一．組織結(jié)構(gòu)1．總部組織結(jié)構(gòu)圖2.單店組織結(jié)構(gòu)圖二．人員組成及職責(zé)分配本項目由決策層、管理層和執(zhí)行層三級管理體系組成。各層職責(zé)和人員搭配如下。A.決策層決策層，即公司總部，由董事長、執(zhí)行總裁、五個副總經(jīng)理三部分構(gòu)成。（1）董事長由公司總部投資人擔(dān)任，是本項目的法人**，各項經(jīng)營活動權(quán)利的享有者和義務(wù)的承擔(dān)者，是總責(zé)任人，對本項目的各項決策擁有“審核復(fù)議權(quán)”。（2）執(zhí)行總裁即總經(jīng)理，由飯店聘請，執(zhí)行年薪制，對本項目的經(jīng)營管理和發(fā)展全權(quán)執(zhí)行，是本項目各項經(jīng)營活動權(quán)利和義務(wù)的執(zhí)行者、間接責(zé)任人，對本項目的各項決策擁有“**終決策權(quán)”。（3）五個副總經(jīng)理五個副總經(jīng)理分別負(fù)責(zé)總部行政、客服、公關(guān)營銷、文化戰(zhàn)略、財務(wù)五大部門，制定各項相關(guān)政策，由執(zhí)行總裁及董事長審核后向各直營店發(fā)布執(zhí)行，是本項目的**決策機(jī)構(gòu)，對本項目的各項決策擁有“建議權(quán)和制定權(quán)”。B．管理層管理層由各分店店長和五大部門組成。（1）店長由飯店聘請，執(zhí)行月薪制，對當(dāng)?shù)刂睜I店的經(jīng)營發(fā)展全權(quán)執(zhí)行各項管理權(quán)力，是當(dāng)?shù)刂睜I店各項經(jīng)營活動權(quán)利和義務(wù)的執(zhí)行者，是當(dāng)?shù)刂睜I店的直接責(zé)任人，對當(dāng)?shù)刂睜I店的各項決策擁有“基本決策權(quán)”。（2）五大部門對應(yīng)總部五大部門。飯店餐飲管理方法是履行餐飲管理職能，完成飯店餐飲管理任務(wù)。餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗豐富

    餐飲管理公司是掌握管理技能和獨特技術(shù)、運用品牌、**和服務(wù)優(yōu)勢，開展餐飲運營的經(jīng)濟(jì)組織。餐飲管理公司的組織機(jī)構(gòu)一般采用職能部制，只有開展連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)的公司，采取事業(yè)部制。中文名餐飲管理公司注意事項依法開展餐飲管理工作等類別兩種性質(zhì)經(jīng)濟(jì)組織目錄1基本概念2業(yè)務(wù)職能3組織機(jī)構(gòu)4運營理念5如何運營6注意事項7相關(guān)圖書餐飲管理公司基本概念編輯餐飲管理公司的內(nèi)涵有兩種：一種是自有實體經(jīng)營，策劃、管理下屬餐飲企業(yè)；另一種是為其它餐飲企業(yè)提供咨詢、培訓(xùn)和委托管理服務(wù)。餐飲管理公司業(yè)務(wù)職能編輯1、搜集整理和組織研發(fā)餐飲管理技術(shù)，總結(jié)歸納餐飲運營規(guī)律，出版餐飲管理類圖書和各類數(shù)碼產(chǎn)品；2、創(chuàng)新烹飪技術(shù)，研發(fā)經(jīng)典飲食，整理和申報專利產(chǎn)品；3、運營商標(biāo)和**產(chǎn)品，開展餐飲連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)；4、指導(dǎo)餐飲企業(yè)，開展合法經(jīng)營；5、***開展餐飲管理和技術(shù)技能的培訓(xùn)；6、運營自身專業(yè)技能人才的人脈優(yōu)勢，開展廚房承包管理和餐飲企業(yè)委托管理業(yè)務(wù)；7、為餐飲企業(yè)提供管理和烹飪的咨詢服務(wù)；8、為深陷經(jīng)營危機(jī)和信任危機(jī)的企業(yè)，提供餐飲經(jīng)營急救和危機(jī)公關(guān)服務(wù)。餐飲管理公司組織機(jī)構(gòu)編輯1、總經(jīng)理辦公室。是餐飲管理公司的管理**。河北家喻戶曉餐飲企業(yè)管理五星服務(wù)食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發(fā)貨出庫。

