蘭州牛肉面是純手工拉面，可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)要求拉面的師傅拉各種面條，比如“大寬”，“二細(xì)”，“毛細(xì)”，“二柱子”等形狀各異的面條。面是蘭州清湯牛肉品質(zhì)的一方面，而醇香的湯更是牛肉面的靈魂。但凡味道醇厚的牛肉面，其湯要用牛棒骨為主料，采用多種調(diào)料和香料調(diào)配熬制成高湯，經(jīng)沸煮、微煮，使主料鮮味溶于湯中，加一勺子辣油，吃起來(lái)更帶勁！光是聞就香氣逼人。把面條蘿卜牛肉香菜蒜苗一起放入口中太滿(mǎn)足太過(guò)癮啦！一口接一口連湯也全部喝完！一滴都舍不得放過(guò)！海南怎么加盟蘭州牛肉面？在天津加盟原湯牛肉面館利潤(rùn)大概是多少

    蘭州是個(gè)有意思的城市，它是中國(guó)大陸陸域地圖的幾許中心（不明白的求助度娘去），它也是中國(guó)一座黃河穿城而過(guò)的省會(huì)，它仍是西北歌謠的根、西部的美食天堂，但它卻低沉得很。蘭州牛肉面的誕生是“命中注定”。這里是黃土高原和青藏高原交會(huì)地帶，南面甘南草原盛產(chǎn)牛羊，北面和西面是有名糧食產(chǎn)地河西走廊，再加上西方傳來(lái)的香料，造就了這一碗共同的牛肉面。作為面食喜好者的朝圣地之一，如果你來(lái)到蘭州吃一碗地道的“牛大”，外地的拉面都會(huì)變成將就。一清二白三紅四綠五黃（湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜碧綠、面條黃亮），“地道”版牛肉面從色彩上就給予人強(qiáng)大的視覺(jué)沖擊。幾百年間，蘭州人更是將牛肉面吃出了自己的譜系，通過(guò)拉面師傅的一雙手，拉出不同形制的面條，因而賦予了牛肉面不同的口感。在天津加盟原湯牛肉面館利潤(rùn)大概是多少湖南怎么加盟蘭州牛肉面？

對(duì)于吃面評(píng)面這一點(diǎn)上蘭州人卻是共通的，這家的面筋道，那家的湯鮮，他家的牛肉口感比較好，每家面館都有自己的擁躉。蘭州人稱(chēng)呼自家愛(ài)吃的牛肉面，往往直呼店名，以示喜愛(ài)。不過(guò)要說(shuō)地道，繞不過(guò)去的是馬子祿和金鼎，這是蘭州的兩家面館，也是游客必去的打卡地。這兩家面館，都突出一個(gè)湯清味鮮，在老蘭州人心中，都有一個(gè)特殊的位置。蘭州有1000多家牛肉面館，每天要消耗100萬(wàn)碗以上的牛肉面。一碗牛肉面如何打遍天下？固然有一代代廚子的個(gè)人奮斗，更重要的是，只有蘭州這樣骨骼精奇的城市，才能塑造出這“天下di一面”。

    只要有牛肉，一碗面就支棱起來(lái)了，面條雖好，但終究是寡淡的。它能夠輕柔綿軟，也能夠彈性十足，它更多時(shí)分是一副空白的畫(huà)卷，等著面湯與澆頭為它添上濃墨重彩的一筆。在這些讓面條如虎添翼的選項(xiàng)中沒(méi)有所謂的正確，你能夠酷愛(ài)雜醬的濃郁厚重，也能夠欣賞酸菜肉絲的明快新鮮。而有了牛肉，不論什么樣的面條，總能與其完美適配。在面條的世界里，“鹽為骨堿為筋”，有它們參加的面條往往具有適當(dāng)?shù)慕绖藕退瑥棟?rùn)的口感，在牛肉清湯中更顯滋味。北方有粗中有細(xì)的拉面技巧，我愛(ài)的那碗牛肉面，不是什么精華的牛肉部位，甚至有時(shí)會(huì)遇上扯不動(dòng)的肉筋，但我還記得，面條必定要是菜場(chǎng)鋪?zhàn)永锸止ぶ圃斓乃?，燉一大鍋油亮紅艷的牛肉原湯，來(lái)取代清淡的面湯，它安靜的躲在冰箱里，等著成為第二天早晨歸家游子對(duì)家一切的味覺(jué)印象。

河北怎么加盟蘭州牛肉面？

   一次去蘭州吃面的人都會(huì)驚呼：“從沒(méi)吃過(guò)這么好吃的牛肉面！”作為被較廣的認(rèn)識(shí)的甘肅美食，牛肉面的存在似乎蘊(yùn)含著”玄學(xué)“：只“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，看似簡(jiǎn)單，入口卻色香味鮮皆具，濃烈卻不膩。初來(lái)的人還在糾結(jié)選毛細(xì)、細(xì)的、二細(xì)還是三細(xì)，而有名的館子下午兩三點(diǎn)就賣(mài)完關(guān)門(mén)了。地道的牛肉面應(yīng)該是湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈，辣椒油鮮紅漂?。幌悴?、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。傳統(tǒng)的熬湯配方，肉湯清透醇香，牛肉軟爛可口，一口面溜進(jìn)嘴里，用蘭州話(huà)那叫“攢勁”！而蘭州錦馥淳牛肉面牛肉爛軟、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌、滑利爽口、湯汁營(yíng)養(yǎng)、諸味和諧、香味撲鼻。蘭州錦馥淳牛肉面講究湯要醇美，肉要鮮嫩、抻面時(shí)風(fēng)情萬(wàn)種、舀湯時(shí)出手快捷、吃面時(shí)全身心投入、一碗熱騰騰的牛肉面端上來(lái)、醇香中彌漫的是大西北豪放的熱情氣概、張揚(yáng)的是蘭州人純樸執(zhí)著的性情。蘭州牛肉面加盟哪家比較的靠譜？北京加盟牛肉面加盟費(fèi)是多少

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