市場(chǎng)上常見(jiàn)的魚(yú)類包裝有以下幾種典型：

· 保鮮膜包裝

保鮮膜包裹發(fā)泡托盒，這種包裝形式是低價(jià)位設(shè)備投入和包材應(yīng)用，缺點(diǎn)就是沒(méi)有對(duì)產(chǎn)品提供貨架期的延長(zhǎng)。

· 氣調(diào)包裝 

保鮮氣體延長(zhǎng)鮮魚(yú)壽命，通常隨著氧氣水平的增加來(lái)避免厭氧微生物的發(fā)展，使用預(yù)制托盒或熱成型拉伸膜包裝機(jī)生產(chǎn)的聚丙烯容器。含乙烯-乙烯醇共聚物的高阻隔薄膜是非常適合長(zhǎng)期維護(hù)氣調(diào)包裝氣體混合物的材料。 同時(shí)氣調(diào)包裝中放置吸水墊，去除魚(yú)類身上多余的液體，保持衛(wèi)生延長(zhǎng)貨架期。 

· 真空（充氣）包裝

一個(gè)真空室+一種合適的用真空袋。吸水墊也可以應(yīng)用于該技術(shù)。 注意在真空室中，保鮮氣體可以在真空泵置換空氣后注入封口。 

· 真空貼體包裝

貼體包裝是真空包裝的進(jìn)階版，除了一如既往的絕氧功能和超長(zhǎng)待機(jī)，還提供了更有觀賞性的外形。上層薄膜像第二層皮膚一樣包裹在產(chǎn)品及底部片材的周圍，外包裝構(gòu)成了包裝領(lǐng)域的高科技。

· 立式包裝 

主要用于冷凍海鮮，如貝類或甲殼類動(dòng)物。運(yùn)用帶有多頭秤和適當(dāng)薄膜的垂直包裝線。 

· 收縮包裝

單單冷凍就能長(zhǎng)時(shí)間保存魚(yú)產(chǎn)品。然而為了防止污染、儲(chǔ)存和運(yùn)輸，冷凍魚(yú)可以用相應(yīng)的半自動(dòng)或全自動(dòng)薄膜（可結(jié)合托盒）封口包裝機(jī)+熱收縮隧道形成收縮包裝。 

江蘇大江智能作為T/CMATB 6002.1—2020《肉與肉制品氣調(diào)包裝》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位。甘肅制造氣調(diào)保鮮包裝機(jī)五星推薦

面包的保鮮包裝

當(dāng)處理面包產(chǎn)品時(shí)，必須注意一個(gè)重要的事實(shí)，面包含有較多水分，想長(zhǎng)時(shí)間保存就比較困難。氧氣是這里的敵人，霉菌依靠氧氣生長(zhǎng)，氧氣也能使面包變干。所以您必須注意，您的面包包裝中必須遠(yuǎn)離氧氣。而通過(guò)高濃度的二氧化碳（100％）和包裝中 0％ 的氧氣可以解決。如果您想確保包裝內(nèi)絕氧，可能需要進(jìn)行包裝的密封性測(cè)試。

咖啡的保鮮包裝

包裝咖啡時(shí)比較大的敵人是氧氣。當(dāng)咖啡新鮮烘烤時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量揮發(fā)油性物質(zhì)。如果咖啡暴露在氧氣中，油性物質(zhì)會(huì)氧化，這會(huì)使咖啡味道變異。因此，在包裝咖啡時(shí)必須避免氧氣。如果您選擇用其他氣體（例如氮?dú)猓┨鎿Q包裝中的空氣，則會(huì)延長(zhǎng)咖啡的口感和貨架期。

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氣調(diào)包裝的作用

不同的食品有不同的味道、特性、腐蝕速度、保存要求，為了保障現(xiàn)代零售業(yè)中食品的食用價(jià)值達(dá)到比較好，我們會(huì)利用包裝解決一部分問(wèn)題。氣調(diào)包裝是一種通過(guò)改變包裝內(nèi)氣體構(gòu)成從而與食品配合達(dá)到保鮮效果的技術(shù)手段，研究食品與氣體間的互動(dòng)關(guān)系形成保護(hù)屏障。

MAP（Modified Atmosphere Packaging）是保存食品的有效方法，通過(guò)改變包裝頂空部分氣體，優(yōu)化食品的儲(chǔ)存條件，延長(zhǎng)貨架期。所有食品在保存方面都有不同的氣體需求，有些需要含氧量高的氣體混合物，有些則需要充有高氮含量的氣體混合物，還有食品需要充入主要由二氧化碳組成的氣體混合物，這些都是為食品本身的特性所決定。因此我們?cè)谡f(shuō)氣調(diào)保鮮包裝的時(shí)候，往往是將氧氣、二氧化碳、氮?dú)馊N氣體的調(diào)配作為被包裝物的研究方向。

