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來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2022-03-13

從食業(yè)者教育和食者教育兩個(gè)方面進(jìn)行闡述食育: 食業(yè)者教育的對(duì)象是食業(yè)從業(yè)者。對(duì)食業(yè)者的教育古已有之,進(jìn)入工業(yè)**時(shí)代后,食業(yè)者教育發(fā)展迅速漸成系統(tǒng),發(fā)展至今已經(jīng)形成了專(zhuān)業(yè)化、系列化的教育體系。在教育體系日趨系統(tǒng)的同時(shí),也存在著教育內(nèi)容不夠完備、發(fā)展不夠均衡、教學(xué)結(jié)構(gòu)不夠合理的問(wèn)題。 食者教育的對(duì)象是每一個(gè)人。通過(guò)加強(qiáng)食者教育,可以減少由飲食不當(dāng)帶來(lái)的疾病,減少食物的浪費(fèi),提升人們的健康水平和生活質(zhì)量。食者教育的內(nèi)容包括傳承傳統(tǒng)的膳食文化,普及膳食的基本元素和安全知識(shí),培養(yǎng)健康、均衡的膳食行為,樹(shù)立與生態(tài)協(xié)調(diào)的意識(shí),感恩食物母體系統(tǒng)提供食物,培養(yǎng)合理膳食的基本技能,以及培養(yǎng)對(duì)食物的審美鑒賞能力。我國(guó)關(guān)于食育的工作還處于萌芽或醞釀階段。漢中家庭食育研究院學(xué)費(fèi)一般多少

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食育,即飲食教育,簡(jiǎn)單地說(shuō),就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。我國(guó)自古就有關(guān)于幼兒食育的記載,但是我國(guó)的“食育”直到2006年才由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授引入?!笆秤钡膬?nèi)容和意義一直在不斷豐富和拓展之中,目前尚未形成準(zhǔn)確統(tǒng)一的說(shuō)法,有學(xué)者認(rèn)為,“食育”應(yīng)包括生命與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的教育,良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng),人與自然、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚(yáng)。 食物教育本身是一個(gè)很有趣的命題,在不同文化的土壤里,開(kāi)出了截然不同的花朵。日本的包括萬(wàn)象、英國(guó)的飲食課程、意大利的慢食、法國(guó)的感知、芬蘭的廚房教養(yǎng),無(wú)一不是其基于本身文化與面對(duì)社會(huì)問(wèn)題做出的答案。阜陽(yáng)食育研究院靠譜嗎食育包括兩方面的含義,一是飲食教育,二是通過(guò)飲食開(kāi)展教育。

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食育其實(shí)包括三個(gè)層次:一是食養(yǎng),培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣;二是食知,提升科學(xué)飲食知識(shí);三是食育,以食育人,塑造健全人格。第三個(gè)層次是食育的頂層設(shè)計(jì)。 學(xué)??梢砸龑?dǎo)學(xué)生樹(shù)立科學(xué)健康的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,介紹日常食品的快捷、簡(jiǎn)單制作方法——指導(dǎo)學(xué)生利用常見(jiàn)的瓜果、豆類(lèi)、奶制品等搭配制作美味營(yíng)養(yǎng)的健康食品;指導(dǎo)學(xué)生掌握拼盤(pán)的基本技能和色彩搭配,使用蔬菜、瓜果等基本材料進(jìn)行實(shí)際搭配制作;指導(dǎo)學(xué)生制作營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食菜單,并說(shuō)明各自菜單的特點(diǎn)。 注重食育與傳統(tǒng)飲食文化的結(jié)合。學(xué)??梢酝ㄟ^(guò)對(duì)各地小吃及歷史民俗文化的介紹,提高學(xué)生對(duì)飲食文化的興趣。每逢傳統(tǒng)節(jié)日,學(xué)校會(huì)與家長(zhǎng)積極配合,利用各種社會(huì)資源,共同開(kāi)展食育文化的主題活動(dòng)。