    即向哪些部門傳遞、怎樣傳遞。四是時間要求，即規(guī)定什么時候傳遞及傳遞所需的時間。五是表單資料的處理方法。作為飯店餐飲管理者，必須學(xué)會利用表單來管理餐飲的業(yè)務(wù)活動，如通過檢查、閱讀各種工作報表來掌握并督促下屬的工作，通過閱讀、分析營業(yè)報表來了解并控制餐飲的經(jīng)營活動等。5、“走動管理”法“走動管理”也叫現(xiàn)場管理，就是要求管理者深入現(xiàn)場，加強巡視檢查，調(diào)節(jié)餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營活動中各方面的關(guān)系。我們知道，飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營的特點之一，就是提供服務(wù)和消費服務(wù)的同一性，要有效地控制餐飲的業(yè)務(wù)經(jīng)營活動，提高服務(wù)質(zhì)量，餐飲的管理者必須經(jīng)常深入服務(wù)***線，目的是了解情況，掌握動態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)和處理各種疑難問題，協(xié)調(diào)各方面的關(guān)系。同時，也是為了及時和下屬溝通思想，聯(lián)絡(luò)感情，實施現(xiàn)場激勵。[編輯]餐飲管理的基本要求1、確保良好組織；2、掌握客源，以銷定產(chǎn)；3、衛(wèi)生，確?？腿税踩?；4、正確掌握毛利，維護(hù)供求雙方利益；5、適應(yīng)多種需求，提供質(zhì)量服務(wù)。

    負(fù)責(zé)策劃、組織、調(diào)配、協(xié)調(diào)企業(yè)的人力和資源，制定工作計劃，開展經(jīng)營業(yè)務(wù)。2、財務(wù)部。負(fù)責(zé)公司的財務(wù)管理工作，稽核業(yè)務(wù)收入進(jìn)賬狀況，編制會計報表，如實反映公司運營的基本情況，分析運營狀態(tài)，為管理層決策提供依據(jù)。3、企劃部。為所服務(wù)的企業(yè)和部門，設(shè)計企業(yè)整體識別系統(tǒng)，制定營銷規(guī)劃，策劃營銷活動，建立媒體關(guān)系，展示企業(yè)形象，提煉并推廣企業(yè)文化內(nèi)涵。制定廣告發(fā)布計劃和媒體策略，策劃廣告活動。4、管理部。制定企業(yè)管理制度和運營程序，指導(dǎo)并規(guī)范有關(guān)企業(yè)和部門，開展正常的企業(yè)管理工作，監(jiān)督、考核企業(yè)的運營狀態(tài)和未來趨勢，根據(jù)績效考核結(jié)果，給予表彰或懲罰。5、培訓(xùn)部。根據(jù)企業(yè)的整體需要，開展愛崗敬業(yè)、禮貌禮儀、儀容儀表、技能技巧、店史店貌以及管理技術(shù)培訓(xùn)等。6、研發(fā)部。研究競爭對手和當(dāng)前市場流行菜品的設(shè)計理念和制作配方，按規(guī)定時間，策劃、創(chuàng)新招牌菜和應(yīng)季菜，組織廚師開展創(chuàng)新菜評比活動。7、后勤部。負(fù)責(zé)公司的物品、車輛、設(shè)施、環(huán)境的使用和保養(yǎng)。處理好環(huán)保、工商、市政、消防、公安、執(zhí)法等部門的關(guān)系。8、人力資源部。負(fù)責(zé)公司人員的招聘、建檔、使用事務(wù)。開展管理人員能力評估工作。制定公司工資福利的架構(gòu)建設(shè)。計劃計劃是安排未來行動方案的活動，確定實現(xiàn)目標(biāo)決策的具體辦法。

