現(xiàn)在很少有年輕人下班過后會(huì)自己做飯吃的，很多人喜歡在小區(qū)周邊的小飯館吃飯，加之房租也不是太貴，所以在小區(qū)周邊還是很賺錢的。三、醫(yī)院附近醫(yī)院附近的人流量一般來說都是比較大的，在醫(yī)院周邊開店房租相對(duì)高校和小區(qū)周邊要貴一點(diǎn)，相對(duì)來說售價(jià)也會(huì)有所提高?？傮w上來說還是可以達(dá)到利益的平衡點(diǎn)，一般來餐館就餐的多半是病人家屬，對(duì)于吃飯的要求并不是很高，只要保證品質(zhì)和服務(wù)的基礎(chǔ)上，還是會(huì)有很多人愿意來這種小店吃飯的.原因二：同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，沒有明顯的競爭優(yōu)勢(shì)市面上牛肉面館層出不窮，導(dǎo)致同質(zhì)化越來越嚴(yán)重，加之我國**普遍的一個(gè)特性就是跟風(fēng)。但凡看到一點(diǎn)風(fēng)聲，就按捺不住內(nèi)心的小惡魔。因此導(dǎo)致很少有餐廳具有自己的特色菜品，大家都在開牛肉面館，為什么人家要選擇來你家？如何凸顯競爭優(yōu)勢(shì)？周邊市場(chǎng)有多家牛肉面館，吸引人家的手段有很多，除了創(chuàng)新就是服務(wù)，除了服務(wù)就是環(huán)境，除了環(huán)境就是營銷活動(dòng)，一旦活動(dòng)都不能為你吸引來顧客，你就要在細(xì)節(jié)上做手腳，比如：加大牛肉面配料比例。慶陽怎么加盟蘭州牛肉拉面？貴州加盟蘭州牛肉拉面店面火不火爆

蘭州拉面家庭版制作方法:牛肉用涼水浸泡三個(gè)小時(shí)，泡過后洗凈切成大塊。準(zhǔn)備湯料：大蔥兩根、干辣椒10根、八角兩個(gè)、茴香一小勺、花椒兩勺、草果1個(gè)、草寇1個(gè)、肉蔻1個(gè)、良姜一小段、生姜三片、鹽四勺、香葉三片。1.將生姜片、干辣椒、蔥段、香葉以外的其他調(diào)料用紗布包起。2.將牛肉放入高壓鍋，加半鍋水，放入所有的調(diào)料，開大火至燒開，燒開后，用勺子撇去表面的浮沫。3.高壓鍋加蓋上閥，上大氣后大火15分鐘左右。4.牛肉燉好后，將肉塊撈出放涼，撇去湯里的所有調(diào)料，待牛肉放涼后，切成小塊待用。5.將白蘿卜去皮，切成小塊倒入牛肉湯中，小火煮15分鐘。6.將煮好的面條盛入碗中，加入滾燙的牛肉湯，放入牛肉丁、香菜末、小蔥末，然后再放上一點(diǎn)辣椒油即可。。 嘉峪關(guān)加盟蘭州牛肉拉面好不好蘭州牛肉拉面加盟哪家好？

    加水要加至剛淹沒牛肉為宜（注：煮肉時(shí)**少可切為10斤的塊，這樣煮出來的湯越香、肉也越香。30斤肉一刀切開，各15斤）。牛骨頭放入鋁鍋，接著放入牛肉使肉的皮朝下，然后加上涼水，水加的淹住牛肉為止。煮肉要用鋁鍋來煮，煮的牛肉顏色好看，湯也清，鐵鍋煮肉湯會(huì)發(fā)黑，不好看。如果有牛筋，肥油，用涼水洗干凈也一起下鍋。煮牛肉時(shí)要用涼水來下肉，煮肉的鍋燒開后，撇完沫子，然后把牛肉撈出，放在案板上，再把泡肉的血水分兩次加入肉湯鍋中，鍋每開一次，都要把湯上邊的沫子撇完撇干凈，牛肉放在案板上以后，用灰刀把肉上粘的肉沫刮下，再放入煮肉的湯鍋中，如果湯太多，牛肉放不完，可把多余的湯舀入水桶中，煮完肉以后，再用，接著放入生姜2斤，和煮肉的調(diào)料包，鹽，蓋上鍋蓋，煮上1個(gè)小時(shí)，揭蓋，將肉湯上邊的肥油用勺子撇完，把鍋中的牛肉用勺子翻一下，隨便檢驗(yàn)一下，牛肉大概還有多長時(shí)間可以煮熟，等牛肉煮熟后，將牛肉撈出來，放在篩子里，篩子放在缸上邊，讓肉上的水分流入缸中，然后再用勺子把湯上邊的牛油撇干凈。將另一個(gè)篩子放在缸上，篩子里放上紗布，將肉湯倒入，進(jìn)行過濾。牛骨頭，生姜片，調(diào)料包全都撈出、調(diào)料包要放在通風(fēng)的地方掛起來。

