燉、涮等各種烹飪方式，甚至可以完全替代煤氣灶。在北京等地，許多家庭由于沒有使用管道燃?xì)?，而是選擇了電磁爐作為主要廚具，甚至將液化氣罐作為備用廚具。除了多功能性，電磁爐的清潔也是其受歡迎的原因之一。由于采用電加熱的方式，電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染。這使得鍋具和灶具非常容易清潔，使用多年后仍然可以保持鮮亮如新的狀態(tài)。使用后只需用水沖洗一下即可。而且，電磁爐本身也很容易清理，不會(huì)出現(xiàn)煙熏火燎的現(xiàn)象。相比之下，煤氣灶使用一段時(shí)間后就會(huì)變得黑糊糊的。同樣，微波爐的內(nèi)膛清理也是一件非常麻煩的事情，而使用電磁爐則沒有這些煩惱。電磁爐按使用場(chǎng)所分為民用電磁爐和商用電磁爐。成都柜式電磁爐

電磁爐的主要設(shè)備：鐵磁性金屬器皿可以利用交流磁場(chǎng)加熱，只有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉(zhuǎn)換效率足夠高，所產(chǎn)生的熱力、溫度足以作煮食用。因?yàn)殍F磁性金屬器皿的磁導(dǎo)率較高，有較淺的趨膚深度，在交流下因?yàn)橼吥w效應(yīng)，可以讓高頻電流流過的橫切面積減少，等效電阻較大，有利于依靠渦流加熱。若用非鐵磁性金屬器皿的話效率會(huì)低至不足作煮食用途。所謂“鐵磁性金屬”是指可以磁化的金屬，簡單來說就是可以被磁石所吸引的金屬，主要的金屬有鐵、鈷、鎳。一般鋼或鐵制的器皿就可以。日常生活電磁爐中，絕大部份的不銹鋼也適用于電磁爐，傳統(tǒng)的陶瓷瓦煲并不適用，一般的鋁制鍋具也不適用有一些電磁爐專業(yè)的瓦煲，內(nèi)藏鐵磁性金屬，使之可用于電磁爐。搪瓷器皿是由鐵器皿外包搪瓷而成，因此可用于電磁爐。廣西嵌入式電磁爐單灶電磁爐本身只幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方它全能使用。

電磁爐的檢測(cè)方法：外觀檢查——良好產(chǎn)品一般外觀整潔挺括、圖案字形清晰、色澤鮮艷，爐面板為良好黑晶板（A級(jí)）。聽聲音——接通電源開機(jī)，除了正圓形設(shè)計(jì)散熱風(fēng)扇的聲音（電磁爐在工作時(shí)有規(guī)律的發(fā)出聲音是正常的），應(yīng)聽不到其它雜音及電流聲。測(cè)試按鍵——逐個(gè)測(cè)試所有按鍵（觸摸鍵）功能是否能正常操作，淘汰開關(guān)失靈的產(chǎn)品。測(cè)試安全性——①無鍋保護(hù)：在工作狀態(tài)下移開鍋具，觀察電磁爐是否能自動(dòng)報(bào)警，通常在2分鐘左右會(huì)自動(dòng)切斷電源；②空鍋保護(hù)：空鍋加熱時(shí)間稍長，電磁爐應(yīng)當(dāng)會(huì)自動(dòng)發(fā)出報(bào)警并停止加熱。有些電磁爐沒有此項(xiàng)功能；③不當(dāng)加熱保護(hù)：試試在爐面放置鐵湯勺等小件物品然后開機(jī)，通常鍋具面積少于65%時(shí)不能正常加熱。有的電磁爐沒有此項(xiàng)功能。

