預(yù)制菜主要由專業(yè)的預(yù)制菜加工企業(yè)、上游農(nóng)牧畜禽水產(chǎn)蔬菜企業(yè)、傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)、傳統(tǒng)的線下餐飲品牌企業(yè)、有代表性的線上電商平臺、冷鏈物流供應(yīng)等鏈條組成，隨著居民對飲食需求的提升，預(yù)制菜產(chǎn)品銷售量還會逐步提升?？陀^說，預(yù)制菜的興起進(jìn)一步加快了農(nóng)產(chǎn)品食品包括餐飲在內(nèi)的工業(yè)化進(jìn)程，在行業(yè)人工成本剛性增加的背景下，降本增效等方面處于整體上升區(qū)間，成長性趨勢明顯。未來我國有望產(chǎn)生超300億收入規(guī)模的企業(yè)，其單項(xiàng)預(yù)制菜收入有望超100億元。開一家預(yù)制菜專賣店賺錢嗎？上海半成品預(yù)制菜加盟

預(yù)制菜的特點(diǎn)：預(yù)制菜呈現(xiàn)給toC端的是一個(gè)成型的，完美的，可以食用的，有視覺感的一個(gè)好的產(chǎn)品，可以說有好的體驗(yàn)的產(chǎn)品。料理包的特點(diǎn)：料理包來講，基本上可以講工業(yè)化的產(chǎn)品，從這點(diǎn)來講，消費(fèi)者可能更不愿意為一個(gè)工業(yè)化的產(chǎn)品買單，但是一直菜好的、包裝好的、產(chǎn)品好的體驗(yàn)，甚至價(jià)格還很明顯，這個(gè)時(shí)候消費(fèi)者更容易接受料理包產(chǎn)品形式和表現(xiàn)形式。其實(shí)預(yù)制菜的崛起，也就意味著將來我們就很難吃得起便價(jià)的純手工菜品。而其中，主要的就是飯店里成本和效率的問題。首先來說，飯店小館的成本主要是選址鋪?zhàn)?、菜品價(jià)格、員工成本，這三大塊。而預(yù)制菜主要影響的就是菜品價(jià)格和員工成本這塊正常未經(jīng)處理的食材，都需要做多手經(jīng)銷商的轉(zhuǎn)手才會以“批發(fā)價(jià)”來到飯店商家手里，而這其中的蔬菜海產(chǎn)鮮肉都需要用冷鏈的供應(yīng)鏈技術(shù)來做長途運(yùn)輸。相比起來，新出的預(yù)制菜因?yàn)楸旧砭陀忻芊馓幚?，在長途運(yùn)輸上是節(jié)省了巨額的物流成本，因此價(jià)格上肯定也能比正常食材的價(jià)格要低。南京預(yù)制菜禮盒如何確定預(yù)制菜的目標(biāo)客戶是誰？

餐飲企業(yè)普遍面臨高昂的用工成本以及租金成本，使用預(yù)制菜能明顯減少門人員且餐飲的制作效率更高，從而降低企業(yè)的人工成本、能源成本。另外，餐飲連鎖化對菜品一致性要求較高，采用預(yù)制菜不僅能實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一化管理，質(zhì)量還比廚師現(xiàn)場制作更加穩(wěn)定?！皯腥私?jīng)濟(jì)”催生了C端市場。時(shí)間成本被日益量化，于是解放雙手、解放時(shí)間的消費(fèi)觀念越來越被接受；近兩年來，在家飲食也成了重要消費(fèi)場景之一。外賣和外出就餐不能完全滿足用餐需求，一部分消費(fèi)者傾向購買半成品菜或凈菜，經(jīng)過簡單加工后居家用餐。這樣的形式不僅簡單快手、加工過程更透明，還滿足了菜肴風(fēng)味和儀式感的需求。預(yù)制菜就像是外賣的升級版，對不會做飯和沒時(shí)間做飯的人非常友好。而且相比于外賣來說，預(yù)制菜方便快捷、品類多、味道好，同時(shí)也更營養(yǎng)健康。同時(shí)，預(yù)制菜不但能滿足一些人的就餐需求，還在某些層面滿足他們的情感需求，讓他們體會做飯的樂趣，找到家的感覺。如此種種，戳中了不少人的痛點(diǎn)，預(yù)制菜成為他們的優(yōu)先。

