目前預(yù)制菜正處于快速發(fā)展初期，行業(yè)空間大，該行業(yè)被關(guān)注是好事，但熱度太高就不正常了，是時候把熱度降下來，冷靜思考一下。建議真正業(yè)內(nèi)的企業(yè)家還是冷靜分析一下自己的企業(yè)優(yōu)勢，包括投資者都應(yīng)該仔細(xì)研究一下相關(guān)企業(yè)和行業(yè)規(guī)律再做決定。冷鏈物流配送能力制約企業(yè)擴(kuò)大發(fā)展，出于保鮮需要，部分預(yù)制菜的運(yùn)輸配送過程需要在低溫的環(huán)境下進(jìn)行，需要先進(jìn)的倉儲物流體系及冷鏈運(yùn)輸技術(shù)支撐。企業(yè)通常擁有多條產(chǎn)品線，要同時保證每條產(chǎn)品線上產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售的正常運(yùn)行。預(yù)制菜就跟下館子一樣，只不過是把餐館搬回自己家的廚房而已。江蘇安全預(yù)制菜

懶人經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目：

1、外賣伴隨著懶人經(jīng)濟(jì)的興起和生活節(jié)奏的加快，越來越多的人會通過點(diǎn)外賣的方式解決一日三餐的問題。近幾年來，外賣的用戶群體和交易規(guī)模劇增，外賣行業(yè)得到爆發(fā)式增長。目前我國外賣的主力消費(fèi)群體是年輕的90后。在懶人經(jīng)濟(jì)的推動下，外賣配送行業(yè)會發(fā)展得越來越好。

2、社區(qū)團(tuán)購社區(qū)團(tuán)購是近年來較為火熱的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目之一，它能夠滿足人們足不出戶購買日常生鮮食品、百貨的需求。隨著網(wǎng)購的興起，用戶們更傾向于選擇線上購物，在懶人經(jīng)濟(jì)的加持下，具有配送時效性的社區(qū)團(tuán)購得到人們的青睞，社區(qū)團(tuán)購的出現(xiàn)填補(bǔ)了這一空白市場。

4、餐飲連鎖餐飲行業(yè)一直是創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域的熱門項(xiàng)目，伴隨著懶人經(jīng)濟(jì)的興起，新一代的年輕消費(fèi)群體會選擇外出就餐，餐飲行業(yè)的市場規(guī)模逐漸擴(kuò)大。快節(jié)奏的生活，現(xiàn)代年輕人更加傾向于花費(fèi)較低的成本來節(jié)約時間成本。建議在開餐飲門店的時候，既要考慮出餐的速度，也要考慮菜品的味道。

5、方便食品隨著懶人經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，為了迎合人們以低成本快速方便獲得美味佳肴的需求，半成品菜行業(yè)得到快速的增長。近年來除了越來越多的半成品菜（料理包）產(chǎn)品出現(xiàn)在市場上外，速凍食品（料理包）和即食食品也在深受消費(fèi)者的青睞。 杭州省時省力預(yù)制菜料理包預(yù)制菜銷售前景有保障嗎？

常態(tài)化的**對餐飲行業(yè)造成重創(chuàng)，許多餐館因此入不敷出只能“關(guān)門大吉”.預(yù)制菜為餐飲行業(yè)帶來了轉(zhuǎn)機(jī)。受常態(tài)化“懶人經(jīng)濟(jì)”和資本市場的熱捧，讓預(yù)制菜站上風(fēng)口。冷凍食品生產(chǎn)（預(yù)制菜、料理包）工廠是負(fù)責(zé)完成食品的成品或半成品的產(chǎn)業(yè)，具有標(biāo)準(zhǔn)化、集約化（統(tǒng)一采購原料、洗、切、烹飪、包裝、速凍）管理、工業(yè)化生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)特征。功能涵蓋集中采購原料、工序?qū)I(yè)化、檢驗(yàn)檢測、冷凍儲存、供應(yīng)鏈信息處理、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一冷鏈配送。

