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谷粒在進行脫殼是會受到兩個來自不同方向的摩擦力和擠壓力,在這兩個摩擦力和擠壓力的作用下,谷殼會發(fā)生不同形式的變形,我們常稱這種變形為搓撕效應(yīng),當(dāng)這種搓撕效應(yīng)比谷殼的結(jié)合強度大時,谷殼就會被撕裂從而脫離糙米,實現(xiàn)脫殼的目的。
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導(dǎo)致碾米機生產(chǎn)出碎米的因素有很多,大多數(shù)情況下,人們首先會認為是碾白壓力過大造成的,所以遇到碎米增多的情況時往往會先降低碾白壓力,但有時候會發(fā)現(xiàn),碾白壓力降低了之后碎米反而比原來更多了,這是怎么回事呢?下面我給大家解釋下。理論上來說,當(dāng)將碾白室內(nèi)的壓力減小之后,米粒流體密度也相應(yīng)的減小,這樣做從某種程度上來說是可以避免由于壓力過大產(chǎn)生的碎米增多現(xiàn)象,但是在實際生產(chǎn)中,當(dāng)碾白室內(nèi)壓力和米粒流體密度減小的時候,會加劇米粒與米粒以及米粒與碾白室內(nèi)構(gòu)件之間的碰撞程度,這樣也會使碎米增加。由此可見,不弄清楚原因就調(diào)節(jié)碾白壓力的大小是不能夠解決碎米增多的情況的。一般情況下,要根據(jù)碾米的方式來進行碾白壓力的增加或者是減小。例如您使用的是碾削型的碾米設(shè)備,那么碾白室內(nèi)的壓力就不能太小,米粒流體密度也不能過小,建議超過米粒容量的20%為宜。湛江銘利開發(fā)生產(chǎn)各類碾米機、打米機、礱谷機、剝米機,能在產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、性能上滿足客戶的特殊定制要求。
3.品質(zhì)上的變化大米中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、B族維生素等多種成分,其中脂肪和酶的含量比淀粉、蛋白質(zhì)的含量要多的多,但在白米陳化過程中的變化卻是很明顯的,其主要的原因是由于脂類的物質(zhì)在儲存過程中容易發(fā)生氧化反應(yīng)造成的。總的來說,大米陳化的過程中,無論是在生理特性、物理特性還是化學(xué)特性上都會出現(xiàn)某種變化,而較為明顯的變化主要表現(xiàn)在其氣味、粘性和品質(zhì)上。
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碾米機在對糙米進行碾制的過程中,米粒會受到不同的作用力而產(chǎn)生熱量導(dǎo)致其溫度升高,如果直接對溫度較高的米粒進行下一步的加工,不僅會影響大米的質(zhì)量,也不利于大米的儲存,所以需要先對碾制好的高溫大米進行降溫,這個降溫的過程就是涼米,下面我給大家介紹兩種涼米的方式。自然靜置法就是在涼米倉內(nèi)放置高溫的大米,使其處于靜置狀態(tài),然后通過通風(fēng)的作用,讓空氣帶走米粒上的溫度,這樣方法可以確保大米的完整性,但是冷卻的時間比較長,需要的涼米倉的面積也比較大。贊皇成套碾米機廠商