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山西特色酒|太原本地酒|廣順源專賣店

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2024-08-09

白酒辣口主要有幾個(gè)原因。一是酒中醛類物質(zhì)含量較高,如乙醛,它具有較強(qiáng)的刺激性。二是酒精本身帶來(lái)的刺激感,度數(shù)越高,這種感覺(jué)可能越明顯。三是新酒未經(jīng)充分陳放,其中的低沸點(diǎn)物質(zhì)尚未揮發(fā),也容易導(dǎo)致辣口。此外,釀造工藝和原料也會(huì)影響。

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