只有蘭州人自己知道，在蘭州，根本沒有所謂的“蘭州拉面”，全國各地街道兩旁的蘭州拉面那都不是蘭州人開的，多半是青海人開的，如果你在外地，走進一家“蘭州拉面”館，服務員給你遞過來一張菜單讓你點單，那你注定是吃不到正zong 的“蘭州拉面”了。在蘭州，真正的拉面叫做“蘭州牛肉面”，再親切一點兒，我們都叫它“牛大”。每逢午餐時間，同事們總是會互相問一句：“走，去吃牛大！”

進了牛肉面館，你會發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡單。菜單一定不在桌子上，而在門口收銀處的墻上，牛肉面只有一種，簡單粗暴得就叫做“牛肉面”！不分大小碗，每碗7塊錢，付了錢開好票你得把票拿到出面口，給到拉面師傅的手里，師傅會問你：“要撒滴”？意思是你要寬的面還是細的面？ 西寧怎么加盟蘭州牛肉拉面？江西加盟蘭州牛肉拉面好不好

全國比較正zong的東方宮蘭州牛肉拉面來了！蘭州被譽為“中國牛肉面之鄉(xiāng)”，東方宮作為蘭州牛肉拉面的**，其特點是“一清”：牛肉湯色清氣香?！岸住保禾}卜片純凈潔白?！叭t”：紅辣油鮮香誘人?！八木G”：香菜沫蒜苗花兒青嫩翠綠?！拔逑恪保好娼钗蹲悖瑵M口留香。清、白、紅、綠、香，這樣的蘭州牛肉拉面才比較地道，你知道了嗎？

蘭州拉面作為全國比較大的神秘組織，使蘭州全國聞名，然而尷尬的是，蘭州人并不承認這個非法組織。蘭州沒有蘭州拉面，這次這話真不是我說的，是蘭州人自己說的，蘭州，只有牛肉面，沒有蘭州拉面。 海南加盟蘭州牛肉拉面怎么樣蘭州牛肉拉面怎么加盟？

“一清二白三紅四綠五黃”，蘭州牛肉拉面行當里的人都懂這句口訣。清晨，蘭州市金鼎鴻賓樓牛肉拉面餐廳里，蘭州牛肉拉面技藝第四代傳承人馬文斌師傅，正在做一碗“一清二白”的牛肉拉面。幾百年的技藝、幾百年的配方，40年的功夫、40年的誠心，都融在一碗面里。實心、實料、實功夫，蘭州牛肉拉面協(xié)會會長馬利民認為，這就是蘭州牛肉拉面能贏得大江南北食客之心的原因。“一碗好的牛肉拉面，jinjin熬湯，就不能少于6個小時。”馬利民說。中國人喜歡吃這碗蘭州牛肉拉面，不僅因為這是便捷的熱食快餐，順應中國人的胃；還因為用心做一碗面的勤勞和質(zhì)樸，順應中國人的心。

    蘭州牛肉面的起源有兩種說法，一種是源于唐代絲綢之路商貿(mào)的發(fā)展，人們要解決飲食問題；另一種說法則是源于清朝嘉慶年間，而在近代蘭州牛肉面的發(fā)展更是突飛猛進。蘭州牛肉面的特色是“一清，二白，三紅，四綠，五黃”，它們分別為：湯清，蘿卜白，辣椒紅，蒜苗和香菜綠，面條黃亮。蘭州牛肉面也一直遵循這條傳統(tǒng)工藝做法。其實，蘭州牛肉面比較初發(fā)展的是異常艱辛。據(jù)悉在二十世紀八十年代，由于蘭州牛肉面當時的商鋪衛(wèi)生條件較差且面積小，沒辦法食客們只好躲在街頭品嘗這人間美味，這種情景也成了當時蘭州的一大特色。從我出生記事開始，記憶中的蘭州牛肉面館不再是“臟、亂、差”，而是干凈整潔每天都會生意紅火，時而也會看到蹲在馬路街頭的食客。他們手中的“牛大碗”漂著少許的肉片，蒜苗，香菜，蘿卜還有那紅彤彤的辣油，讓人看到就會“垂涎三尺”！我在蘭州吃面的時候總要來一碟酸爽的泡菜，一杯紅棗茶，這就是我記憶中的“老蘭州風味”。 定西怎么加盟蘭州牛肉拉面？

位于古絲綢之路上的甘肅省蘭州市是黃河孕育的文化重鎮(zhèn)。清代末年，蘭州城里來了一位擅長烹飪的hui民小伙，名叫馬保子。這名年輕人對于飲食天生就有著獨特的思考邏輯與敏銳的洞察力。在這座城市生活了一段時間后，馬保子發(fā)現(xiàn)蘭州的hui民喜食牛羊肉，漢民卻偏愛拉條子，于是他開始嘗試尋找將這兩種飲食方式巧妙結(jié)合在一起的辦法，并比較終確定了做“牛肉拉條子”。隨著生意日漸紅火，馬保子又開始嘗試各種各樣的拉制面條方式，只需數(shù)秒，形態(tài)各異、粗細不同的面條就可以制作完成，既提高了效率，又滿足了不同人群的口味。蘭州牛肉拉面加盟需要多少費用？海南加盟蘭州牛肉拉面怎么樣

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牛肉面比較好的口感就在30秒之內(nèi)，端來面之后，倒入醋，迅速攪拌之后，吃下第1口面，這口面就是牛肉面的旗幟，這剛剛從沸水鍋中自由翻滾的面，被囚禁在一個小小的碗中（相比煮面的鍋），被撒入蒜苗芫荽透明的蘿卜片辣椒，就像是素顏的女孩涂上胭脂口紅睫毛膏，有一種極為鄭重其事的端莊做派。但因此，這種端莊就像是一個身著套裝的嚴肅女性，要是沒有筷子那么一撩撥，很快就會變得食之無味，等到在筷子的神來之筆下，每根面條都浸入牛肉湯中之后，辣椒蒜苗突然就會跟面條水ru交融，面條有了更加爽滑的口感，湯也因為被面條吸走了一部分鹽分而變得更為可口。一碗牛肉面的比較好賞味期間，就在這短短三十秒之內(nèi)。江西加盟蘭州牛肉拉面好不好

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