清朝記載的“一清（湯）、二白（蘿卜）、三紅（辣）、四綠（蒜苗香菜）、五黃（面條黃亮）”成為了蘭州牛肉面的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。面的絲滑：蘭州牛肉面的拉面師傅們個(gè)個(gè)都恰似隱世的絕頂高手，在五尺案臺(tái)之間，拉扯開(kāi)合，頃刻間便能拉出粗細(xì)均勻、款式不一的面條來(lái)。九種面型，從細(xì)到粗、從窄到寬分別為毛細(xì)、細(xì)、三細(xì)、二細(xì)、二柱子、蕎麥棱、韭葉、薄寬、大寬。毛細(xì)溫柔，頭細(xì)和順，二細(xì)陽(yáng)剛，韭葉子平靜，寬面豪宕，大寬粗暴。一般來(lái)說(shuō)，女孩吃細(xì)面，男孩吃二細(xì)，中年老年偏好韭葉子與毛細(xì)，面不同，人也不同，可謂奇妙無(wú)比。湯的濃郁：一碗清透的牛肉湯是蘭州面條的魂靈。清晨天還未亮，鍋中的牛骨現(xiàn)已冒著蒸騰的熱氣細(xì)細(xì)熬制了，當(dāng)天光明麗，門(mén)客滿座，鍋湯現(xiàn)已散發(fā)出鮮香濃郁的氣味，敞開(kāi)當(dāng)時(shí)的人間煙火。在蘭州的清晨，不管寒暑，常見(jiàn)街邊排著長(zhǎng)隊(duì)的門(mén)客，抬頭等待，不過(guò)都是為了這清早的一碗牛肉面。 有沒(méi)有靠譜一點(diǎn)的加盟牛肉面品牌？上海加盟原湯牛肉面店能賺多少錢

    牛肉面，還有俗稱的“肉蛋雙飛”這便是吃牛肉面的同時(shí)，在加上幾碟精美的小菜，來(lái)盤(pán)牛肉，加個(gè)雞蛋。精美，一份耕耘來(lái)鑄造精美的日子態(tài)度，傳遞美好的運(yùn)營(yíng)理念。當(dāng)一個(gè)牛肉面加盟館把自己只界說(shuō)在飯店的領(lǐng)域上，那么它就只是一個(gè)吃飯的地方;當(dāng)一個(gè)牛肉面館像尕滴哥一樣，把自己界說(shuō)在承載文化，傳遞美好的領(lǐng)域上，它便是一個(gè)有魅力的地方，那么也必定客似云來(lái)。尕滴哥牛肉面門(mén)店環(huán)境精美，大方得體，再這樣的環(huán)境吃牛肉面會(huì)很有食欲。咱們的日子就應(yīng)該是精美的，尕滴哥牛肉面，一把醋壺，一雙筷子，一只小盤(pán)子都是精美的，反映的是有凝聚力的企業(yè)文化，傳遞出的是精美的日子態(tài)度。吉林加盟原湯牛肉面館利潤(rùn)是多少蘭州牛肉面加盟哪家比較的靠譜？

    牛肉面料的考究：假如說(shuō)湯是牛肉面的魂靈，那一汪紅艷艷的“辣子”，便是牛肉面的重點(diǎn)。蘭州人每天配牛肉面吃掉的辣子，也有30噸之多。以天水甘谷的辣椒為上，椒身長(zhǎng)，皮質(zhì)厚，色澤好，香而不辣。菜籽油作為基底，蔥、姜、蒜、洋蔥等調(diào)香，然后再放入10多種香辛料，其間的門(mén)道，不比熬制湯頭簡(jiǎn)略。在蘭州的小店里來(lái)一碗地道的牛肉面，面湯清透如鏡，面條筋道入味，混合牛肉的鮮香與紅油辣子的鮮辣，再來(lái)點(diǎn)老陳醋，滋味是比較份的鮮。整個(gè)蘭州的醇厚都在這一碗清透的牛肉面里了。在蘭州，吃碗牛肉面也能見(jiàn)真性情“咱們蘭州沒(méi)有地道的蘭州拉面，只有牛肉面?！边@是每一個(gè)蘭州人對(duì)外地人發(fā)自肺腑的糾正，“蘭州拉面”，是蘭州人乃至甘肅人心中，觸碰不得的“雷區(qū)”。愛(ài)吃面的蘭州人，甚至為面總結(jié)了對(duì)應(yīng)個(gè)性。被稱為“一窩絲”的毛細(xì)，檢測(cè)吃面人的速度和耐心，一般吃不到兩三口，面就坨了；韭葉面口感柔軟，溫柔可人；較寬的大寬，類似陜西的褲帶面，吃起來(lái)較為豪邁，甚至能吃出肉感?？季课难懦约?xì)面，行事粗暴吃寬面，可謂奇妙之極。

