負責(zé)策劃、組織、調(diào)配、協(xié)調(diào)企業(yè)的人力和資源，制定工作計劃，開展經(jīng)營業(yè)務(wù)。2、財務(wù)部。負責(zé)公司的財務(wù)管理工作，稽核業(yè)務(wù)收入進賬狀況，編制會計報表，如實反映公司運營的基本情況，分析運營狀態(tài)，為管理層決策提供依據(jù)。3、企劃部。為所服務(wù)的企業(yè)和部門，設(shè)計企業(yè)整體識別系統(tǒng)，制定營銷規(guī)劃，策劃營銷活動，建立媒體關(guān)系，展示企業(yè)形象，提煉并推廣企業(yè)文化內(nèi)涵。制定廣告發(fā)布計劃和媒體策略，策劃廣告活動。4、管理部。制定企業(yè)管理制度和運營程序，指導(dǎo)并規(guī)范有關(guān)企業(yè)和部門，開展正常的企業(yè)管理工作，監(jiān)督、考核企業(yè)的運營狀態(tài)和未來趨勢，根據(jù)績效考核結(jié)果，給予表彰或懲罰。5、培訓(xùn)部。根據(jù)企業(yè)的整體需要，開展愛崗敬業(yè)、禮貌禮儀、儀容儀表、技能技巧、店史店貌以及管理技術(shù)培訓(xùn)等。6、研發(fā)部。研究競爭對手和當前市場流行菜品的設(shè)計理念和制作配方，按規(guī)定時間，策劃、創(chuàng)新招牌菜和應(yīng)季菜，組織廚師開展創(chuàng)新菜評比活動。7、后勤部。負責(zé)公司的物品、車輛、設(shè)施、環(huán)境的使用和保養(yǎng)。處理好環(huán)保、工商、市政、消防、公安、執(zhí)法等部門的關(guān)系。8、人力資源部。負責(zé)公司人員的招聘、建檔、使用事務(wù)。開展管理人員能力評估工作。制定公司工資福利的架構(gòu)建設(shè)。餐飲管理公司業(yè)務(wù)職能編輯搜集整理和組織研發(fā)餐飲管理技術(shù)。河北家喻戶曉餐飲企業(yè)管理客戶至上

    ②每周由店方經(jīng)理定期召開領(lǐng)班以上行政工作例會。就當周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運技能等相關(guān)內(nèi)容。③每日由大堂經(jīng)理或領(lǐng)班以上召開兩次班前會，前廳人員參加，上午11：00，下午5：00（根據(jù)各分店營業(yè)時間而定)注：a班前會一定要嚴肅開會時間b領(lǐng)班及主管負責(zé)檢查員工的儀容儀表c聽從主管及領(lǐng)班的安排，必須實行先服從后上訴。d班前會的內(nèi)容：列隊點名總結(jié)昨天的工作，布置***的工作重點，***定餐情況，***估清，***急推特推，個人衛(wèi)生情況儀容儀表，服務(wù)員文房四寶的檢查，心情情緒的調(diào)整、唱店歌、戰(zhàn)斗口號、擊掌XXX、XXX、XXX、X嘿！6.衛(wèi)生管理制度餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進行檢查，并作記錄。（1）個人衛(wèi)生標準①做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥、刷牙。②工作時間不配戴飾品（如：耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈）工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。③工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。④男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)前不遮眉，不留鬢角不染發(fā)。⑤女服務(wù)員不得批肩散發(fā)、噴重味香水。河北口碑好的餐飲企業(yè)管理電話飯店餐飲管理方法是履行餐飲管理職能，完成飯店餐飲管理任務(wù)。

    各單店相應(yīng)設(shè)置客服部、行政部、公關(guān)營銷部、文化戰(zhàn)略部、財務(wù)部五個部門，貫徹執(zhí)行總部各項相應(yīng)政策。是飯店的基層管理者，部門主管由部門內(nèi)出色員工兼任，對當?shù)刂睜I店的各項決策擁有“建議權(quán)”。C．執(zhí)行層執(zhí)行層為單店五大部門的基本員工，各部門設(shè)置及人員如下：三．薪金標準1.**店開業(yè)薪金標準2．集團化經(jīng)營后薪金標準四．團隊建設(shè)1.店員工的招聘與錄用①凡年滿18歲，履歷清楚，身體健康，作風(fēng)正派，無違法行為，愿意接受本公司的管理。培訓(xùn)的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。②新聘員工入職學(xué)習(xí)期為3天，若考試不合格不予錄用，考試合格上崗。③新員工入職學(xué)習(xí)期間必須持有身份證、畢業(yè)證原件、計劃生育證、員工照片2張、（健康證、暫住證、在所屬店一個月內(nèi)辦齊，費用自理）。工齡滿一年以上者，可由酒店承擔。④新店開業(yè)***批服務(wù)員、廚師、廚工、實習(xí)培訓(xùn)期為15—30天，培訓(xùn)期滿編寫目的：本手冊主要是對我公司加盟店的員工的培訓(xùn)工作進行系統(tǒng)的規(guī)范化。拉通培訓(xùn)，提高員工的基本素質(zhì)，保證規(guī)范化工作，增強企業(yè)競爭力，使各分店保持良好的業(yè)績，使公司不斷發(fā)展壯大。⑤有下列情形者不得錄用：a原本公司非正常辭職者。b不真實填寫員工擋案有**行為者。

