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抓住時(shí)機(jī),推進(jìn)食育工作:此次病情的發(fā)生或與食用野生動(dòng)物密切相關(guān),暴露出國(guó)民食育知識(shí)的匱乏、科學(xué)素養(yǎng)的缺失,對(duì)食育不了解、不重視的現(xiàn)實(shí)問題。因此,在當(dāng)前及后病情時(shí)代,必須有力推進(jìn)食育工作,普及食育知識(shí),強(qiáng)化國(guó)民的食育意識(shí)。飲食教育簡(jiǎn)稱“食育”,狹義的“食育”指關(guān)于飲食行為的教育,是指對(duì)孩子進(jìn)行包括飲食觀念、膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和飲食衛(wèi)生安全等一系列營(yíng)養(yǎng)學(xué)的教育;而廣義的“食育”指通過關(guān)于“飲食”的多層面、多角度實(shí)踐,幫助個(gè)體不只獲得良好的飲食習(xí)慣,而且獲得健康的生活和行為方式。簡(jiǎn)而言之,“食育”就是指與各種食物和飲食有關(guān)的活動(dòng)和教育,可以幫助民眾了解“吃什么”、“怎么吃”以及“為什么吃”。在食育授課的過程中,我們主張的并不是傳統(tǒng)意義上的“教和學(xué)”,更多的是進(jìn)行“引導(dǎo)”。南京家庭食育專委會(huì)服務(wù)電話
推進(jìn)食育的必要性:提高青少年體質(zhì)迫切需要“食育”:民強(qiáng)才能國(guó)強(qiáng)。全國(guó)兒童青少年?duì)I養(yǎng)調(diào)查報(bào)告顯示,雖然目前生活水平較10年前明顯提高,但是兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)合理的比例卻沒有明顯增加。有學(xué)者對(duì)600名青少年開展的“飲食營(yíng)養(yǎng)與膳食健康問題”調(diào)查顯示,其中485名青少年對(duì)健康飲食知識(shí)缺乏多方面的了解、沒有形成良好的飲食習(xí)慣,存在不健康的飲食習(xí)慣,包括偏食、飲食不規(guī)律等。另一項(xiàng)研究表明,我國(guó)7-22歲青少年肥胖檢出率伴隨年份的變化,呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)協(xié)會(huì)專委會(huì)委員洪平指出:“我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)存在營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩的雙重挑戰(zhàn)。”因此,需要結(jié)合青少年的實(shí)際情況,開展有針對(duì)性的食育工作,讓青少年獲得關(guān)于“吃什么”的知識(shí),以保證營(yíng)養(yǎng)均衡,提高體質(zhì)。安康家庭食育專委會(huì)可以教學(xué)嗎食育的實(shí)施不只有營(yíng)養(yǎng)食品科學(xué)知識(shí)的普及,還包括食文化的傳承,生命與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的普及和教育。
食育推廣計(jì)劃取得了一些成績(jī):在建立試點(diǎn)方面,主要是在區(qū)縣級(jí)地方建立試點(diǎn)學(xué)校,在試點(diǎn)院校附近建立志愿者服務(wù)站;在內(nèi)容研發(fā)方面,《食育》教材具有基礎(chǔ)性、生活性、趣味性、綜合性4個(gè)特點(diǎn);在科學(xué)評(píng)估方面,北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院的多位**學(xué)者都參與到整個(gè)分析研究過程;在構(gòu)建平臺(tái)方面,一是服務(wù)站的網(wǎng)絡(luò),二是組建了家庭食育專委會(huì)。幾年來,項(xiàng)目持續(xù)在河南信陽取得了一定成效,食育已經(jīng)融入校園文化當(dāng)中。在信陽平橋區(qū)70所學(xué)校,開展食育課2000余場(chǎng),建立了食育教師的學(xué)校有12所。
食育以食為載體,在教室與課桌上,寓教于食;食養(yǎng)以食為主題,在廚房與餐桌上,以食保育,開創(chuàng)了幼兒照護(hù)與教學(xué)的新局面。傳承中華傳統(tǒng)文化,賦予生命教育新的定義,致力于兒童食育的發(fā)展研究,以健康教育為主要,以食育食養(yǎng)為載體,多方面整合中小學(xué)、幼兒園的教育資源,傳播先進(jìn)的食育食養(yǎng)理念,以輻射全國(guó)教育機(jī)構(gòu)及早教托育機(jī)構(gòu),積極推動(dòng)中國(guó)健康事業(yè)的蓬勃發(fā)展,為民族的未來和希望奠定堅(jiān)實(shí)的根基。食農(nóng)為根、食育為基、食養(yǎng)為本!以兒童食育活動(dòng)為載體,融入食知、食禮、食操、食趣等現(xiàn)場(chǎng)展示,讓與會(huì)人員感受食育食養(yǎng)給孩子帶來的感官體驗(yàn)。推進(jìn)食育的必要性是什么?