電磁爐的優(yōu)點(diǎn)不僅是加熱速度快，還有以下幾個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)。電磁爐具有節(jié)能環(huán)保的特點(diǎn)。由于電磁爐無明火，鍋體自身發(fā)熱，減少了熱量傳遞損失，因此其熱效率可達(dá)80%至92%以上。相比之下，油爐和燃?xì)鉅t存在明火燃燒，熱量傳遞損失較大。電磁爐無廢氣排放，也沒有噪音，改善了廚房環(huán)境。電磁爐具有多功能性。它可以實(shí)現(xiàn)炒、蒸、煮、燉、涮等多種烹飪方式，滿足不同菜品的需求。這使得電磁爐成為了家庭烹飪的理想選擇。電磁爐容易清潔。由于電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染，因此鍋具和爐具都非常容易清潔。相比之下，其他爐具可能會(huì)有燃料殘漬和廢氣污染，清潔起來更加困難。其實(shí)電磁爐加熱的熱度都是一樣的，熱度是可以調(diào)節(jié)的。

電磁爐的爐面采用耐熱陶瓷板，通過線圈產(chǎn)生的交變電流在陶瓷板下方產(chǎn)生磁場(chǎng)。這個(gè)磁場(chǎng)會(huì)穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部，從而產(chǎn)生渦流，使鍋底迅速加熱，達(dá)到加熱食物的目的。灶臺(tái)臺(tái)面是一塊強(qiáng)度高、耐沖擊的陶瓷平板（結(jié)晶玻璃），臺(tái)面下方安裝有高頻感應(yīng)加熱線圈（即勵(lì)磁線圈）、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置和相應(yīng)的控制系統(tǒng)。臺(tái)面上方放置著平底烹飪鍋。電磁爐的工作過程如下：電流電壓經(jīng)過整流器轉(zhuǎn)換為直流電，然后通過高頻電力轉(zhuǎn)換裝置將直流電轉(zhuǎn)換為超過音頻的高頻交流電。這個(gè)高頻交流電被加在扁平空心螺旋狀的感應(yīng)加熱線圈上，從而產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng)。這個(gè)磁場(chǎng)穿透灶臺(tái)的陶瓷臺(tái)板并作用于金屬鍋。在烹飪鍋內(nèi)，由于電磁感應(yīng)的作用，產(chǎn)生了強(qiáng)大的渦流。渦流克服了鍋體的內(nèi)阻，流動(dòng)時(shí)將電能轉(zhuǎn)換為熱能，產(chǎn)生的焦耳熱就成為烹飪的熱源。電磁爐完全可以取代煤氣灶，而不像電火鍋、微波爐那樣，只是煤氣灶的補(bǔ)充。196電磁爐設(shè)計(jì)

電磁爐是利用電磁對(duì)食物進(jìn)行加熱，我們?cè)谑褂秒姶艩t的時(shí)候，不能直接將我們的手機(jī)放置在電磁爐上。成都柜式電磁爐

電磁爐是一種功率較大的電器設(shè)備，因此在配置電源線時(shí)需要選擇能夠承受15A電流的銅芯線，以確保電流的穩(wěn)定傳輸。同時(shí)，配套使用的插座、插頭和開關(guān)等也需要滿足相同的要求，以防止電磁爐工作時(shí)產(chǎn)生的大電流對(duì)電線、插座等造成發(fā)熱或燒毀的情況發(fā)生。為了進(jìn)一步保證安全，如果條件允許，在電源線插座處安裝一只保險(xiǎn)盒，以防止電流過大時(shí)引發(fā)火災(zāi)等危險(xiǎn)情況，從而確保使用電磁爐的安全性。在放置電磁爐的桌面時(shí)，需要確保桌面平整。特別是在使用電磁爐進(jìn)行火鍋等烹飪時(shí)，更需要注意桌面的平整度。如果桌面不平，導(dǎo)致電磁爐的某一腳懸空，使用時(shí)鍋具的重力將會(huì)迫使?fàn)t體強(qiáng)行變形甚至損壞。因此，為了保護(hù)電磁爐的正常使用，需要確保放置電磁爐的桌面平整。成都柜式電磁爐

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