    蘭州人不論身在何處，牛肉面的影子總在心里纏繞……許多人由于一個(gè)人而愛(ài)上一座城，而更多的人卻由于一碗面而牽掛一座城。每個(gè)身在外地的人，也會(huì)對(duì)故土的那么一樣?xùn)|西而魂?duì)繅?mèng)繞，天天想天天念，或許是由于鄉(xiāng)愁。熱火朝天的牛肉面下肚，似乎打通了任督二脈，令人通體酣暢。對(duì)許多蘭州人來(lái)說(shuō)，一碗蘭州牛肉面已不只是一種美食，更是一種家園回憶。粗中有細(xì)的拉面技巧，后廚里起起落落的師傅，一根根面條明亮黃色的背后，是勞作的結(jié)晶，也是牛肉湯與面條比較美好的溫床。無(wú)需多精致的餐具，只要滿滿的一大碗端到跟前，吸溜進(jìn)唇齒的瞬間，就是人世滿意。蘭州牛肉面館不論何時(shí)都是濟(jì)濟(jì)一堂，當(dāng)這一碗滋味濃郁的牛肉面端上桌，聞著都讓人垂涎欲滴。牛骨湯帶著渾厚香氣在鍋里翻滾，師傅手里拉面與案板彼此磕碰變成粗細(xì)紛歧的面條，吃面時(shí)的“嗦嗦”聲、門(mén)店中的陣陣喧嘩處處充滿著人世煙火氣。 選擇牛肉面加盟，哪個(gè)品牌比較靠譜？

    蘭州人之所以執(zhí)著于蘭州牛肉面的叫法，大約一是由于當(dāng)?shù)氐呐Ｈ饷嬗兄畛恋那笆返滋N(yùn)，二是由于這碗面之中包含的工匠精神。在人類的才智中凝聚成精華，用牛肉與面條渾然天成，制造成一碗香氣四溢的牛肉面。與天然景色交相輝映，與天然香味流通大地，與地域氣味融合四季。每一次健康與甘旨的觸碰，都開(kāi)啟了味蕾與情懷的一場(chǎng)艷遇。蘭州牛肉面，集色香味于一體，演繹著五味風(fēng)情。三五相伴共食，訴說(shuō)著日子閑情，溯源蘭州，搜萬(wàn)物珍饈精心制造，成全一場(chǎng)饕宴。蘭州人比較不缺的就是做的一些長(zhǎng)久的老店，和充滿煙火氣的市井萬(wàn)象。走在金城蘭州的老街上你能感覺(jué)到一種從前漸漸得讓你忘卻今夕何夕，如果有時(shí)機(jī)的話來(lái)蘭州，一同吃一碗“地道的蘭州牛肉面”吧！ 蘭州哪家牛肉面口碑比較的好？濟(jì)南加盟清湯牛肉面店加盟費(fèi)要多少

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    關(guān)于吃面評(píng)面這一點(diǎn)上蘭州人卻是共通的，這家的面筋道，那家的湯叫鮮，他家的牛肉口感比較的佳，每家面館都有自己的特點(diǎn)。蘭州人稱呼自己愛(ài)吃的牛肉面，往往直呼店名，以示喜歡。不過(guò)要說(shuō)地道的尕滴哥牛肉面，也是游客必去的打卡地。這家面館，湯清味鮮，在老蘭州人心中，都有一個(gè)特殊的地位。蘭州有1000多家牛肉面館，每天要消耗100萬(wàn)碗以上的牛肉面。一碗牛肉面怎么打遍天下？固然有一代代廚子的個(gè)人奮斗，更重要的是，只需蘭州這樣骨骼精奇的城市，才干塑造出這“蘭州牛肉面”。蘭州牛肉面真正的競(jìng)爭(zhēng)力，就在于實(shí)惠親民的價(jià)格、豐厚多元的挑選，一起又能兼顧甘旨和口感，吸引更多偏好不同的人來(lái)就餐。任何一家連鎖店，較底層的財(cái)富便是：不分時(shí)刻和地點(diǎn)，都能提供質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品。 上海加盟原湯牛肉面店能賺多少錢

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