食育與生活教育相結(jié)合，讓“食育”進(jìn)入生活課堂。當(dāng)“吃得飽”不再是問(wèn)題的時(shí)候，如何使孩子吃得科學(xué)、吃出健康、吃得開(kāi)心、吃出品位、吃出習(xí)慣、吃出學(xué)問(wèn)，就成了一個(gè)不容忽視的問(wèn)題。小學(xué)教育面對(duì)的是孩子，單純的說(shuō)教是行不通的，只有通過(guò)課堂實(shí)操，在體驗(yàn)中滲透食育的理念，才會(huì)為孩子身體健康、衛(wèi)生習(xí)慣、學(xué)習(xí)興趣奠定良好的基礎(chǔ)。 食育和環(huán)境創(chuàng)設(shè)認(rèn)知相結(jié)合，可以在室外走廊、墻角做一些盆載吊掛植物，可以一起做種子發(fā)芽的實(shí)驗(yàn)、記錄、繪畫(huà)等，讓他們從記錄種植的過(guò)程中感知植物生長(zhǎng)的規(guī)律，加深對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)食品的了解，并在參與食品制作、品嘗自己勞動(dòng)成果的過(guò)程中增進(jìn)對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)食品的認(rèn)識(shí)和情感，從而克服挑食、偏食的壞習(xí)慣。食育培育有關(guān)"食"的思維方式，以實(shí)現(xiàn)健全的飲食生活。紹興食育研究院官網(wǎng)

食育老師要教什么？從當(dāng)前的形勢(shì)來(lái)講，主要是營(yíng)養(yǎng)和食品安全，建議營(yíng)養(yǎng)占比較大的比重，與食品安全到底是三七開(kāi)？四六開(kāi)？二八開(kāi)？這個(gè)需要具體研究和因地制宜。從內(nèi)容上來(lái)講，一要講基本知識(shí)。在營(yíng)養(yǎng)方面，例如幾大營(yíng)養(yǎng)素及其功能，食品里面含有哪些營(yíng)養(yǎng)素。在食品安全方面，例如世界衛(wèi)生組織的食品衛(wèi)生五大要素。除了基本知識(shí)，還要將一些有針對(duì)性的內(nèi)容，特別是針對(duì)當(dāng)前出現(xiàn)的一些主要問(wèn)題。比如肥胖、比如食源性疾病，這都是當(dāng)下在營(yíng)養(yǎng)和食品安全方面的突出問(wèn)題。也要跟現(xiàn)在國(guó)家的一些方針政策相配合，比如說(shuō)國(guó)家正在推的減糖、減油、減鹽的三減行動(dòng)等。另外一類(lèi)內(nèi)容是針對(duì)現(xiàn)在很多的眾說(shuō)紛紜、謠言滿天飛的一些問(wèn)題進(jìn)行解讀和辟謠。比如說(shuō)添加劑被妖魔化的問(wèn)題、營(yíng)養(yǎng)方面吃不吃主食的問(wèn)題等等。不用講得很高深，對(duì)學(xué)生來(lái)講不一定要講低碳水化合物飲食或高碳水化合物飲食，只要告訴他們?cè)趺闯跃涂梢粤?。渭南家庭食育研究院研究?bào)告幼兒園的食育環(huán)境分為以下幾部分：班級(jí)環(huán)境 、室外環(huán)境、戶外環(huán)境和特色活動(dòng)。

把食育課程融合到主題教育中。學(xué)校結(jié)合“春天來(lái)了”“在秋天里”“春夏秋冬”等主題，讓學(xué)生了解植物生長(zhǎng)的變化規(guī)律、植物與自然因素的緊密聯(lián)系等；利用大自然的恩賜，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行藝術(shù)暢想，結(jié)合“我的身體”“有用的植物”等主題，了解食物對(duì)人類(lèi)的重要影響。 將食育課程與社團(tuán)活動(dòng)相結(jié)合。學(xué)校開(kāi)展“小小演說(shuō)家”學(xué)生社團(tuán)實(shí)踐，在原有基礎(chǔ)上進(jìn)一步與食育課程結(jié)合，融入散文、古詩(shī)、兒歌、音樂(lè)劇、童話劇等內(nèi)容，充分挖掘?qū)W生潛力，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力，幫助學(xué)生走向健康、陽(yáng)光、睿智的人生之路。 組織學(xué)生體驗(yàn)食物的搭配和制作過(guò)程。在綜合實(shí)踐活動(dòng)中，學(xué)校組織學(xué)生到配餐中心，將自己學(xué)習(xí)和積累的關(guān)于食物的知識(shí)，用自己獨(dú)特的方式進(jìn)行生動(dòng)的展現(xiàn)、運(yùn)用、創(chuàng)造。