食育——舌尖上的德育: 《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》明確要求:幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在重點(diǎn)。良好的食欲和飲食習(xí)慣對(duì)幼兒的身心健康發(fā)展至關(guān)重要。飲食習(xí)慣的好壞,直接影響幼兒身體健康,好的習(xí)慣必須從小抓起。 食育就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,即從幼兒起給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育,延伸到飲食文化傳承,勞動(dòng)觀念和節(jié)約意識(shí)的啟蒙,對(duì)食物的探索興趣與感恩之心等,達(dá)到培養(yǎng)終身健康的身心和豐富人性的目的。 廣義上講食育也是尊崇天地自然之道,傳承祖先優(yōu)良飲食文化,保護(hù)生態(tài)環(huán)境永續(xù),增進(jìn)人類(lèi)身心靈康樂(lè)的基礎(chǔ)教育。食育是從幼兒期起,給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育,并將這種飲食教育,延伸到藝術(shù)想象力和人格培養(yǎng)上。

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食育有四個(gè)重要的作用,分別是:食物從哪來(lái);真正的食物的味道;如何以環(huán)境友好的方式種植和收獲新鮮的農(nóng)產(chǎn)品;如何通過(guò)食物連接文化與社區(qū)。 我用了四個(gè)關(guān)鍵詞概括,分別是知食力、感食力、環(huán)境友好與文化連接。 知食,就是知道食物是什么從哪里來(lái),而不要鬧出認(rèn)為食物是從超市里長(zhǎng)出來(lái)的這樣的笑話??赡芎芏嗉议L(zhǎng)會(huì)覺(jué)得很可笑,但你今晚可以回去問(wèn)問(wèn)你的孩子,看看他會(huì)怎么回答。四體不勤五谷不分,分五谷也是中國(guó)傳統(tǒng)食育中較基本的要求。 感食,也就是知道食物真正的味道,這點(diǎn)為什么重要,可以舉兩個(gè)例子予以佐證。一個(gè)就是法國(guó)的食育,從1950開(kāi)始推動(dòng)的食育的五感教育關(guān)注的重點(diǎn),就是要讓孩子學(xué)會(huì)運(yùn)用感官去感受食物的味道,這既包括舌頭、鼻子所承載的味道、香味的感受,也包括了我們大腦對(duì)于我們一個(gè)概念的認(rèn)識(shí)過(guò)程,這已經(jīng)成了食育中一個(gè)非常重要的發(fā)展方向。國(guó)際上,已經(jīng)有很多國(guó)家開(kāi)展了食育工作,其他國(guó)家的做法也能給我們啟示。四川家庭食育研究院培訓(xùn)

社會(huì)應(yīng)給予飲食教育的發(fā)展提供更多的幫助。漢中家庭食育研究院學(xué)費(fèi)一般多少

“食育”是什么? 2006年日本發(fā)現(xiàn),日本的兒童肥胖和血壓病增長(zhǎng)快速,于是頒布了《食育基本法》。并指出,食育的對(duì)象是兒童,需通過(guò)多種途徑,使接受食育的人獲得有關(guān)"食"的知識(shí)和選擇"食"的能力,培育有關(guān)"食"的思維方式,以實(shí)現(xiàn)健全的飲食生活。 而食育的具體內(nèi)容有如下幾個(gè)方面: 1.了解食物:不只了解食物從哪里來(lái),也要了解食物有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 2.學(xué)習(xí)就餐禮儀:包括就餐環(huán)境的布置,餐具的選用以及餐桌上的禮儀。 3.簡(jiǎn)單的烹飪:在老師的幫助下,進(jìn)行簡(jiǎn)單的自主烹飪,讓孩子獲得樂(lè)趣。 4.了解傳統(tǒng)飲食文化:制作或者了解本民族的食品,從而了解本民族文化。 以“食”為主要關(guān)鍵內(nèi)容,通過(guò)以上四個(gè)方面的拓展延伸,給孩子灌輸正確的思想觀念,家長(zhǎng)更以自身的言行舉止去影響孩子,“食育”變得自然又重要,同時(shí)具有不可替代性。漢中家庭食育研究院學(xué)費(fèi)一般多少

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