食品廠凈化車間要求和標(biāo)準(zhǔn)，很全。食品安全問題長(zhǎng)久以來都是人們十分關(guān)心的一個(gè)話題，食品的好壞直接影響著我們的身體健康。不管是食品廠的食品加工車間還是食品包裝車間,都要滿足很高的衛(wèi)生要求和標(biāo)準(zhǔn)。為了保障食品安全，食品廠凈化車間的建設(shè)是非常重要的，因?yàn)槟軌蛴行p少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長(zhǎng)霉，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，提高生產(chǎn)效益。企業(yè)貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生安全首先就得先從凈化車間開始，如果凈化車間內(nèi)的空氣、溫濕度及其他相關(guān)參數(shù)都不達(dá)標(biāo)更不合格的話，其生產(chǎn)出來的食品肯定是不合格的。食品凈化廠房主要服務(wù)項(xiàng)目：承建各種凈化級(jí)別、工藝要求、平面布局的空調(diào)凈化廠房、潔凈無塵實(shí)驗(yàn)室。西安罐頭食品凈化廠房

控溫設(shè)施。加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車間應(yīng)具備空調(diào)工程設(shè)施，肉類和水產(chǎn)品加工凈化車間的溫度在夏季應(yīng)不超過15℃~18℃，肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過4℃。工具器，設(shè)備:加工過程使用的設(shè)備和工器具，尤其是接觸食品的機(jī)械設(shè)備，操作臺(tái)，輸送帶，管道等設(shè)備和籃筐，托盤，刀具等工器具的制作材料應(yīng)符合以下條件:無毒，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成污染;耐腐蝕，不易生銹，不易老化變形;易于清洗消毒;車間使用的軟管，材質(zhì)要符合有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB11331-89)要求。西安罐頭食品凈化廠房食品廠凈化車間的要求，有良好衛(wèi)生條件要求的潔凈生產(chǎn)區(qū)。

建設(shè)食品廠凈化車間的要求：1、生產(chǎn)車間內(nèi)墻面、屋頂或者吊頂天花板使用無毒性、淺色系、防水防潮、防霉、不脫落、便于清潔的材料建造，墻腳、地腳、頂角應(yīng)具有弧度方便清潔。2、生產(chǎn)車間窗戶有內(nèi)窗臺(tái)的，內(nèi)窗臺(tái)下斜約45°；生產(chǎn)車間門窗用淺色系、平滑、易清潔、不透水、抗腐蝕的堅(jiān)固材質(zhì)制作，要求結(jié)構(gòu)嚴(yán)密結(jié)實(shí)。3、生產(chǎn)車間內(nèi)位于食品生產(chǎn)流水線上邊的燈飾照明設(shè)施應(yīng)配有防護(hù)罩，工作場(chǎng)所及其檢驗(yàn)臺(tái)的照度適合生產(chǎn)、檢驗(yàn)的規(guī)定要求，光照以不改變被加工物的本色為宜。

排水及廢水處理：潔凈廠房的排水。排水系統(tǒng)應(yīng)設(shè)有完善的透氣裝置。排水豎管不宜穿過潔凈室（區(qū)），如必須穿過時(shí)，豎管上不得設(shè)置檢查口。潔凈室（區(qū)）內(nèi)重力排水系統(tǒng)的水封及透氣裝置對(duì)于維持潔凈室（區(qū)）內(nèi)各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)是極其重要的。潔凈室（區(qū)）內(nèi)的地漏等排水設(shè)施的設(shè)置應(yīng)符合下列要求：無菌操作100級(jí)、10000級(jí)潔凈室內(nèi)不應(yīng)設(shè)置地漏，10000級(jí)輔助區(qū)及100000級(jí)區(qū)內(nèi)設(shè)置地漏時(shí)，應(yīng)注意其材質(zhì)不易腐蝕，蓋碗有足夠深度以形成水封，開啟方便，便于清潔消毒等，此外，排水管直徑應(yīng)有足夠大，地漏標(biāo)高應(yīng)低于地坪，確保排水流暢。食品加工廠凈化車間的工程施工應(yīng)按設(shè)計(jì)文件及施工圖去執(zhí)行。

十萬級(jí)食品凈化廠房的作用：改善工作環(huán)境，良好的辦公環(huán)境和舒適的工作體驗(yàn)是企業(yè)員工保持良好工作的基本要素之一。但是由于目前國(guó)內(nèi)大部分的企業(yè)都是傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集型模式，因此在建筑方面沒有采取任何有效的措施來提高員工的舒適度和工作環(huán)境的整潔程度從而降低了工作效率的同時(shí)也造成了大量的能源消耗問題，嚴(yán)重影響了公司的整體效益與發(fā)展前景。食品工業(yè)潔凈用房以控制有生命微粒的污染為主要目的，以空氣潔凈技術(shù)為過程控制的重要保障條件，構(gòu)造良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境。??潔凈廠房也叫無塵車間、潔凈室、無塵室。西安罐頭食品凈化廠房

食品凈化車間主要廠房配套設(shè)施：粉碎、干燥、包裝、殺菌清洗等生產(chǎn)設(shè)備。西安罐頭食品凈化廠房

無塵車間結(jié)構(gòu)：食品加工凈化車間以采用鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，適合具體食品加工的特殊要求。車間的空間要與生產(chǎn)相適應(yīng)，一般情況下，生產(chǎn)凈化車間內(nèi)的加工人員的人均擁有面積(除設(shè)備外)，應(yīng)不少于1.5平方米。過于擁擠的凈化車間，不只妨礙生產(chǎn)操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與生產(chǎn)設(shè)備的接觸，很容易造成產(chǎn)品污染。車間的頂面高度不應(yīng)低于3米，蒸煮間不應(yīng)低于5米。加工區(qū)與加工人員的衛(wèi)生設(shè)施，如更衣室，淋浴間和衛(wèi)生間等，應(yīng)該在建筑上為聯(lián)體結(jié)構(gòu)。西安罐頭食品凈化廠房