果蔬農藥殘留檢測的化學方法：化學速測法是根據(jù)有機磷農藥的氧化還原特性進行檢測的方法。有機磷農藥比如磷酸酯、二硫代酸酯、磷酸胺在金屬催化劑作用下水解為磷酸及醇等，水解產物與顯色劑反應，使顯色劑的紫紅色褪去變成無色。其檢測步驟為：取農藥溶液3～4mL，與紫紅色顯色劑液體二滴混勻。再加入黃色催化劑液體四滴靜置5～10min，如果液體褪色則表示農藥殘留超標。該方法的優(yōu)點在于它是化學反應，相對生化方法穩(wěn)定，操作簡便無需培訓，一次可做多個樣品，檢測所需時間短。果蔬農藥殘留檢測的化學方法相對生化方法穩(wěn)定，操作簡便無需培訓，一次可做多個樣品。浙江農藥產品檢測服務

農藥檢測出殘留就一定對人體有害嗎？農藥會造成人體急慢性毒性，還對環(huán)境造成污染，但有農藥殘留并不意味著一定對人體有害。產生毒性是需要基于一定的劑量。國家標準和法規(guī)會限制農藥在食品中的殘留量，從而保證食品安全。我們通常說的農藥殘留超標，即為該限量標準。為什么會出現(xiàn)農藥殘留超標呢？主要原因有以下幾點：首先，農藥的施用方法不科學不規(guī)范，如超范圍用藥、超量用藥、用藥品種單一等。其次，農藥本身的問題，如有些農藥里面違規(guī)添加了其他隱性成分，導致低毒農藥含有高毒成分。還有些農藥會在環(huán)境中代謝轉化為其他有毒有害物質廣西第三方有機磷農藥檢測方案蔬菜農藥殘留檢測工作的作用有什么？

農藥殘留檢測技術的方法：樣品采集。在樣品的抽取中，取樣時應是隨機抽取具有代表性的樣品，而且樣品是成熟的在安全間隔期內準備上市的產品，必須是可食用的，不能是腐爛的、變質的樣品。不成熟、不上市的不抽取。葉菜類蔬菜應取不同株的不同部位，莖葉都要取到，但不要剪得太碎，以免大量的葉綠素等物質釋放出來，影響結果的判斷；茄果類、梗菜類取不同部位；帶有辛辣味的如韭菜、荊芥等必須整株稱量。處理完每一個樣品的剪刀或刀片都必須用清水清洗干凈才能處理下一個樣品，清洗剪刀或刀片的目的是避免交叉污染。

果蔬農藥殘留檢測注意事項有什么？1、對蔥、大蒜、韭菜、荔頭、芫荽等蔬菜，采用酶抑制法速測，出現(xiàn)假陽性的可能性極大，且辛辣味愈濃的大蒜品種，出現(xiàn)假陽性頻率愈高，但未發(fā)現(xiàn)測試過程出現(xiàn)假陰性問題。2、紫紅茄、番茄、紅辣椒、紅莧菜、絲瓜含有天然色素，并且多汁，采用酶抑制法速測，其結果不受色素和汁液的干擾。對綠葉蔬菜中的冬寒菜、菠菜、芹菜等，采用酶抑制法測試結果正常，出現(xiàn)假陽性、假陰性的可能性不大。3、加入底物后，應迅速混勻，立即測試。對蔬菜上市前的農藥殘留量進行檢測，可以清楚地了解蔬菜的農藥殘留量。

果蔬農藥殘留檢測注意事項：1、檢液制備過程中，浸提時每3min應晃動一下，晃與不晃有影響。浸提時間要保證10min，縮短時間對結果影響較大。2、建議使用同一個比色皿（每次使用前用蒸餾水沖洗2次，再甩干，并用擦鏡紙擦干光面），使用不同的比色皿對結果有很大影響。一批檢樣同時檢測，共用一個對照，還有利于工作時間的縮短。3、酶液和顯色劑與提取液的反應時間為15min，反應時間不同，結果不同，時間越長，靈敏度越高。4、酶、顯色劑不能漏加、多加，否則對結果影響大。在對蔬菜檢樣的檢測過程中，應嚴肅認真，按操作程序進行，建議對抑制率≥50%以上的菜樣，應進一步采用色譜或質譜方法定性定量分析，以確定其農藥殘留是否真的超標。農藥殘留檢測常用前處理方法有什么？深圳專業(yè)農藥檢測中心

農藥檢測需要加強國際合作和交流，共同應對全球食品安全挑戰(zhàn)。浙江農藥產品檢測服務

農藥殘留檢測常用前處理方法：1.振蕩漂洗法。將待測樣品浸泡于提取溶劑中，若有必要可加以振蕩以加速擴散，適用于附著在樣品表面的農藥以及葉類樣品中的非內吸性農藥。2.勻漿萃取法：將一定量的樣品置于勻漿杯中，加入提取劑，快速勻漿幾分鐘，然后過濾出提取溶劑凈化后進行分析。有時為了使樣品更具代表性，需加大樣品量，這時可先將大量樣品勻漿，然后稱取一定量的勻漿后的樣品用萃取溶劑萃取。尤其適用于葉類及果實樣品，簡便、快速。浙江農藥產品檢測服務

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