食育對(duì)幼兒的重大意義:食育有助于幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣:從幼兒自身的生長(zhǎng)發(fā)育角度來看,幼兒期強(qiáng)調(diào)幼兒食育也是十分必要的。幼兒期是幼兒味覺系統(tǒng)的形成的關(guān)鍵時(shí)期,在此時(shí)期進(jìn)行科學(xué)的食育,將會(huì)對(duì)幼兒產(chǎn)生一生的影響。這一時(shí)期的幼兒味覺非常敏感,有效把握這一時(shí)機(jī),讓幼兒體會(huì)到食物的酸甜苦辣等各種味道,并且逐漸接受味覺對(duì)各種味道的適應(yīng),將有助于幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。食育有助于促進(jìn)幼兒營(yíng)養(yǎng)均衡:現(xiàn)代社會(huì)國(guó)民不健康飲食行為越發(fā)嚴(yán)重,飲食禮儀正在逐漸退化,“四體不勤,五谷不分”者也呈越來越多趨勢(shì),傳統(tǒng)飲食文化的傳承形式嚴(yán)峻。教師、家長(zhǎng)對(duì)健康飲食知識(shí)的匱乏,對(duì)“食育”意識(shí)的淡薄,直接影響兒童、青少年的飲食習(xí)慣和認(rèn)知。由于食育是人民的教育,深入研究的同時(shí),更要注意有效的普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的方法。四川食育專委會(huì)研究機(jī)構(gòu)
食育,即從良好的飲食習(xí)慣入手,讓孩子們逐漸獲取“食”的知識(shí),掌握選擇“食”的能力,打好生命的基石。南京家庭食育專委會(huì)服務(wù)電話
推進(jìn)食育工作舉措:對(duì)兒童、青少年的飲食知識(shí)與習(xí)慣的教育影響著未來一代人的身心健康。學(xué)校作為兒童,青少年的成長(zhǎng)之地,自然成為食育工作的重要主體。開發(fā)與各學(xué)段學(xué)生年齡特點(diǎn)相符的食育課程,是打造食育全鏈條的關(guān)鍵。教育工作者應(yīng)把“食育”置于與德智體同樣重要的地位,通過構(gòu)建一套有一定難度和梯度的、學(xué)習(xí)化的食育課程和教材,確保食育的整體性和連續(xù)性,幫助兒童、青少年養(yǎng)成健康良好的行為習(xí)慣。從縱向上看,食育貫穿人的一生,是全生命周期的教育。從橫向上看,食育關(guān)切所有群體,是全覆蓋零拒絕的教育。因此,需要國(guó)家、社會(huì)、學(xué)校、家庭等多主體的多方面參與、有效聯(lián)動(dòng)。開展食育研究,適時(shí)推動(dòng)立法:應(yīng)從中華民族發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要及長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的角度和高度,充分重視食育的長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略意義。通過組織營(yíng)養(yǎng)、教育、文化等跨學(xué)科、多領(lǐng)域?qū)I(yè)人才開展食育研究,厘清新時(shí)代我國(guó)食育的基本理念、完善有我國(guó)特色的食育內(nèi)容、建立專門的推行機(jī)構(gòu),明確基本要求,并在此基礎(chǔ)上適時(shí)推動(dòng)立法,使我國(guó)的食育工作有法可依、有法可循。南京家庭食育專委會(huì)服務(wù)電話
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