在烘焙的世界里，每一份原料都是創(chuàng)造美味的魔法石。我們精心挑選的面粉，不僅保證了其較好的口感，更蘊(yùn)含著對傳統(tǒng)烘焙工藝的尊重。我們的高筋面粉，以其杰出的筋度和吸水性，是制作面包不可或缺的基礎(chǔ)；而低筋面粉則以其細(xì)膩的質(zhì)地，成為蛋糕和餅干的理想選擇。每一顆糖粒，都是甜蜜的使者，白砂糖的純凈、海藻糖的獨(dú)特，它們在烘焙過程中交織出層次豐富的甜味。黃油和奶油，作為烘焙中的潤滑劑和香氣來源，我們選擇的都是品質(zhì)上乘的產(chǎn)品，它們在口中融化的瞬間，釋放出濃郁的奶香，為烘焙品增添了無法抗拒的誘惑。酵母，作為烘焙中的生命之源，我們采用活性強(qiáng)的酵母，確保每一次發(fā)酵都能達(dá)到比較好效果，讓面包和糕點擁有完美的蓬松感。而巧克力、可可粉等，我們更是精選上等原料，它們不僅為烘焙品帶來獨(dú)特的風(fēng)味，更是一種情感的傳遞，讓每一款烘焙品都充滿故事和溫度。我們對烘焙原料的每一次選擇，都是對品質(zhì)的堅持和對美味的追求。我們相信，通過這些精心挑選的原料，能夠激發(fā)烘焙師的無限創(chuàng)意，讓每一款烘焙品都成為傳遞愛與幸福的載體。讓我們一起，用這些質(zhì)量的原料，烘焙出生活的美好。精選面粉，為烘焙帶來細(xì)膩口感和完美結(jié)構(gòu)。德陽烘焙商用烘焙輔料供應(yīng)商

在我國的國家標(biāo)準(zhǔn)中，奶油是官方的稱謂（參考GB5415-1999），而黃油則更像是民間流行的說法，并未得到官方的正式認(rèn)定。不過，這也帶來了某些混淆。在日常交流中，人們常常把用于裱花的“奶油”，就是在生日蛋糕上涂抹的那種，視作是“奶油”的**。但事實上，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，這種用于裱花的物質(zhì)應(yīng)被稱為“稀奶油”，其英文對應(yīng)的是Cream，通常在商品標(biāo)簽上會注明為“鮮奶油”。因此，在閱讀各種食譜或配方時，除非來源非常不專業(yè)，否則其中提到的“奶油”一詞，幾乎可以肯定是指黃油。這里還需要注意的是，“淡奶油（或稱為稀奶油）”與奶油實際上是兩種不同的食材。南充直供烘焙輔料信賴我們的原料，為您的烘焙連鎖打造一個堅實的品質(zhì)基礎(chǔ)。

當(dāng)前和未來可能影響烘焙原料選擇的主要趨勢（2）

市場需求反饋：烘焙產(chǎn)業(yè)鏈上游的原料供應(yīng)商需要根據(jù)下游市場的需求來調(diào)整原料的生產(chǎn)和供應(yīng)，以滿足消費(fèi)者對不同類型烘焙食品的需求。

地域和文化偏好：不同地區(qū)的消費(fèi)者可能對特定口味或類型的烘焙食品有更高的接受度，如中式糕點在下沉市場的相對優(yōu)勢更加突出。

家庭烘焙的興起：從2020年起，居家烘焙消費(fèi)增加，原料或半成品自制烘焙的需求直線增長，這推動了C端原料銷售的升溫，同時由于健康理念的加強(qiáng)，越來越多的人愿意在家做烘焙。

根據(jù)面包的質(zhì)感可以分為哪幾類?

軟質(zhì)面包：特點：內(nèi)部結(jié)構(gòu)細(xì)膩，口感柔軟，富有彈性。典型面包：白面包、布里歐修、牛奶面包等。硬質(zhì)面包：特點：外皮較硬，內(nèi)部緊實，口感較干，耐嚼。典型面包：法棍、意大利面包棒（Ciabatta）、俄羅斯黑面包等。脆皮面包：特點：外皮酥脆，內(nèi)部相對較軟，有明顯的層次感。典型面包：可頌、法棍、某些類型的披薩餅底等。松質(zhì)面包：特點：質(zhì)地松軟，多孔，口感輕柔，容易切割和涂抹。典型面包：英式松餅、帕尼尼（Panini）等。 精選原料，讓面包的味道更濃。

預(yù)包裝食品標(biāo)簽法對配料表的新規(guī)定是什么？

對配料表的新規(guī)定在一定程度上也給清潔標(biāo)簽帶來了更多的空間。

若是在制作過程中消耗掉了、終成品里沒有的東西，可以不用寫在配料表上。

復(fù)合配料如果配料均是按標(biāo)準(zhǔn)來的，添加量少于總量25%的可以不在配料表上展開。例如：面包中添加的油脂總量小于食品總量的25%時，并且油脂產(chǎn)品屬于食用油脂制品，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB 15196，其中的乳化劑等添加劑可以不展開在配料表中。

但是如果是添加了添加劑、添加了某種菌種，則需要寫清楚是哪些。 選擇我們的原料，為您的烘焙連鎖帶來穩(wěn)定而杰出的品質(zhì)保證。嚴(yán)選烘焙輔料批發(fā)

穩(wěn)定、迅速的烘焙原料供應(yīng)一體化服務(wù)平臺。德陽烘焙商用烘焙輔料供應(yīng)商

常見面包的烘烤溫度與時間

其他需要注意的情況在烘烤面包的過程中，還有一些特殊情況需要我們注意。對于那些含有較多糖、油、蛋、奶等副材料的面包，例如甜面包和布理歐修，我們應(yīng)該將烘烤溫度控制在稍低的160-170℃，以避免面包燒焦。如果面包中果干和堅果的含量非常高，有時甚至達(dá)到100%以上，那么我們應(yīng)該使用較低的溫度進(jìn)行緩慢的烘烤。對于含水量較大的面團(tuán)，我們需要根據(jù)具體情況適當(dāng)延長烘烤時間，以確保面團(tuán)中的水分能夠充分蒸發(fā)。

而那些體積非常小的面包，重量大約在50克左右，烘烤時間非常短，幾分鐘就可以烤好，因此比較好時刻關(guān)注烤箱，以免一不小心就烤焦了?？偨Y(jié)來說，對于同一種面包，不論其大小如何，烘烤所需的溫度通常是一致的。主要的調(diào)整點在于烘烤的時間，需要根據(jù)面包的大小和其他因素來相應(yīng)調(diào)整，以確保烘烤出的面包質(zhì)量達(dá)到比較好。 德陽烘焙商用烘焙輔料供應(yīng)商