民以食為天，在食品生產(chǎn)領(lǐng)域，一定要做到清潔安全。食品潔凈車間根據(jù)國家生產(chǎn)標準規(guī)定，需要達到十萬級空氣凈化標準，從廠房結(jié)構(gòu)，車間地面，通風(fēng)，照明等方面均需要達到一定的凈化標準。人和凈化帶您一起了解食品潔凈室的設(shè)計要求：關(guān)于車間的結(jié)構(gòu)，根據(jù)《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》車間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車間中存在死角。食品無菌車間應(yīng)為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設(shè)置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。送回風(fēng)管道用熱渡鋅板制成，貼凈化保溫效果好的阻燃型PF發(fā)泡塑膠板。江蘇冷鮮食品凈化廠房承接

給水系統(tǒng)，生活、生產(chǎn)及消防給水系統(tǒng)：生活、生產(chǎn)及消防給水系統(tǒng)的選擇應(yīng)根據(jù)具體情況確定，可采用生產(chǎn)、生活及消防聯(lián)合給水系統(tǒng)，也可采用生產(chǎn)、生活及消防分制的兩個給水系統(tǒng)；系統(tǒng)的供水方式可以采用水泵——高位水箱聯(lián)合供水，也可以采用變頻調(diào)速恒壓供水等方式。生活水管應(yīng)采用鍍鋅鋼管，管道的配件應(yīng)采用與管道相應(yīng)的材料。人員凈化用室的盥洗室內(nèi)宜供應(yīng)熱水。潔凈廠房周圍宜設(shè)置灑水設(shè)置。純化水：純化水系指用蒸餾法、離子交換法、反滲透法或其他適宜的方法制得的供生產(chǎn)保健食品的水，不含任何附加劑。南通點心食品凈化廠房設(shè)計在一般的情況下，食品廠潔凈車間都會被劃分成以下這三個主要區(qū)域，一般作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。

食品工業(yè)潔凈廠房與其他潔凈廠房區(qū)別。食品工業(yè)潔凈廠房與其他潔凈廠房之間的區(qū)別：1、潔凈用房的空氣潔凈度差別，食品工業(yè)潔凈廠房還有微生物控制要求；其他潔凈廠房沒有；2、食品工業(yè)潔凈廠房外部環(huán)境要求較高，需要選擇大氣含塵含菌濃度較底的區(qū)域；其他潔凈廠房對外部環(huán)境沒有太大的要求；3、食品工業(yè)潔凈廠房室內(nèi)污染源要控制好，控制氣流污染，凈化室內(nèi)設(shè)備設(shè)施，合理布局，減少交叉污染，其他的潔凈廠房這一點要求較低；4、食品工業(yè)潔凈廠房內(nèi)部總布局流程，潔凈生產(chǎn)區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、非潔凈生產(chǎn)區(qū)、辦公行政區(qū)，要做好合理的布局規(guī)劃，否者會導(dǎo)致污染。

通風(fēng)與采光。無塵車間應(yīng)該擁有良好的通風(fēng)條件，如果是采用自然通風(fēng)，通風(fēng)的面積與無塵車間地面面積之比應(yīng)不小于1:16。若采用機械通風(fēng)，則換氣量應(yīng)不小于3次/小時，采用機械通風(fēng)，無塵車間的氣流方向應(yīng)該是從清潔區(qū)向非清潔區(qū)流動。靠自采光的凈化車間，無塵車間的窗戶面積與無塵車間面積之比應(yīng)不小于1:4。凈化車間內(nèi)加工操作臺的照度應(yīng)不低于220Lux，車間其他區(qū)域不低于110Lux，檢驗工作場所工作臺面的照度應(yīng)不低于540Lux，瓶裝液體產(chǎn)品的燈檢工作點照度應(yīng)達到1000Lux，并且光線不應(yīng)改變被加工物的本色。車間燈具須裝有防護罩。凈化廠房墻、頂板材一般多采用50mm厚的夾芯彩鋼板制造，特點為美觀、剛性強。

食品凈化廠房設(shè)計要點：1）潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)，潔凈區(qū)與室外相通的安全疏散門應(yīng)向疏散方向開啟，并加閉門器。安全疏散門不應(yīng)采用吊門、側(cè)拉門、卷簾門以及電控自動門。2）電氣井及管道井等技術(shù)豎井的井壁應(yīng)為非燃燒體，耐火極限不應(yīng)低于1小時。3）潔凈廠房每一生產(chǎn)層，每一防火分區(qū)或每一潔凈區(qū)的安全出口數(shù)量，均不應(yīng)少于兩個。安全出口應(yīng)分散均勻布置，從生產(chǎn)地點至安全出口不得經(jīng)過曲折的人員凈化路線，并應(yīng)設(shè)有明顯的疏散標志。不管是食品廠的食品加工車間還是食品包裝車間,都要滿足很高的衛(wèi)生要求和標準。上海飲料食品凈化廠房維修

食品凈化車間正確護理方式：凈化工程應(yīng)融合無菌操縱間松懈沖室。江蘇冷鮮食品凈化廠房承接

保障食品的標準質(zhì)量，關(guān)鍵需要建設(shè)好良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境。針對食品危險的過程控制體系，通過對食品生產(chǎn)全過程進行危害分析、污染控制、關(guān)鍵點控制而營造的負荷食品衛(wèi)生條件的生產(chǎn)環(huán)境。建設(shè)食品凈化車間良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境主要從關(guān)鍵控制區(qū)域、背景區(qū)域、食品接觸面、人身凈化用室、物料凈化用室五個方面出發(fā)。關(guān)鍵控制區(qū)域，食品加工過程中潔凈用房內(nèi)的一個區(qū)域，若該區(qū)域控制不當(dāng)，極可能造成危害，非常容易導(dǎo)致成品污染。背景區(qū)域，同一潔凈用房內(nèi)關(guān)鍵控制區(qū)域周邊的區(qū)域。江蘇冷鮮食品凈化廠房承接