    和面——醒面——搋面——溜條——拔劑子——拉面——煮面這就是一碗拉面面的制作全部過程，其中每部分又有很多操作要點(diǎn)。1，和面操作要點(diǎn)面粉選擇；高筋面粉【蛋白質(zhì)含量在】食用油；選用一級(jí)精煉菜菜籽油和面配方比例；高筋面粉500克，鹽4克，蓬灰水9克，涼水245克高筋面粉500克，鹽5克，蓬灰水10克，涼水240克以上和面配方是適合新手拉面制作的和面配方比例提示；和面的水應(yīng)該根據(jù)季節(jié)的變化適當(dāng)增減水溫和用量，夏天水溫要低，要用10度左右的涼水，春秋水溫約為18度左右，冬季為25度左右。只有在特定的水溫下，面粉中所含的蛋白質(zhì)才不發(fā)生變形，才能夠穩(wěn)定的生成較多的面筋網(wǎng)，則淀粉也不發(fā)生糊化現(xiàn)象，充實(shí)在面筋網(wǎng)絡(luò)之間。拉面劑建議選用蘭州大學(xué)力司化工廠出品的速溶蓬灰拉面劑，這種改良的速溶蓬灰與傳統(tǒng)的蓬灰相比，有拉面不易斷條，給面增筋的作用，且不含有氰，砷，鉛等物質(zhì)。拉面劑使用方法；用溫水化開，并晾涼即可，「每500克拉面劑加水2500克，可拉面粉80千克左右」提示；蓬灰水的兌制比例也可適當(dāng)縮小分享拉面知識(shí)，定時(shí)出拉面視頻教程，講解各種拉面技巧拉面和面方法；將面粉倒在案板上，中間扒一個(gè)坑，倒入水，撒入鹽，***次加水的量約為總量的70%。吉林怎么加盟蘭州牛肉拉面？

    和朋友吃著牛肉面，聊起了文學(xué)，聊著聊著就聊到了故鄉(xiāng)的歸屬感。聊到我們都回不去了，還眼睜睜的看著它，一步一步的走遠(yuǎn)，和我們背道而馳。后來花了一會(huì)兒時(shí)間，回憶了一下自己的故鄉(xiāng)——那個(gè)村子，有三口井的，其中一口被填埋了的村子，有兩個(gè)麥場(chǎng)，其中一扇麥場(chǎng)的墻坍塌了的村子。村子很多，全中國有多少個(gè)村子，今個(gè)消失一個(gè)，明天消失一個(gè)，當(dāng)然我說的，不是它消失了，而是它在你的回憶里，印象里消失了。離開村子以后，我是隔一段時(shí)間會(huì)回去的，吃一碗街上的牛肉面，記憶中那家牛肉面館很大，是老兩口給他兒子開的，裝修很漂亮。剛上初一的時(shí)候，母親為了讓我吃的好一些，就和那家面館商量好了，中午可以去那里吃一頓牛肉面。小鎮(zhèn)里的牛肉面館不多，所以他家生意好，面也做的香。直到有一次，我突然發(fā)現(xiàn)，面不像以前勁道了，原來會(huì)拉面的兒子回了蘭州，沒人會(huì)拉面，但是老兩口舍不得關(guān)了店，就用壓面機(jī)糊弄我，當(dāng)然我們也沒有戳穿，只是后來吃的次數(shù)少了。說回故鄉(xiāng)吧，13歲時(shí)，全家搬到另外一個(gè)地方，離開村子后的第二年，家就成了廢墟。后來，回了趟老家，望著變成廢墟的家，泥土掩埋了大部分，北邊的墻塌了一半，泥土里夾著打頂篷時(shí)候黃色的塑料。蘭州牛肉拉面加盟聯(lián)系方式。甘南加盟蘭州牛肉拉面哪個(gè)品牌味道好

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    蘭州拉面館秉承“民以食為天，食以面為先”的宗旨。風(fēng)靡全**的蘭州牛肉面早已是喜歡吃面食的人們的食物。而在蘭州牛肉面的眾多商家中，蘭州拉面館以其特有的風(fēng)味和扎實(shí)的經(jīng)營作風(fēng)，在牛肉面業(yè)界里獨(dú)領(lǐng)風(fēng)*。一九九二年電視臺(tái)在蘭州拍攝電視劇《牛肉面的故事》，個(gè)場(chǎng)景就選定了蘭州拉面館店。“金城**”牛肉面的匾額當(dāng)之無愧地成為蘭州拉面館館的招牌。一九九三年內(nèi)貿(mào)部將蘭州拉面館館首批加入“中華老品牌”行列。蘭州市****授予蘭州“蘭州拉面館館”**單位稱號(hào)。首屆**絲路節(jié)上，蘭州拉面館館被**為**供應(yīng)點(diǎn)?，F(xiàn)在的蘭州拉面館是蘭州市牛肉拉面一級(jí)店，也是蘭州市民合格食用的牛肉面之一。蘭州拉面館，在蘭州有二十七家連鎖店，在**省市有兩百多家連鎖加盟店。專屬的特色，質(zhì)量的服務(wù)，嚴(yán)格的管理，使蘭州拉面館成功地走出了甘肅。如今，好看又好吃的蘭州拉面館牛內(nèi)面正以其“一青、二白、三紅、四綠”的特有香味，乘著“做大做強(qiáng)”的勁風(fēng)，飄飄灑灑地飛向**大地。蘭州拉面館餐飲連鎖事業(yè)總部，以傳承古今特色美食，發(fā)揚(yáng)**飲食文化為己任，深度挖掘在民間流傳的特色飲，經(jīng)過學(xué)習(xí)，改進(jìn)與完善，集遠(yuǎn)古飲食經(jīng)典，現(xiàn)代營養(yǎng)觀念于大成。貴州加盟蘭州牛肉拉面店面火不火爆