有專業(yè)研究機(jī)構(gòu)表明，鮮豬肉的高氧氣調(diào)包裝在0~4攝氏度存儲(chǔ)期間的菌落數(shù)，TVBN指標(biāo)和TBA指標(biāo)進(jìn)行研究表明，發(fā)現(xiàn)高氧氣調(diào)包裝的10天內(nèi)的菌落數(shù)小于500000個(gè)/g符合一級(jí)品的要求，高氧氣調(diào)包裝TVBN值在存儲(chǔ)10天大約為11mg/100g，符合符合一級(jí)品，存儲(chǔ)10天后TBA為 14mg/100g，也符合一級(jí)品的要求，根據(jù)包裝產(chǎn)品檢測(cè)的微生物指標(biāo)和理化指標(biāo)并結(jié)合感官評(píng)分，高氧氣調(diào)包裝的產(chǎn)品保質(zhì)期為10天，保藏期為7天，所以對(duì)于超市來(lái)說(shuō)保鮮期越長(zhǎng)，理化數(shù)據(jù)越好，就能更好地延長(zhǎng)貨架期，減少損耗，這樣對(duì)超市售賣者來(lái)說(shuō)是非常有意思的。 好的氣調(diào)包裝通過(guò)減少氧氣，你可以讓農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入睡眠。

選擇適合自家魚(yú)的保鮮包裝

氣調(diào)包裝、貼體包裝、收縮袋包裝或者簡(jiǎn)單的纏繞薄膜托盒包裝，都有它們適合應(yīng)用的魚(yú)產(chǎn)品。如果主打鮮魚(yú)產(chǎn)品，可以選擇保鮮并且貨架期可達(dá)數(shù)十天的氣調(diào)包裝；如果主打長(zhǎng)貨架期，就需要直接冷凍的真空包裝；如果主打方便即食的特點(diǎn)，易處理易烹飪便是包裝的目標(biāo)。決定包裝形式不是一窩蜂地扎進(jìn)熱門選項(xiàng)，也不是圖省事用廉價(jià)包裝應(yīng)用高附加值產(chǎn)品，適合自家魚(yú)的經(jīng)營(yíng)理念才是決定選擇哪種包裝形式的依據(jù)。

各個(gè)魚(yú)產(chǎn)品需求和應(yīng)用都有不同的包裝解決方案，但包裝都需要足夠堅(jiān)固，能夠承受全球海鮮貿(mào)易的需求，同時(shí)保證產(chǎn)品完好無(wú)損地到達(dá)消費(fèi)者手中。 使用氣調(diào)包裝是為了保留住高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的生鮮食品的新鮮安全。自動(dòng)化氣調(diào)保鮮包裝機(jī)產(chǎn)品介紹

氣調(diào)包裝可以使包裝物內(nèi)外壓力趨于平衡，還可配合條碼的功能，做到食物的可追溯性，加強(qiáng)了食品安全。甘肅制造氣調(diào)保鮮包裝機(jī)五星推薦

當(dāng)我們?nèi)コ匈?gòu)買盒裝的冷鮮肉氣調(diào)包裝的產(chǎn)品時(shí),會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)盒裝的氣調(diào)包裝產(chǎn)品都是鼓的。(先介紹一下,氣調(diào)包裝起源于歐美市場(chǎng),他們的氣調(diào)包裝產(chǎn)品不是鼓的。)這是為什么呢?我們給大家講講背后的故事有人講鼓起來(lái)時(shí)為了產(chǎn)品更加好看,也有人講鼓起來(lái)是為了讓冷凝到膜上的水通過(guò)這個(gè)鼓起的弧面更快的下落,避免接水影響視線。也不能說(shuō)這些說(shuō)法沒(méi)有道理。但是這些并不是鼓出的設(shè)計(jì)初衷。充氣鼓出的設(shè)計(jì)初衷與保鮮氣體有關(guān)。冷鮮肉的氣調(diào)包裝一般是80%的氧氣02和20%的二氧化碳CO2。其中二氧化碳會(huì)比較容易水和脂肪中,氧氣O2也會(huì)隨著微生物的生長(zhǎng)繁殖消耗掉,所以包裝中的氣體總量會(huì)呈現(xiàn)減少的情況。隨著包裝中的氣體減少,包裝上蓋膜就會(huì)下陷,形成不好的外觀。所以為了在售賣期內(nèi)不讓膜凹陷,在工廠生產(chǎn)包裝的時(shí)候特點(diǎn)多充入一定的氣體,使其呈現(xiàn)微鼓的狀態(tài),那么到達(dá)商超貨架上剛好為平的或微微鼓出的狀態(tài)。 甘肅制造氣調(diào)保鮮包裝機(jī)五星推薦

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