日本時(shí)下較為流行的嬰幼兒飲食新理念——“食育”。讓孩子“吃什么”、“吃多少”，強(qiáng)調(diào)的只是攝取營(yíng)養(yǎng)，而“食育”專(zhuān)注的是“怎么吃”，怎么讓孩子有吃的欲求：既愛(ài)吃的東西，又愛(ài)吃的過(guò)程。孩子不愛(ài)吃芝麻嗎？他們只是不愛(ài)吃黑芝麻。孩子不愛(ài)吃西紅柿嗎？他們只是不愛(ài)吃西紅柿里面的汁。孩子不愛(ài)吃海膽嗎？孩子只是聞著它腥，其實(shí)壓根沒(méi)吃過(guò)。 食物的顏色、形狀、味道、聲音、感覺(jué)，都會(huì)影響孩子對(duì)食物的愛(ài)。所以不要簡(jiǎn)單地說(shuō)，孩子不愛(ài)吃什么、愛(ài)吃什么。有的孩子不喜歡吃菠菜，有的孩子吃青椒過(guò)敏，那么為了營(yíng)養(yǎng)均衡一定要強(qiáng)迫他們吃嗎？其實(shí)可以換成和菠菜、青椒一樣屬于“綠色”食材的蔬菜。同樣是吃西紅柿，大人喂著吃，孩子會(huì)哭鬧，會(huì)吃進(jìn)去再吐出來(lái)；而孩子自己用手抓著吃，卻可以吃得津津有味。應(yīng)把營(yíng)養(yǎng)健康作為素質(zhì)教育中的一個(gè)重要組成部分，將營(yíng)養(yǎng)教育納入教育體系中。

食育的主要目的是提高人們對(duì)“食”的知識(shí)，從而引導(dǎo)“食”的正確行為?！笆场焙徒】店P(guān)系很大，能夠吃出健康來(lái)也能夠吃出疾病來(lái)，要吃出健康來(lái)，就需要有知識(shí)。現(xiàn)在有太多的關(guān)于食品的謠言，這些謠言傳播手段非常高明，往往一下子就傳播到千家萬(wàn)戶。要解決謠言，除了辟謠外，較根本的解決方式就是要讓一般的老百姓都具備一定的知識(shí)，能夠不信謠、不傳謠。行為是建立在知識(shí)基礎(chǔ)上的，有知識(shí)雖然不一定必然影響個(gè)人行為或者社會(huì)行為，但是沒(méi)有知識(shí)則根本不可能影響這些行為。這就是食育的重要性。通過(guò)“食育”的方法，引發(fā)和提高“吃”的能力，才能讓孩子自覺(jué)地吃，快樂(lè)的吃。渭南家庭食育研究院研究報(bào)告

在飲食過(guò)程中，以多種食物為由頭，培養(yǎng)激發(fā)兒童的正確人生觀，是“食育”的重要內(nèi)容。紹興食育研究院官網(wǎng)

亞洲食物教育的表示——日本： 日本學(xué)校非常重視對(duì)孩子體能的鍛煉。體現(xiàn)到食物方面，則要求孩子，保證營(yíng)養(yǎng)平衡的、正常而有規(guī)律的飲食生活、食品的安全、慢嚼細(xì)咽的飲食習(xí)慣。 不久前去參加女兒小學(xué)的“學(xué)園祭”(日本校園類(lèi)似于中國(guó)的“開(kāi)放日”)，活動(dòng)中五年級(jí)孩子在老師帶領(lǐng)下制作的1000份年糕，而且所有做年糕所使用的糯米，全是今年春天，五年級(jí)同學(xué)在老師的帶領(lǐng)下自己播種、栽培和收割的！ 按照學(xué)校的“給食中心”營(yíng)養(yǎng)師的建議，要保持飲食的營(yíng)養(yǎng)平衡，要求每天之中按照熱量，碳水化物，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素等的營(yíng)養(yǎng)需求，每天至少要攝取30個(gè)品種以上的食物。紹興食育研究院官網(wǎng)

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