預(yù)制菜對餐館商家的影響其實(shí)預(yù)制菜的崛起，也就意味著將來我們就很難吃得起便價的純手工菜品。而其中，主要的就是飯店里成本和效率的問題。首先來說，飯店小館的成本主要是選址鋪?zhàn)狻⒉似穬r格、員工成本，這三大塊。而預(yù)制菜主要影響的就是菜品價格和員工成本這塊正常未經(jīng)處理的食材，都需要做多手經(jīng)銷商的轉(zhuǎn)手才會以“批發(fā)價”來到飯店商家手里，而這其中的蔬菜海產(chǎn)鮮肉都需要用冷鏈的供應(yīng)鏈技術(shù)來做長途運(yùn)輸。相比起來，新出的預(yù)制菜因?yàn)楸旧砭陀忻芊馓幚?，在長途運(yùn)輸上是節(jié)省了巨額的物流成本，因此價格上肯定也能比正常食材的價格要低。而員工成本這塊，實(shí)際上就是廚師的成本。畢竟一家傳統(tǒng)餐館的成功，有一半是取決于廚師的技術(shù)。因此廚師本人通常就是一家餐館的老板又或者是拿著股份的高級合伙人。而從切菜熱鍋的螺絲釘學(xué)徒到能獨(dú)當(dāng)一面炒得一手好菜的大廚，起碼需要5-10年的時間。也就因此決定了，廚師這個職業(yè)是一個非標(biāo)準(zhǔn)化職業(yè)，資歷越老越吃越香預(yù)制菜銷售渠道和推廣。

預(yù)制菜和半成品菜肴，按照每年20%的復(fù)合增長速度估算，未來我國預(yù)制菜市場可以成長為萬億元規(guī)模的市場，長期來看我國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望實(shí)現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模。不過也有人提出質(zhì)疑：一旦有機(jī)會在餐廳吃飯，預(yù)制菜會不會失去市場？即便沒有宅經(jīng)濟(jì)，預(yù)制菜市場也會出現(xiàn)增長趨勢。除了“宅經(jīng)濟(jì)”提升了消費(fèi)者對預(yù)制菜的認(rèn)知，“更忙、更懶”也促進(jìn)其在家庭市場呈上升勢頭。有調(diào)查顯示，做飯時間已成為消費(fèi)者需要計(jì)算的生活成本，有67.1%的人認(rèn)為傳統(tǒng)烹飪方式麻煩，90.1%的人可以接受速凍主食。根據(jù)2020年天貓數(shù)據(jù)，預(yù)制菜銷量同比增長111%，自熱火鍋等新式方便速食的銷售增長超過50%。也就是說，消費(fèi)習(xí)慣可以形成，能否把握機(jī)會在于企業(yè)。對此，餐飲業(yè)、食品加工業(yè)的從業(yè)者需要思考，如何針對不同的消費(fèi)場景，將預(yù)制菜的品類進(jìn)一步細(xì)分，讓產(chǎn)品更加精細(xì)；如何對產(chǎn)品進(jìn)行不斷改進(jìn)、創(chuàng)新和優(yōu)化，讓產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)一步得到提高；如何對服務(wù)不斷雕琢、改良和提升，使消費(fèi)者有更高的留存度。當(dāng)然，對有關(guān)部門來說，也需加強(qiáng)對預(yù)制菜市場的監(jiān)管，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。只有這樣，才能讓預(yù)制菜成為消費(fèi)“新食尚”。如何確定預(yù)制菜的目標(biāo)客戶是誰？蘇州懶人金濟(jì)預(yù)制菜即食

現(xiàn)在預(yù)制菜發(fā)展前景好嗎？江蘇安全預(yù)制菜

餐飲企業(yè)普遍面臨高昂的用工成本以及租金成本，使用預(yù)制菜能明顯減少門人員且餐飲的制作效率更高，從而降低企業(yè)的人工成本、能源成本。另外，餐飲連鎖化對菜品一致性要求較高，采用預(yù)制菜不僅能實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一化管理，質(zhì)量還比廚師現(xiàn)場制作更加穩(wěn)定。“懶人經(jīng)濟(jì)”催生了C端市場。時間成本被日益量化，于是解放雙手、解放時間的消費(fèi)觀念越來越被接受；近兩年來，在家飲食也成了重要消費(fèi)場景之一。外賣和外出就餐不能完全滿足用餐需求，一部分消費(fèi)者傾向購買半成品菜或凈菜，經(jīng)過簡單加工后居家用餐。這樣的形式不僅簡單快手、加工過程更透明，還滿足了菜肴風(fēng)味和儀式感的需求。預(yù)制菜就像是外賣的升級版，對不會做飯和沒時間做飯的人非常友好。而且相比于外賣來說，預(yù)制菜方便快捷、品類多、味道好，同時也更營養(yǎng)健康。同時，預(yù)制菜不但能滿足一些人的就餐需求，還在某些層面滿足他們的情感需求，讓他們體會做飯的樂趣，找到家的感覺。如此種種，戳中了不少人的痛點(diǎn)，預(yù)制菜成為他們的優(yōu)先。江蘇安全預(yù)制菜

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