    ②每周由店方經(jīng)理定期召開領(lǐng)班以上行政工作例會。就當(dāng)周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運技能等相關(guān)內(nèi)容。③每日由大堂經(jīng)理或領(lǐng)班以上召開兩次班前會，前廳人員參加，上午11：00，下午5：00（根據(jù)各分店營業(yè)時間而定)注：a班前會一定要嚴(yán)肅開會時間b領(lǐng)班及主管負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表c聽從主管及領(lǐng)班的安排，必須實行先服從后上訴。d班前會的內(nèi)容：列隊點名總結(jié)昨天的工作，布置***的工作重點，***定餐情況，***估清，***急推特推，個人衛(wèi)生情況儀容儀表，服務(wù)員文房四寶的檢查，心情情緒的調(diào)整、唱店歌、戰(zhàn)斗口號、擊掌XXX、XXX、XXX、X嘿！6.衛(wèi)生管理制度餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并作記錄。（1）個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)①做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥、刷牙。②工作時間不配戴飾品（如：耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈）工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。③工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。④男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)前不遮眉，不留鬢角不染發(fā)。⑤女服務(wù)員不得批肩散發(fā)、噴重味香水。飯店餐飲部門的任務(wù)是在飯店經(jīng)營計劃的指導(dǎo)下，籌劃和組織餐飲服務(wù)產(chǎn)品的產(chǎn)、供、銷活動。北京通常餐飲企業(yè)管理電話

橫向協(xié)調(diào)是指層次相同的各部門、各崗位之間的平衡與協(xié)調(diào)。餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗豐富

面對新興市場消費需求不斷變化、高漲，食品、飲料品牌老化卻成為行業(yè)的面臨的贏利困境。產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，價格競爭激烈，收入空間少是大家面臨的巨大問題。此外由于行業(yè)門檻較低，也讓食品飲料品牌面對更多的競爭者，品牌年輕化刻不容緩。要真正實現(xiàn)企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，食品飲料私營獨資企業(yè)企業(yè)的首要任務(wù)是收集公司自身運營中產(chǎn)生的大量數(shù)據(jù)并充分識別其中所蘊含的價值，使自己能夠正確分析這些數(shù)據(jù)，以便加速做出周全的業(yè)務(wù)決策。經(jīng)過發(fā)展，目前我國餐飲企業(yè)管理，企業(yè)管理咨詢，商務(wù)信息咨詢，展覽展示服務(wù)產(chǎn)量在在全球占據(jù)主要的市場。隨著消費偏好的變化、科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，使得我國餐飲企業(yè)管理，企業(yè)管理咨詢，商務(wù)信息咨詢，展覽展示服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多樣性特征。在這個互聯(lián)網(wǎng)營銷時代，品牌的創(chuàng)新營銷在市場發(fā)展中發(fā)揮著極為重要的作用。數(shù)據(jù)顯示，中國的Z世代人群人數(shù)已達(dá)1.49億，擁有世界上**龐大Z人群。由此，如何抓住Z世代的注意力，成為服務(wù)型企業(yè)在新消費環(huán)境下實現(xiàn)增長的關(guān)鍵。餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗豐富

上海偉霞餐飲管理有限公司致力于食品、飲料，是一家服務(wù)型公司。上海偉霞餐飲管理致力于為客戶提供良好的餐飲企業(yè)管理，企業(yè)管理咨詢，商務(wù)信息咨詢，展覽展示服務(wù)，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品、飲料良好品牌。上海偉霞餐飲管理憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。