    做到**多進、適銷批進、滯銷不進。（5）到貨及時，品種具有一定隨機性，每天的生產(chǎn)量和銷售量都難以預(yù)測。因此，為了保證經(jīng)營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。2.儲存業(yè)務(wù)管理（1）保證儲存原料充足、合理。儲存是為服務(wù)的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數(shù)量，以確保經(jīng)營的連續(xù)性和穩(wěn)定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務(wù)、保持不間斷經(jīng)營、經(jīng)濟合理的標準之上；（2）控制儲存。的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費。因此，店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額；（3）指導(dǎo)原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，并根據(jù)實際的情形主動及時地提出采購意見或建議，以補充更新原料，并及時處理庫存的滯留原料。（4）控制存貨的短缺殘損。其首要任務(wù)是保證庫存原料的安全與衛(wèi)生。（5）日常保管和養(yǎng)護。應(yīng)當做好原料分區(qū)存放、貨位編號，執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅持隔離制度，掌握溫度濕度、加強防護保養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。（6）出庫管理。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發(fā)貨出庫。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發(fā)貨出庫。

    平衡與同行業(yè)平均收入水平的比例關(guān)系。9、營銷部。按照公司的整體戰(zhàn)略規(guī)劃，分析客戶需求，挖掘潛在客戶，建立業(yè)務(wù)關(guān)系，反饋服務(wù)效果，系統(tǒng)開展營銷活動。餐飲管理公司運營理念編輯1、以顧客需求為導(dǎo)向；2、以效益優(yōu)先為導(dǎo)向；3、以市場占有為導(dǎo)向；4、以品牌建立為導(dǎo)向。餐飲管理公司如何運營編輯1、做好經(jīng)營案例的歸納整理工作。2、做好**度和美譽度的推廣工作。3、尋找自身的**競爭力。4、建立切實可行的盈利模式。餐飲管理公司注意事項編輯***、依法開展餐飲管理工作。餐飲管理牽扯面廣，人員復(fù)雜，學(xué)好法律是開展經(jīng)營工作的前提。不懂法，不守法，在法治社會的環(huán)境下無法生存。餐飲管理需要多方合作，界定好各方的權(quán)利和義務(wù)，可以有效減少合作的糾紛和訴訟。第二、搞好餐飲管理公司的自身建設(shè)。餐飲管理公司是為下屬部門和其他相關(guān)企業(yè)服務(wù)的。規(guī)范他人之前，應(yīng)首先規(guī)范自己，一絲不茍，嚴格要求，增強合作伙伴的理解和信任。第三、開展義務(wù)餐飲管理知識的普及活動。通過參加各種論壇、沙龍和講座，增進客戶和企業(yè)之間的了解，探究客戶需求，解答客戶疑問，與客戶之間，建立良好的合作關(guān)系。飯店餐飲部門的任務(wù)是在飯店經(jīng)營計劃的指導(dǎo)下，籌劃和組織餐飲服務(wù)產(chǎn)品的產(chǎn)、供、銷活動。高產(chǎn)餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗豐富

增進客戶和企業(yè)之間的了解，探究客戶需求，解答客戶疑問，與客戶之間，建立良好的合作關(guān)系。河北家喻戶曉餐飲企業(yè)管理客戶至上

    即向哪些部門傳遞、怎樣傳遞。四是時間要求，即規(guī)定什么時候傳遞及傳遞所需的時間。五是表單資料的處理方法。作為飯店餐飲管理者，必須學(xué)會利用表單來管理餐飲的業(yè)務(wù)活動，如通過檢查、閱讀各種工作報表來掌握并督促下屬的工作，通過閱讀、分析營業(yè)報表來了解并控制餐飲的經(jīng)營活動等。5、“走動管理”法“走動管理”也叫現(xiàn)場管理，就是要求管理者深入現(xiàn)場，加強巡視檢查，調(diào)節(jié)餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營活動中各方面的關(guān)系。我們知道，飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營的特點之一，就是提供服務(wù)和消費服務(wù)的同一性，要有效地控制餐飲的業(yè)務(wù)經(jīng)營活動，提高服務(wù)質(zhì)量，餐飲的管理者必須經(jīng)常深入服務(wù)***線，目的是了解情況，掌握動態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)和處理各種疑難問題，協(xié)調(diào)各方面的關(guān)系。同時，也是為了及時和下屬溝通思想，聯(lián)絡(luò)感情，實施現(xiàn)場激勵。[編輯]餐飲管理的基本要求1、確保良好組織；2、掌握客源，以銷定產(chǎn)；3、衛(wèi)生，確?？腿税踩?、正確掌握毛利，維護供求雙方利益；5、適應(yīng)多種需求，提供質(zhì)量服務(wù)。河北家喻戶曉餐飲企業(yè)管理客戶至上

上海偉霞餐飲管理有限公司總部位于 上海市徐匯區(qū)永嘉路692號2幢420室，是一家餐飲企業(yè)管理，企業(yè)管理咨詢，商務(wù)信息咨詢，展覽展示服務(wù)，市場營銷策劃，文化藝術(shù)交流策劃。餐飲企業(yè)管理，企業(yè)管理咨詢，商務(wù)信息咨詢，展覽展示服務(wù)，市場營銷策劃，文化藝術(shù)交流策劃。餐飲企業(yè)管理，企業(yè)管理咨詢，商務(wù)信息咨詢，展覽展示服務(wù)，市場營銷策劃，文化藝術(shù)交流策劃。的公司。公司自創(chuàng)立以來，投身于餐飲企業(yè)管理，企業(yè)管理咨詢，商務(wù)信息咨詢，展覽展示服務(wù)，是食品、飲料的主力軍。上海偉霞餐飲管理始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。上海偉霞餐飲管理始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時代，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使上海偉霞餐飲管理在行業(yè)的從容而自信。