只有蘭州人自己知道，在蘭州，根本沒有所謂的“蘭州拉面”，全國(guó)各地街道兩旁的蘭州拉面那都不是蘭州人開的，多半是青海人開的，如果你在外地，走進(jìn)一家“蘭州拉面”館，服務(wù)員給你遞過來一張菜單讓你點(diǎn)單，那你注定是吃不到正zong 的“蘭州拉面”了。在蘭州，真正的拉面叫做“蘭州牛肉面”，再親切一點(diǎn)兒，我們都叫它“牛大”。每逢午餐時(shí)間，同事們總是會(huì)互相問一句：“走，去吃牛大！”

進(jìn)了牛肉面館，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡(jiǎn)單。菜單一定不在桌子上，而在門口收銀處的墻上，牛肉面只有一種，簡(jiǎn)單粗暴得就叫做“牛肉面”！不分大小碗，每碗7塊錢，付了錢開好票你得把票拿到出面口，給到拉面師傅的手里，師傅會(huì)問你：“要撒滴”？意思是你要寬的面還是細(xì)的面？ 北京怎么加盟蘭州牛肉拉面？平?jīng)黾用颂m州牛肉拉面流程

全國(guó)比較正zong的東方宮蘭州牛肉拉面來了！蘭州被譽(yù)為“中國(guó)牛肉面之鄉(xiāng)”，東方宮作為蘭州牛肉拉面的**，其特點(diǎn)是“一清”：牛肉湯色清氣香?！岸住保禾}卜片純凈潔白?！叭t”：紅辣油鮮香誘人?！八木G”：香菜沫蒜苗花兒青嫩翠綠。“五香”：面筋味足，滿口留香。清、白、紅、綠、香，這樣的蘭州牛肉拉面才比較地道，你知道了嗎？

蘭州拉面作為全國(guó)比較大的神秘組織，使蘭州全國(guó)聞名，然而尷尬的是，蘭州人并不承認(rèn)這個(gè)非法組織。蘭州沒有蘭州拉面，這次這話真不是我說的，是蘭州人自己說的，蘭州，只有牛肉面，沒有蘭州拉面。 平?jīng)黾用颂m州牛肉拉面流程沈陽怎么加盟蘭州牛肉拉面？

蘭州人的早晨，是從一碗牛肉面開始的，這個(gè)黃河穿城而過的城市，有著1000多家清真拉面館；每天要消耗一百萬碗以上的牛肉面，柔韌滾燙的口感是蘭州拉面，令人贊不絕口的關(guān)鍵，一百年前回族人馬保子把煮過牛羊肝的湯，兌入鍋中清香撲鼻的熱鍋?zhàn)用?；大受歡迎牛肉湯的清與濁，是檢驗(yàn)牛肉面是否正zong的秘籍之一，一碗較好的牛肉拉面應(yīng)該具有，湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條黃亮、五個(gè)特點(diǎn)。同樣的麥子，磨成同樣的面粉，卻可以做出不同的面條，表現(xiàn)出不同的精彩。

重走絲綢之路，從一碗牛肉面開始。甘肅比較有名的美食當(dāng)屬蘭州拉面，然而在蘭州，拉面并不叫“蘭州拉面”，甚至連“蘭州”二字都沒有，就叫牛肉面。據(jù)傳，牛肉面在每天早晨喚醒蘭州人味蕾的同時(shí)，又像是宮斗劇中的嬪妃們一樣，以自己特有的味道暗地爭(zhēng)奇斗艷，吸引著“皇帝”——蘭州人的垂愛。磨溝沿lao字號(hào)以其在牛肉面界的尊貴地位被稱為富察皇后，被寵愛的妃子可以有三千，而皇后只有一個(gè)。平民皇后高大上的同時(shí)還接地氣，這就是磨溝沿牛肉面頗受海內(nèi)外美食家喜愛的重要原因。甘南怎么加盟蘭州牛肉拉面？

    這么多年來，蘭州牛肉面一直保持著童叟無欺的價(jià)格，是一道值得稱贊的平民美食。蘭州是一座舌尖上的城市，它的姿態(tài)、它的味道、它的情se，都需要你慢慢去細(xì)品。蘭州牛肉面滿足著人們從吃得飽到吃得好，從吃得好到吃得精，是一種生活上的追求，也是社會(huì)的發(fā)展，時(shí)代的進(jìn)步?！皽绺事睹嫠平?，一條入口賽神仙。”蘭州牛肉面講究“一清（牛肉湯清如白水）、二白（幾片純白蘿卜）、三紅（辣椒油紅）、四綠（湯上飄著著鮮綠的蒜苗和香菜）、五黃（面條光亮透黃）”。它牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜、蒜苗翠綠，面條柔韌黃亮，諸味和諧，香氣撲鼻，誘人食欲。面條的種類較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、蕎麥棱等形狀，還有二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)等粗細(xì)區(qū)分，食客可隨愛好自行選擇。 金昌怎么加盟蘭州牛肉拉面？平?jīng)黾用颂m州牛肉拉面流程

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蘭州牛肉面歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；對(duì)于蘭州人來說，一碗面凝聚了勞動(dòng)人民的智慧與情感，不僅是蘭州人日常生活中的一日三餐，更是蘭州這座城市的形象dai表。蘭州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香濃烈，但它的秘方不在于面條的勁道，也不在于牛肉的美味，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里。在這里的街頭巷尾，隨意踏進(jìn)一家面館，總能嘗到地道的蘭州牛肉面。它是牛肉與面條的完美結(jié)合，面里有著蘭州人念念不忘的味道，有著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。平?jīng)黾用颂m州牛肉拉面流程

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