酶抑制法是食品中農藥殘留的檢測方法，酶抑制法是研究比較多且相對成熟的一種對部分農藥進行殘留快速檢測的技術。酶抑制法測定農藥殘留應用較多的是乙酰膽堿酯酶，其對有機磷農藥較敏感，測定的靈敏度高，選擇性強，但價格昂貴，而且部分農藥對其的抑制并不明顯，需要附加氧化助劑或預處理，以提高對農藥檢測的靈敏度。于是有人研究用丁酰膽堿酯酶及動植物酯酶代替乙酰膽堿酯酶。于基成等通過對大量的植物進行篩選，初步獲得了活性較高的植物酶源，并利用酶抑制法快速檢測了蔬菜中敵百蟲、對硫磷等有機磷農藥殘留。農藥殘留檢測摘要農藥殘留問題是當今人們討論的熱點問題,。無錫第三方果蔬農藥檢測有哪些

關于農殘檢測的必要性：隨著農業(yè)產業(yè)化的發(fā)展，農產品的生產越來越依賴于農藥等外源物質。我國農藥在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下，而這些物質的不合理使用必將導致農產品中的農藥殘留超標，影響消費者食用安全，嚴重時會造成消費者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導致中毒死亡。農藥殘留超標也會影響農產品的貿易。農藥殘留測定儀應用領域：普遍應用于產品質量監(jiān)督檢驗、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜生產基地、超市、商場、農藥殘留監(jiān)測系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中的農藥殘毒檢測。無錫第三方果蔬農藥檢測有哪些農藥殘留檢測中生物傳感器應用固定化的薄膜和電極組裝的生物傳感器測定了有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留。

農藥殘留檢測技術有：1、酶抑制法。酶抑制法是根據有機磷和氨基甲酸酯類農藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經系統(tǒng)中乙酰膽堿的活性,造成神經傳導介質乙酰膽堿的積累,影響正常神經傳導,使昆蟲中毒致死這一昆蟲毒理學原理進行檢測的。根據這一原理,通過將特異性抑制膽堿酯酶(ChE)與樣品提取液反應,若ChE受到抑制,就表明樣品提取液中含有有機磷或氨基甲酸酯農藥。2、色譜法。色譜法是農藥殘留分析的常用方法之一,它根據分析物質在固定相和流動相之間的分配系數的不同達到分離目的,并將分析物質的濃度轉換成易被測量的電信號(電壓、電流等),然后送到記錄儀記錄下來的方法。主要有薄層色譜法、氣相色譜法和高效液相色譜法。

蔬菜農藥毒性檢測工作的重要性：通過蔬菜農藥檢測工作可以了解到蔬菜種植中農藥使用現狀。通過蔬菜農藥毒性檢測工作可以對現階段蔬菜中的農藥殘留量有一個清晰的認識，檢測后通過對農藥超標樣品進行科學追溯，就可以對蔬菜種植時候使用農藥的現狀有一定的了解。當農藥殘留量超標樣品追溯時，可組織有關人員到蔬菜種植現場實地檢查，詢問種植戶農藥使用的情況這樣就可以對蔬菜種植中農藥使用的情況有一定的了解?？梢约霸绲陌l(fā)現農藥殘留超標的蔬菜并對之加以處理，當發(fā)現蔬菜中農藥殘留超標后，應根據不同情況采取不同的處理措施。若因蔬菜未達到安全間隔期而造成農藥殘留超標，應該停止銷售蔬菜，對未上市的蔬菜應立即停止采收。當達到間隔期或檢測合格時，可恢復蔬菜上市及收獲。對因使用違禁農藥造成農藥殘留超標的，應立即通知農業(yè)執(zhí)法部門，采取相應措施進行管理。農藥成分檢測項目包括：肥料有效成分測定、 肥料有害成分、微生物等控制指標檢測。

農藥殘留檢測氣相色譜法，采用氣體作流動相的色譜法，常用于用于揮發(fā)性農藥的檢測，具有高選擇性、高分離效能、高靈敏度、快速等特點，是農藥殘留量檢測比較常用的方法之一。此技術利用試樣中各個氣相和固定液體間不同的分配系數，在汽化過程中各組分經過一定的主場之后產生分離，從而進入到檢測器中。利用檢測記錄器上描繪出來的各組分色譜峰，可以判斷出殘留物。氣相色譜法可以精確定量，可測出多種不同種類農藥，但是檢測成本高，且儀器操作須專業(yè)人員，對樣品前處理要求較高，檢測時間長。農藥殘留檢測：化學速測法，主要根據氧化還原反應，水解產物與檢測液作用變色。廣東第三方化肥農藥檢測咨詢機構

農藥殘留檢測常用方法有酶抑制法。無錫第三方果蔬農藥檢測有哪些

為了更好的解決果蔬中農藥殘留問題，我們應該從實際出發(fā)，提高對于農民技術服務支持，加大宣傳力度，指導農民正確使用農藥，引導農民對于農藥殘留產品的價值觀，進而解決農藥殘留起因問題。果蔬產品中有機磷農藥殘留檢測技術各有其特點，可根據自身條件和要求選擇不同的檢測手段。速測法易于推廣，適合我國國情的；色譜法及色譜一質譜聯（串）用靈敏度高，結果準確，但所需設備昂貴，且需專業(yè)技術人員操作。隨著人們對食品安全意識的不斷提高，果蔬產品中的農藥殘留檢測技術必然會引起更普遍的研究，在原有檢測方法不斷得到完善的同時，一些新的檢測技術也在不斷的發(fā)展，如免疫分析技術、生物傳感器技術、活物檢測技術等，這些檢測技術的發(fā)展和應用，將會使我國的農殘檢測技術上一個新的臺階。無錫第三方果蔬農藥檢測有哪些

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