生產(chǎn)車間按生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量要求，分為一般生產(chǎn)區(qū)、控制區(qū)，設(shè)人員換鞋區(qū)、男女一、二次更衣室、洗手、手消毒、洗衣間、風(fēng)淋通道、潔凈人流走廊、物流貨淋走道、注塑間、膠墊吹塵、中儲(chǔ)庫、組裝間、內(nèi)包裝間、外包裝間及機(jī)房、物流等。人員流動(dòng)方向:換鞋、更衣、洗手、手消毒-風(fēng)淋通道-潔凈走廊-潔凈車間在凈化車間及走廊設(shè)安全門，便于人員疏散。不同等級潔凈用房靜態(tài)時(shí)換氣次數(shù)應(yīng)按人員數(shù)量、面積大小、操作強(qiáng)度等條件計(jì)算確定或者按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)選用。潔凈用房靜態(tài)時(shí)換氣次數(shù)。食品凈化廠房主要是通過門和食品無菌車間內(nèi)外通道侵入的室外空氣。常州奶制食品凈化廠房廠家

食品工業(yè)潔凈廠房與其他潔凈廠房區(qū)別。食品工業(yè)潔凈廠房與其他潔凈廠房之間的區(qū)別：1、潔凈用房的空氣潔凈度差別，食品工業(yè)潔凈廠房還有微生物控制要求；其他潔凈廠房沒有；2、食品工業(yè)潔凈廠房外部環(huán)境要求較高，需要選擇大氣含塵含菌濃度較底的區(qū)域；其他潔凈廠房對外部環(huán)境沒有太大的要求；3、食品工業(yè)潔凈廠房室內(nèi)污染源要控制好，控制氣流污染，凈化室內(nèi)設(shè)備設(shè)施，合理布局，減少交叉污染，其他的潔凈廠房這一點(diǎn)要求較低；4、食品工業(yè)潔凈廠房內(nèi)部總布局流程，潔凈生產(chǎn)區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、非潔凈生產(chǎn)區(qū)、辦公行政區(qū)，要做好合理的布局規(guī)劃，否者會(huì)導(dǎo)致污染。紹興烘焙食品凈化廠房費(fèi)用無塵凈化車間在食品工業(yè)中起著緊張的好處，因此制造環(huán)境對產(chǎn)品質(zhì)量的影響是龐大的。

食品凈化廠房規(guī)劃：1、檢測實(shí)驗(yàn)室宜單獨(dú)設(shè)置，對其排氣和排水應(yīng)當(dāng)有正確處理措施。對食品的檢驗(yàn)過程有空氣潔凈度要求的，應(yīng)設(shè)潔凈工作臺(tái)。2、生產(chǎn)車間面積與生產(chǎn)能力相匹配，車間布局應(yīng)合理，排水要暢通無阻；環(huán)氧地面要具備防滑、堅(jiān)實(shí)、不透水、耐腐蝕的特性，而且還得采用無毒性材料建造，要求地面做到平坦、無積水并保持干凈整潔；生產(chǎn)車間出口及與外界相通的排水、通風(fēng)處應(yīng)該安裝有防鼠、防蟲等配套設(shè)施。3、生產(chǎn)車間的供電、供氣、供水系統(tǒng)應(yīng)能夠滿足生產(chǎn)加工的需求。

食品潔凈廠房三大系統(tǒng)。食品潔凈廠房的設(shè)計(jì)裝修，重要的一點(diǎn)，要做好凈化系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、氣流系統(tǒng)。這是關(guān)于整個(gè)食品潔凈廠房的運(yùn)作和規(guī)范。1、食品潔凈廠房建議采用局部空氣凈化方法，且符合衛(wèi)生標(biāo)注的消毒滅菌措施，關(guān)鍵區(qū)域達(dá)到所需的控制參數(shù)。2、空氣凈化系統(tǒng)送風(fēng)要設(shè)置三級過濾系統(tǒng)，設(shè)計(jì)好新風(fēng)口、風(fēng)機(jī)正壓斷，送風(fēng)口。3、食品潔凈廠房凈化空調(diào)系統(tǒng)新風(fēng)口要設(shè)置初、中效空氣過濾器。風(fēng)機(jī)正壓斷、空調(diào)機(jī)組出口前應(yīng)設(shè)不低于中效的空氣過濾器。背景區(qū)域,同一潔凈用房內(nèi)關(guān)鍵控制區(qū)域周邊的區(qū)域。

食品凈化廠房設(shè)計(jì)要點(diǎn)：消防措施：1）潔凈區(qū)域內(nèi)走道設(shè)置一定數(shù)量的自帶電源應(yīng)急燈、誘導(dǎo)燈和疏散指示標(biāo)志，一旦發(fā)生事故，使室內(nèi)人員能安全疏散。2）在潔凈生產(chǎn)區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，包括煙感探測器、報(bào)警控制器和消防聯(lián)動(dòng)控制器，與消防泵和空調(diào)機(jī)聯(lián)動(dòng)?；馂?zāi)報(bào)警系統(tǒng)在遇火情后可自動(dòng)打開消防泵，使消防系統(tǒng)工作，同時(shí)切斷風(fēng)機(jī)電源，這樣當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)就自動(dòng)停止送風(fēng)，防止火和煙通過風(fēng)道擴(kuò)散。4）潔凈室及其技術(shù)夾層內(nèi)，按生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)性，宜同時(shí)設(shè)置滅火設(shè)施和消防給水系統(tǒng)。食品內(nèi)包裝車間的生產(chǎn)作業(yè)區(qū)對環(huán)境空氣環(huán)境質(zhì)量有著苛刻的要求。湖州食品凈化廠房凈化級別

食品無菌車間內(nèi)天花板應(yīng)與風(fēng)管、管道、燈具、風(fēng)口等的安裝脫開，光滑、無裂縫，易于清洗。常州奶制食品凈化廠房廠家

保障食品的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量，關(guān)鍵需要建設(shè)好良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境。針對食品危險(xiǎn)的過程控制體系，通過對食品生產(chǎn)全過程進(jìn)行危害分析、污染控制、關(guān)鍵點(diǎn)控制而營造的負(fù)荷食品衛(wèi)生條件的生產(chǎn)環(huán)境。建設(shè)食品凈化車間良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境主要從關(guān)鍵控制區(qū)域、背景區(qū)域、食品接觸面、人身凈化用室、物料凈化用室五個(gè)方面出發(fā)。關(guān)鍵控制區(qū)域，食品加工過程中潔凈用房內(nèi)的一個(gè)區(qū)域，若該區(qū)域控制不當(dāng)，極可能造成危害，非常容易導(dǎo)致成品污染。背景區(qū)域，同一潔凈用房內(nèi)關(guān)鍵控制區(qū)域周邊的區(qū)域。常州奶制食品凈化廠房廠家