未來城市年輕人的外出吃飯選擇，大概只有三個(gè)。1、在小餐館和品牌連鎖店吃價(jià)格親民的火鍋和料理包，例如說水煮魚、烤魚、燒烤、炸串、咖喱、米粉等等的，你能看看店面像模像樣的品牌店，都是料理包做出來的。2、就是在網(wǎng)紅大酒店吃充滿金錢與鍋氣的現(xiàn)做菜。有頭銜的大廚們，早就成了抖音網(wǎng)紅，自己創(chuàng)業(yè)開高級私房菜，是一頓沒有5W都走不掉的那種。3、如果你想吃價(jià)格適中又好吃的現(xiàn)做菜？那你需要去二三線城市的“農(nóng)家樂”了。畢竟，二三線城市才有年輕廚師的生存空間，才配擁有一個(gè)廚師夢。當(dāng)然，如果選擇自己做菜，除非不用996加班，并且能有足夠的時(shí)間和精力來研究“煎炒煮炸蒸燜燉”的做菜方法，以及后續(xù)的思考吃菜、下單買菜、洗菜切菜、洗鍋、熱鍋、烹飪料理、餐具擺放、吃完之后的洗碗，等等。每天為了一頓飯花上一兩個(gè)小時(shí)，還要這么花心思，想想都覺得累了吧，所以我相信大部分人都會選擇省錢省時(shí)間省精力的料理包。未來年輕人的飯菜終點(diǎn)，是料理包。不得不說以預(yù)制菜、料理包為餐飲工業(yè)化嚴(yán)重威脅著以技能定價(jià)的傳統(tǒng)廚師體系。當(dāng)然，預(yù)制菜是工業(yè)化進(jìn)程的技術(shù)進(jìn)步。相對于餐飲門店，正規(guī)廠家采用機(jī)械化量產(chǎn)的方式生產(chǎn)的預(yù)制菜，品質(zhì)可控更為安全可靠。

餐飲業(yè)還有一個(gè)大趨勢就是品牌連鎖化擴(kuò)展，也就是產(chǎn)品高度標(biāo)準(zhǔn)化。以前的餐飲品牌分店，是通過大廚徒弟學(xué)有所成之后去當(dāng)分店新大廚的方式來保證菜品的口味穩(wěn)定的。但現(xiàn)在，是通過“店長級管理人員+中央廚房（菜品生產(chǎn)車間）+市內(nèi)短途供應(yīng)運(yùn)輸+高級菜品食譜”的方式來保證菜品的標(biāo)準(zhǔn)化。甚至在自有供應(yīng)鏈成熟之后，還能用加盟的方式來賺錢。所以餐飲連鎖化肯定是未來的一大趨勢了。廣東的茶樓就是這樣了。這樣從“食品加工”到“食品組裝”的方式，盡管菜品依然是品牌方自己研制的，對同行還有一定的產(chǎn)品競爭力，但對廚師自身的發(fā)展來說，始終是百害而無一利。預(yù)制菜已經(jīng)是大多數(shù)餐館的標(biāo)配。浙江鎖鮮預(yù)制菜加盟

預(yù)制菜不用買、洗、切，簡單處理即可，省去了很多的精力。上海半成品預(yù)制菜加盟

食品、飲料行業(yè)是必需消費(fèi)行業(yè)的主要成分,必需消費(fèi)中,大約90%都是食品飲料,也就是日常生活中的吃吃喝喝。2019年初以來食品、飲料行業(yè)指標(biāo)上漲幅度大約是51%，表現(xiàn)非常出色。進(jìn)入2021年，我國預(yù)制菜，鴨附件鴨腸、鴨胗、鴨肝，金湯鮑魚花膠雞，佛跳墻市場集中度不斷增長，行業(yè)頭部企業(yè)表現(xiàn)優(yōu)異。而在預(yù)制菜，鴨附件鴨腸、鴨胗、鴨肝，金湯鮑魚花膠雞，佛跳墻行業(yè)表演突出，行業(yè)規(guī)模持續(xù)穩(wěn)健增長。要真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，食品飲料有限責(zé)任公司企業(yè)的首要任務(wù)是收集公司自身運(yùn)營中產(chǎn)生的大量數(shù)據(jù)并充分識別其中所蘊(yùn)含的價(jià)值，使自己能夠正確分析這些數(shù)據(jù)，以便加速做出周全的業(yè)務(wù)決策。食品飲料行業(yè)中基本上都是有限責(zé)任公司的企業(yè)，與食品飲料行業(yè)息息相關(guān)的就是人口數(shù)量、城市化率、可支配收入的高低。我國人口生育高峰帶來的消費(fèi)高峰黃金時(shí)期已經(jīng)過去，但是隨著我國放開二胎政策，有一部分人選擇養(yǎng)育第二個(gè)小孩，這也為消費(fèi)總量的提升帶來了契機(jī)；城市化率、收入水平對消費(fèi)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生很大的影響，隨著我國城鎮(zhèn)化的進(jìn)一步發(fā)展，我們可支配收入的提升，將直接帶動消費(fèi)質(zhì)量及總量的提升。所以我國的食品飲料行業(yè)的發(fā)展依然有足夠的后勁支撐。上海半成品預(yù)制菜加盟

南通富得食品發(fā)展有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個(gè)不斷銳意進(jìn)取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價(jià)值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在江蘇省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無限潛力，南通富得食品供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因?yàn)槿〉昧艘稽c(diǎn)點(diǎn)成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要不畏困難，激流勇進(jìn)，以一個(gè)更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！